Arroz Marinero y Chorizo en Fussion Cook

Hoy hice una arroz ya que a nosotros nos gusta bastante, bueno a mi de comer me gusta casi todo, no recuerdo ahora algo que no me guste.
Yo al  arroz no le pongo casi nunca cebolla, para mi es mejor sin ella, es como a la empanada no se le pone tomate. Pero bueno para gustos. Aunque la autentica empanada no lleva tomate.
Hoy es como un revoltijo de ingredientes por que tenia poco de todo.
Yo lo hice en la Fussion Cook por eso por cada medida de arroz integral puse dos medidas de agua o caldo, si se hace tradicional por cada medida de arroz integral 3 de agua o caldo.

Ingredientes:
2 medidas de arroz integral,
4 medidas de agua o caldo caliente,
6 anillas de calamar troceadas,
1 tira de poton troceada " en Mercadona en los congelados"
1 calamar limpio y troceado,
1 chorizo desmenuzado "el mio era Dukan "
50 grs de gambas,
 50 grs de rejo "en Mercadona en los congelados "
50 grs de mejillones limpios " valen congelados "
2 dientes de ajos picados,
50 ml de vino blanco,
Colorante, 
Una pizca de cúrcuma, opcional
2 cucharadas de aceite de oliva,
Sal a gusto
1 cucharadita de pimentón dulce,
Una pizca de pimentón picante a gusto
2 claras cocidas en el microondas y troceadas, opcional

Elaboración:
Echamos el aceite en la cubeta de la olla rápida, programamos menú manual 10 minutos, ponemos el ajo y doramos un poco, a continuación  echamos el chorizo desmenuzado, el poton, las anillas de calamar y el calamar, Removemos y salamos.
Pasado unos 4 minutos  añadimos el vino, dejamos evaporar 3 minutos y añadimos el arroz removemos y en este momento podemos añadir si nos gusta un poco mas de sal "recordar que el arroz despues de cocinado no coge sal " agregamos el caldo o agua, el colorante y los dos pimientos,
Apagamos el menú manual y tapamos la olla y programamos menú arroz 10 minutos.
El arroz integral necesita 12 minutos en la olla rápida, pero pasados eses 10 minutos cuando la olla pite despresurizamos manualmente  y  abrimos la olla y en ese momento echamos el rejo, las gambas y los mejillones removemos suavemente para que se mezclen. Tapamos la olla  y programamos menu manual con la válvula cerrada 2 minutos.
Cuando termine apagamos y dejamos reposar 5 minutos, pasados los 5 minutos despresurizamos manualmente y listo para comer.Servimos con las claras troceadas por encima.
Si se hace tradicional, todo igual solo que lleva mas tiempo y tres medidas por una de arroz.

Espero y deseo que os guste..............un bico

Tortilla de Calabaza "apta para Dukan PV "

Como sabréis por las recetas estoy con la Dukan aunque ya hace meses que termine, sigo comiendo 5 días a la semana como enseña Dukan, los otros dos días como con exceso. Si embargo comer como enseña esta dieta a mi me va muy bien, no tengo ardores ni colesterol y eso que ya os digo que el fin de semana hago como si no conociera la dieta. y hoy una tortilla de dieta para días de Crucero y Consolidación siempre PV

Ingredientes:

300 grs de calabaza limpia,
1 pimiento Italiano,
1 cebolla,
1 chorizo Dukan "quien no siga la dieta puede usar un chorizo normal"
4 huevos,
ajo en polvo "opcional"
pimienta " opcional "
 azafrán o colorante, 
sal,
una taza con unas gotas de aceite y un pincel de silicona.

Elaboración:

Es como una tortilla de patatas solo  sacamos la patata y ponemos calabaza.

Lavar y cortar en rodajas finas  la calabaza y el pimiento.

Pelar la cebolla y cortarla en juliana.

Ponemos todo en una fuente apta para el microondas, para que nos  se nos poche un poco.

Yo puse tres minutos eche sal y volví a poner 2 minutos mas.

 Cuando pase eses 5 minutos del microondas, mojamos  el pincel en el aceite y  pintamos la sarten.

Echamos todo  y sazonamos con pimienta y tapamos. Que se vaya haciendo con su propio vapor,

a fuego bajo para que se poche bien.... removemos de vez en-cuando.

Mientras "solo con el chorizo Dukan " lo ponemos envuelto en papel de horno en el  microondas 2 minutos.

Partimos el chorizo en rodajas finas, batimos los huevos bien  con un poco de azafrán o colorante y una pizca de sal y   si queréis pimienta "opcional" hasta que se vean esponjosos.
 Un minuto antes de sacar mezclar con los huevos añadimos  las rodajas de chorizo removemos. 

Sacamos las verduras y el chorizo de la sarten y mezclamos bien con los huevos, removemos para que se mezcle todo bien.

Una vez este todo bien mezclado, echamos todo en una sarten bien caliente y pintada con un poco de aceite “SOLO PINTADA “Removemos para que se haga muy bien por dentro. Cuando este dorada le damos vuelta. Yo este paso lo hice 4 veces (“ no quiero la tortilla con los huevos crudos “)

Cuando la tortilla este dorada por todo por igual la sacamos y
la servimos dividida en 4 porciones. Lista para comerla con una ensalada.

Otra opción :Meter todas las verduras en una bolsa de cocinar al micro 5 0 6 minutos, controlar y cuando esten abrir la bolsa con cuidado. Echar en un colador para eliminar el liquido que suelten las verduras y añadir al huevo y hacer en la sarten el ultimo paso.. 

Otra opción la calabaza  y verduras en "olla rápida"

 4 minutos menú manual cuando termino despresurice, eche en un colador la verdura y deje escurrir bien el liquido. Mientras ponía la sarten al fuego y batía los huevos con la clara la sal y una pizca de pimienta. 

Otra opción : Es hacerla desde el primer momento en la sarten :

Lavar y cortar en rodajas finas la calabaza y el pimiento.

Pelar la cebolla y cortarla en juliana.Mojar el pincel en el aceite y sacudir.........y pintar la sarten.......Echamos la calabaza, el pimiento y la cebolla sazonamos y tapamos. Que se vaya haciendo en su vapor, Despacito para que se poche bien.... removemos de vez en-cuando.

Mientras batimos los huevos con la clara y una pizca de sal y si queréis pimienta "opcional" con el chorizo hacemos los mismo lo pasamos por la sarten con el papel y luego partimos en rodajas

 Cuando la verdura esta bien pochada, escurrimos bien, la vertemos en los huevos y removemos bien.

 Eliminamos el liquido que resta en la sarten y dejamos que se caliente bien para echar la verdura con los huevos dentro y dejamos hacer muy despacito la tortilla.

Espero y deseo que os guste................un bico