Langostinos y Tomates en Brochetas.

Esta es de las que estoy haciendo estés días, fácil fácil.

Las cantidades son de 2 langostinos o gambas por brocheta y tres tomatitos variados rojos, amarillos y pera cherry.

Ingredientes:

Langostinos,

Tomates cherry de tres clases 1 de cada clase por brocheta,
Ademas:

Ajo picadito,

Perejil picadito,

Sal.

Y: 

Brochetas,

Aceite de oliva,

Elaboración:

Sacamos la cabeza y pelamos los langostinos y quitamos la tripa negra.

Mezclamos en un cuenco el ajo la sal y el perejil.

Colocamos ahí los langostinos y con cuidado dejamos una media hora a macerar.

 Pasado ese tiempo:Cogemos una brocheta y ponemos primero un tomate cherry redondo rojo un langostino, a continuación un tomate cherry amarillo,otro langostino y terminamos con un tomate pera cherry.

Y así las brochetas que queramos hacer.   

 Ponemos  una plancha con un poco de aceite de oliva al fuego y colocamos las brochetas damos un par de vueltas, hasta que los langostinos estén hechos y  tenga un bonito color. 

Nota:

Esta receta es apta para Dukan o cualquier otra dieta.

Si no tenéis de las tres variedades de cherry también valen los redondos solos.

Esta de lujo, para un primero, cena o acompañando un arroz blanco.

Espero y deseo que os guste............un bico

Salteado de Gulas con Champiñones Dukan

No voy a decir la diferencia de las gulas a las angulas. Yo era muy joven cuando comí por ultima vez las autenticas angulas, ahora no se puede llegar a su precio y como otras tantas cosas tienen su sucedáneo, están muy bien no es lo mismo pero dan el pego.

Esto es un buen primer plato o una cena.

Ingredientes:

400 grs de champiñones,

250 grs de gulas"pueden ser congeladas"

2 cucharadas de aceite de oliva,

3 dientes de ajo,

1 guindilla de cayena troceada,

un poco perejil, "fresco si tenéis si no congelado o seco "

Elaboración:

Limpiamos los champiñones,  cortamos en laminas.

Pelamos 2 dientes de ajo y los picamos muy finos.

Calentamos 1 cucharada de aceite en una sarten y echamos  los ajos y el perejil, salteamos removiendo y antes de que lleguen a dorarse añadimos los champiñones, sazonamos y removemos, dejamos unos 10 o 12 minutos a fuego lento removiendo de vez en-cuando.

Mientras pelamos el otro diente de ajo y laminamos. Ponemos la  cucharada  de aceite que resta en otra sarten y echamos el ajo laminado con la guindilla troceada. Añadimos las gulas y las salteamos  1 o 2 minutos removiendo.

Repartimos en  los platos formando unos nidos, encima disponemos los champiñones salteados.

Servimos inmediatamente.

Espero y deseo que os guste.............un bico

Verduras con Salsa de Curry Dukan

En mi familia nos gustan las verduras, y las hago bastante variadas, aunque como buena Gallega como mas nos gustan, es con una ajada.

Hoy hice una variación y me gusto mucho, la pienso probar con otras verduras.

Hoy las hice con una bolsas de verduras variadas que suelo tener siempre en el congelador. 

 Ingredientes:


1 bolsa de 1 kilo  de verdura variada "espárragos, judías verdes, pimiento calabacin, brocoli, champiñones"
sal.

Ingredientes Salsa:


1 cebolla pequeña,
1 cucharada de maicena,
1 cucharada de mostaza,
1 cucharadita de postre de curry "a gusto"
1/4 l de caldo de verduras "o agua "
60 mililitros de leche desnatada,
aceite de oliva,
 sal.

Elaboración:


Las escaldamos 5 minutos en agua hirviendo con sal, escurrimos y reservamos el  caldo de  escaldarlas para la salsa  "1/4 litro."
Picamos la cebolla y la rehogamos  en el aceite  con una pizca de sal unos 6 o 7 minutos.
Añadimos la maicena y dejamos que se cueza ligeramente, seguidamente añadimos el curry, mezclamos  y vertemos el caldo que teníamos reservado. seguimos removiendo e incorporamos la leche y la mostaza.
Cuando vemos que empieza a espesar apagamos y agregamos las verduras y  listas para comer.

Espero y deseo que os guste.........un bico

Tortilla de Arroz "Apta Para Tercera Fase Dukan "

Os gustan las tortillas?

Pues hace unos años pregunten en Mundorecetas que tenia mucho arroz y que me dieran una idea para aprovecharlo que no fuera a la cubana, ni buñuelos.

Me contesto una gran amiga que dice que es como si fuera de su familia, que tiene un maravilloso blog Hilda mas conocida en el foro por Gijonesa y le hice caso y la probé me gusto mucho y hice varias versiones.  Hoy dejo la mas sencilla. 

Gracias Hilda tu si que eres parte de mi familia.  un bico

No pongo cantidades ya que depende del arroz que os sobre. La recomendación que me dio Hilda : es que la sarten sea mediana tirando a pequeña "es mejor hacer dos  pequeñas en vez de una grande.Esta receta sirve para Dukan e fase de Consolidación.

Ingredientes:

arroz integral cocido, "para los que no están a dieta sirve cualquier arroz"

2 huevos por tortilla.

 aceite muy poco para calentar la sarten. 

Elaboración:

Ponemos la sarten al fuego con esas gotas de aceite y  calentamos  el arroz.

Batimos los huevos y  echamos el arroz en los huevos mezclándolo bien.

Echamos la mezcla en la sarten caliente y dejamos cuajar.

Damos la vuelta y cuajamos por el otro lado.

Acompañamos de una ensalada. Gracias Hilda.

Espero y deseo que os guste............un bico

Ensalada de Gulas y Rollitos de Mar Sobre Lecho de Tomate " Dukan"

La cosa mas fácil de hacer y para Dukan en el día de PV  maravillosa ya que tiene verduras y proteínas.  Es un buen plato para un primero. 


Ingredientes:

-250-Gramos de gulas.
-100-Gramos de zanahoria rallada. 
-500-Gramos de palitos de cangrejo.
-4 -Tomates buenos y en su punto de madurez.
-Unas hojas de lechuga ( a gusto )
3 -Cucharadas de aceite de oliva
2-Dientes de ajo laminados.

Vinagreta:

- 1 O 2 -Cucharadas de aceite de oliva virgen.
-3 - Cucharadas de vinagre.
-2-Cucharadas de salsa de soja.
-2-Cucharadas de mostaza.
-Una pizca de pimienta molida.

Elaboración:

1
Colocar el aceite en la sarten, y sofreir los ajos.Una vez dorado apagar el fuego y añadir las gulas, dejar enfriar.
2
Hacer la vinagreta: ( batir el aceite con el vinagre la mostaza la soja y la pimienta.) Reservar.
3
Desmenuzar los palitos de cangrejo, y mezclar con tres partes de la vinagreta.
4 
Colocar los tomates partidos en rodajas, seguidamente los palitos de cangrejo, la lechuga,la zanahoria y las gulas escurridas.
5
Condimentar con el resto de la vinagreta.
6 
Opcional ( Crema balsámica por encima.)

´

Espero y deseo que os guste.......un bico

Mejillones en salsa Verde "Dukan"

El mejillón es un alimento delicioso que proporciona notables beneficios para nuestra salud. 

Nos proporciona proteínas de alta calidad biológica (unos 12 gramos por 100 gramos). Contiene muy pocas grasa (menos de 2 gramos por 100 gramos) y poco colesterol (menos de 30 mg por 100 gramos) lo que lo convierte en un alimento bajo en calorías (menos de 80 kcal por 100 gramos). Es un alimento muy adecuado para planes de adelgazamiento ya que, además, se puede cocinar sin necesidad de incrementar su valor energético.

Que os voy a contar del mejillón que no sepáis.

Esto es lo que yo quiero deciros y para explicarlo mejor 

Esta receta vale para Dukan ya que lleva un mínimo de aceite y el vino esta permitido en cocina. Los que sean muy purista con la dieta no tienen mas que sacarlo y poner solo el agua de los mejillones. Crucero PV y consolidación.También se puede hacer sin dieta ........es la receta que hice toda mi vida. En nuestra casa nos gustan de todas las maneras cocinados..............pero la que hacemos a menudo es al vapor.

Ingredientes:

Para un kilo de mejillones ya limpios yo hago así:

1 cebolleta o cebolla
2 dientes de ajo
1 cucharada de maicena
1 vaso de vino blanco
1 vaso del agua de los mejillones
aceite de oliva una cucharadita
perejil picado
una pizca de pimienta
y una pizca de sal

Elaboración:

Los mejillones los abro antes al vapor. 
Luego separo una concha y cuelo el agua y la reservo 
Ahora hacemos la salsa. 
Ponemos en la sarten con el aceite la cebolleta y el ajo picadito todo muy bien 
Cuando esta la cebolla bien hecha echamos el vino esperamos a que se evapore el alcohol.
Mientras disuelve la maicena el agua de los mejillones "que teníamos reservada" mezclando bien para que se disuelva y echamos a la sarten.
Probamos de sal .......si necesita se echa un poquito de sal y pimienta (esto es opcional )
cuando empieza a espesar la salsa ponemos los mejillones con una concha y espolvoreamos con el perejil
movemos bien y se sirven ...yo puse de dos maneras unos asi tal cual y a otros les puse por encima espolvoreado con pimenton dulce.

Espero y deseo que os guste......un bico

Champiñones con huevos y jamón al horno

Esta receta se la vi a  Fio Mancuso en "  DukanAdictos (MiDiarioDukan"
Yo la hice a mi manera ..........Esta bien para cenar o para primer plato.
No pongo cantidad ya que se puede hacer a gusto o para mas de una persona.
Yo como es para dieta  Dukan el aceite  :" muy poco mejor se tapa mientras se pocha " y el queso rallado solo para Consolidación " para Crucero "quesito light congelado y rallado "

• Ingredientes :

• Champiñones laminados,
• cebolla picada en juliana,
• 2 0 3 dientes de ajo picaditos,
• jamón curado en dados,
• huevos,
• queso batido 0 % "yo puse dos cucharas "
• queso rallado"opcional "
• pimentón "a gusto "
• pimienta, 
• sal,   
• aceite.

• Elaboracion :

Se pone un poco de aceite en la sarten, se echa los ajos, cuando empiece a coger color se añade la cebolla, se echa una pizca de sal. Tapamos " así no necesitamos tanto aceite y se pocha primero "

Mientras encendemos el horno a 200 grados.

Cuando vemos  que la cebolla casi esta añadimos el jamón  mezclamos y a continuación echamos los champiñones.

Espolvoreamos con pimienta y un poco pimentón " a gusto "

Pasados unos minutos sacamos los champiñones se la sarten con una espumadera para que no tengan salsa.

Ponemos en una cazuela apta para el horno " yo puse una de barro por persona y un huevo o" 

echamos el queso batido y mezclamos bien.

En un cuenco cascamos los huevos,  hacemos un hueco y vertemos el huevo.

Espolvoreamos con queso rallado y metemos al horno hasta que veamos el huevo cocinado.

Espero que os guste  ..un bico