Filloas De Mi Madre

Chegou o Entroido " Carnaval" y nosotros somos muy de postres tradicionales de nuestra Tierra como podéis ver aquí. Así que todos los años repetimos Orejas de Mi Madre, Rosquillas de Mi Madre,las Farropeiras que aprendí hacer el año pasado y si os apetece una Torta de Carnaval y Fresas, Pan de Anís y tantos y tantos postres como hay. 

Yo hoy la receta de  Filloas de Mi Madre que nunca dejare de hacerlas, ya que es como tenerla aquí en eses momentos.
Las filloas suelen tener una receta cada familia, las hay de sangre, de caldo, de leche y de agua que son mi preferidas por que son con las que me he criado y las de leche a nosotros nos gustan pero nos saben mas a bollo.
La familia de mi marido suele hacer las  filloas a pedra,  "filloas a la  piedra" yo nunca las probé hasta que me case.
Pueden rellenarse de crema, con miel, con chocolate, pero a mi como mas me gusta es con azúcar normal por encima y enrolladas.

Ingredientes:
1 huevo,
1/4 kg de harina,
1/2 litro de agua,
Sal " a gusto"
Ademas:
Una sarten estilo crepera del diámetro que queráis hacer las filloas, 
Un trozo de tocino para untar,
Un tenedor para pinchar el tocino,
Azúcar para espolvorear.

Elaboración de Amoado:


Batimos el huevo con la sal.
Añadimos el agua, removemos un poco.
Echamos la harina poco a poco, removemos para que se mezcle bien y no haga grumos.
Para que nos salgan bien la crema de las filloas no debe quedar ni muy espesa ni muy aguada, probamos con un cucharon para ver como cae.
Removemos bien para que no quede grumos y dejamos reposar 20 minutos.

Elaboración Filloas en Sarten:

Clavamos un tenedor en el tocino y engrasamos bien la sarten.
Calentamos bien la sarten,vertemos el amoado  " o crema"con un cucharon sobre la sarten, al mismo tiempo que la levantamos y inclinamos para que la crema  se extienda y rellene toda la sarten. La primera filloa nunca sale bien.
Cuando los bordes de la filloa  se empiece a doblar para arriba es el momento de dar la vuelta.

Estas filloas  solo con azúcar están de gloria.

Mejor comerlas frías.

Espero y deseo que os guste...........un bico

EMPANADA DE PULPO Y ALGUNA COSITA MAS

Esta receta fue uno de mis primeras recetas que puse en el  Mundorecetas pronto como veis en las fotos 5 años, mi Madre estaba aun con nosotros, quien nos iba a decir que un fallo medico la iba a matar 1 año y 2 meses y 1 día mas tarde.
Aun no sabia andar casi por este mundo de Internet así que las fotos están sacadas de cualquier forma,  la escritura en letras mayúsculas, lo único que saque del post fue las fotos de mis hijos y nieto.El resto lo pongo tal cual.
Ahora que aprendí algo, no mucho, de este mundo de redes veo muchos fallos pero no lo cambio quiero que en mi blog este mi Madre y el post tal cual lo puse va hacer dentro de unos días 5 años.

 HOLA CHICAS ASÍ EMPECE EL DOMINGO     
 
MI DESAYUNO Y EL DE MI MARIDO  MI HIJO DURMIENDO Y MIS HIJAS Y MI NIETO AUN NO LLEGARAN NI MI MADRE 

 

AQUÍ LA HARINA PARA AMASAR 

 

AQUÍ LEVADURA AGUA Y SAL 
SEGUIMOS VIENDO LA LEVADURA CON EL AGUA Y LA SAL  

 

AQUÍ AMASANDO O EMPEZANDO 

 
 
 
 

 
 
 

AQUÍ TERMINO DE AMASAR Y DEJO LEVEDAR 

YO PEGANDO-LE UNA PALIZA AL PULPO POR QUE ERAN FRESCOS Y NO ME DIO TIEMPO A CONGERLARLOS BUENO ES QUE ERAN PEQUE?OS   
 
MI MADRE QUE SE ACERCO Y 
LE SALTO A LOS OJOS 
 

Y SIGUE LA PALIZA 

 
REPASÁNDOLO PARA QUE ESTE BIEN LIMPIO   

 
 

AQUÍ LIMPIOS Y PREPARADOS PARA CORTAR EN CRUDO 
 

LA CEBOLLA PREPARADA PARA IR A LA SARTEN 

 

AQUÍ CON UN TROZO DE PIMIENTO ROJO 

 

CON AZAFRÁN Y SAL 

 

AQUÍ LE ECHO UN POCO DE PIMIENTA 

 

MIENTRAS PONEMOS EN LA SARTEN EL PULPO A MEXAR 

 
 

CUANDO EL PULPO EXPULSO EL AGUA SE PONE EN EL ESCURRIDOR ANTES DE MEZCLAR CON EL RUSTRIDO 

 

SE MEZCLA EL PULPO Y EL RUSTRIDO 

 

SE UNTA LA BANDEJA CON ACEITE SE PUEDE HACER CON EL PINCEL YO PREFIERO LA MANO 

 

SE ESTIRA LA MASA 

 

Y SE EMPIEZA A RELLENARLA 

 
 

SE PONE LA PARTE DE ARRIBA Y SE UNTA LA MANO EN ACEITE Y SE PASA PARA QUE TENGA UN DORADO    
 
 
 

SE TAPA CON PAPEL PLATA PARA QUE SE COCINE EL PULPO Y NO LA MASA UNOS 15 MINUTOS EN MI HORNO A 200 GRADOS ES DE AIRE 

 
 

DENTRO DEL HORNO CON EL PAPEL DE PLATA 

 

CUANDO PASA LOS 15 MINUTOS SE QUITA EL PAPEL DE PLATA Y SE DEJA HACER LA EMPANADFA DE LA FORMA HABITUAL 

 

AQUÍ YA HECHAS 

 
 

MIENTRAS CON LOS RECORTES DE LA MASA MI MARIDO HIZO A IVO UN PAN 

  

LO PINTO DE HUEVO ANTES DE IR AL HORNO 

 

AQUÍ EN EL HORNO CON ALGO MAS QUE YA ESTABA 

 

Y MIENTRAS MI NIETO COMIENDO SU PURÉ DE VERDURAS CON CARNE 

Y HICIMOS UN ARROZ QUE NOS ENCANTO Y LOS INGREDIENTES FUERON BERBERECHOS 

 

POLLO SE TROCEA EL POLLO 

 

PULPO TROCEADO 

 

PIMIENTO CEBOLLA Y 1 DIENTE DE AJO 

 

GAMBAS DE ESAS PELADAS Y CONGELADAS 

 
 

EN UNA CAZUELA DE BARRO SE PONE UN POCO ACEITE Y SE ECHA LA CEBOLLA CON EL AJO Y EL PIMIENTO ROJO SE SAZONA CON SAL Y AZAFRÁN Y UNA POCA P?MIENTA Y CUANDO ESTA POCHADA UN VASO DE VINO BLANCO 

 

SE LE AÑADE LAS PECHUGAS DE POLLO 

 

SE AÑADEN UN POCO DE PULPO 

 

SE DEJA COCER EL PULPO JUNTO AL RESTO TAPADO PARA QUE NO SE EVAPORE Y SE COCINE EL PULPO
 
 

SE ECHA EL ARROZ Y SE SOFRÍE 

 

SE AÑADE CALDO DE PESCADO O POLLO O SIMPLEMENTE DE AVECREN 

 

SE MIRA DE SAL POR SI LE HACE FALTA .................Y 7 MINUTOS ANTES DE QUE ESTE EL ARROZ SE LE PONEN LAS GAMBAS 

 

Y CINCO MINUTOS ANTES LES PONES LOS BERBERECHOS ...........PERO SE ME OLVIDO DE SACAR LA FOTO ASÍ QUE AHORA YA ESTA LISTA 

 

Y CON HOJALDRE MANZANAS Y AZÚCAR MANTEQUILLA HICIMOS UN POSTRE QUE NOS GUSTA 

 
 

SE ESTIRA EL HOJALDRE Y SE LE ECHA MANZANA 

 

SE LE ECHA POR ENCIMA AZÚCAR 

 


PREPARANDO LA COMIDA DE MI YUS FILETE DE POLLO CON TORTILLA FRANCESA Y  EL ESPERANDO

 

SE ENVUELVEN Y SE LE PONE MANTEQUILLA UNA POCA POR ARRIBA Y SE PUEDE ECHAR ALGO DE LLUVIA DE AZÚCAR ESO ES A GUSTO 

 

HICIMOS OTRA A MAYORES PERO NO ME ACORDE DE SACAR LAS FOTOS CUANDO LAS SAQUE DEL HORNO SOLO DECIROS QUE A NOSOTROS NOS CHIFLAN 

 



Y ESTE ES EL JERSEY QUE LE TERMINE A IVO

 

Y YO RECOGIENDO LA COCINA Y LA ROPA AL MARCHARSE TODOS 

 
Y SI FUISTEIS CAPAZ DE MIRAR TODO ME ALEGRO UN BICO     

LEVANTAOS 
 

Dejo todo tal como lo puse, no critiquéis mucho, la cocina terminábamos de ponerle silicona pues la habíamos levantado para cambiar el suelo y yo aun no estaba muy convencida de sacarla, tenia miedo que se cayera todo.

Mi Madre disfrutaría mucho viéndose por Internet............le gustaba.

Espero y deseo que os guste...........un bico