Mousse de Fresas Ligera

El otro día compre fresones y como no tengo muchas ganas de cocinar,pues hoy hice algo fácil y ligero para sacar unas calorías.

Así que vamos con esta Mousse.

Ingredientes:

Un sobre de gelatina de fresa 0 grasas y 0 azucares,en Día marca  Dr. Oetker 

250 ml de agua,

5 cucharadas de edulcorante en polvo yo uso el del Día,

200 grs de fresones o fresas,

1 cucharada de edulcorante en polvo,

Un yogur  natural desnatado y edulcorado,

Un fresón por cuenco  para adornar.

Elaboración:

Echamos el sobre de gelatina en el agua y  las cinco cucharadas de edulcorante removemos .

Ponemos a calentar y removemos, no hace falta que hierva. 

Cuando la gelatina este disuelta sacamos del fuego.Reservamos hasta que empiece a cuajar.

Trituramos las fresas con la cucharada de edulcorante y el yogur.Reservamos.

Cuando empiece a cuajar la gelatina:

Con la batidora de varillas, batimos la gelatina rápido para que entre aire y quede con burbujas. 

Cuando hemos conseguido que duplique su volumen y tenga un aspecto cremoso,agregamos la crema de fresón - yogur y batimos un minuto mas para que se integre todo bien.

 Colocamos  la mousse en cuencos y dejamos que cuaje y se enfríe en la nevera.

Fileteamos los fresones sin llegar a cortarlos del todo y cuando empiece a cuajar se las colocamos en la crema empujando un poco.

Rica rica y ligera ligera.

Notas:

Esta receta la vi en webos fritos y yo la tunee un poco para hacerla mas ligera

Textual os dejo su consejo:

Es necesario para esta textura la gelatina que venden en sobres, no vale la de láminas. 

Espero y deseo que os guste.........un bico

Brazo de Gitano Dukan Relleno de Crema de Queso

No creo que vuelva a comer sin pensar en la dieta, pero esta muy bien, solo desterré algunas cosas de mi comida diaria "aunque dos días a la semana  me la salto" El resto de la semana controlo todo lo que como, y no es por adelgazar, ya no quiero adelgazar mas, llegue al peso en el que me encuentro yo bien. Eso si seguiré comiendo sano.
Hoy traigo un brazo de gitano entre otras cosas que hice.

Ingredientes Masa  Brazo de Gitano:

 - 2 huevos,
- una pizca de edulcorante en polvo,
- sal.
Ingredientes relleno: 

4 cucharadas de queso batido 0%,
2 cucharadas de leche condensada Dukan,
2 cucharadas de edulcorante en polvo"a gusto"
1 cucharadita de mermelada de naranja "solo para consolidación" En crucero aroma de naranja o polvo de naranja.

Elaboración  Masa Brazo :

Pre-calentamos el horno a 190 grados, Forramos una bandeja con papel de horno.
Montamos las claras  a punto de nieve bien  firmes con una pizca de sal y edulcorante.
Con la ayuda de un tenedor mezclamos  las yemas con una pizca de sal.
Incorporamos las claras a las yemas en tres veces y mezclar muy suavemente.
Vertemos la mezcla en la bandeja forrada con papel  aplanamos con una lengua para que la lamina quede toda por igual y horneamos de  10 a 15 minutos " depende del horno"
 Mientras  hacemos la crema del relleno.

Elaboración Crema:

Poner todo junto en un cuenco y mezclar bien.

Elaboración Brazo de Gitano:

Cuando este hecho lo sacamos y volcamos sobre un paño de cocina, lo enrollamos y dejamos enfriar.

 Una vez este frió  desenrollamos y extendemos   la crema  de queso y leche condensada

Con la ayuda del papel enrollamos y metemos en la nevera unas horas.  Esta de lujo Nadie diría que es de DIETA.

Espero y deseo que os guste.......un bico

Tarta Flan Dukan con Sabor Piña Colada

Esta tarta flan es lo mas visto en el blog pues hoy espero que esta nueva versión os guste, lleva mas queso y unas gotas de aroma de Ron y sin vainilla y algo que puso Deborah Duran Perez en DukanAdictos (MiDiarioDukan) me dije pues si señor la voy a tunear. Salio de lujo.

Ingredientes:

-1 litro de leche desnatada,

-2 sobres de infusión fría sabor piña colada  "hacendado Mercadona "

-2 sobres de flan clásico desgrasado "Mercadona,"

-300 grs de queso de untar desnatado

-  6 cucharas de edulcorante en polvo. yo uso el del Dia

-1/2 cuchara sopera de cacao " para espolvorear por encima cuando se desmolda."

-8 o 9 gotas de aroma de Ron opcional

-1/2 cucharadita de coco " tolerado"

Elaboración:

Separamos una taza del litro de leche, en esa taza ponemos los dos sobres de piña colada durante 5 minutos.Ponemos  el resto junto el edulcorante bien mezclado en un cuenco de cristal al microondas de 7 a 8 minutos " según potencia del micro " ( es que yo tengo 2 y uno me lleva 7 minutos y el otro 8 )

así que según vuestro micro controláis.

Mientras en la taza de leche pasados eses 5 minutos sacamos los sobres de las infusiones y  echamos los dos sobres de flan y removemos bien....

Al hervir la leche volcamos el resto de la mezcla de leche y polvos y lo mezclamos muy bien con las varillas de mano.

Se vuelve a meter en el micro otros 7 o 8 minutos hasta que vemos que vuelve a querer hervir.

Se saca y se añade el queso y se remueve muy bien para que se mezcle, ahí es cuando añadimos el aroma de ron y probamos por si necesita algo mas de edulcorante.

se mete de nuevo 2 o 3 minutos en el micro.

Mientras   mojamos con agua  un molde de silicona.es para poder des-moldar bien

Cuando pasen esos minutos con mucho cuidado sacamos el cuenco y vertemos en el molde.

Esperamos que enfrié y lo ponemos en la nevera.

Cuando lo des-moldemos. espolvoreamos con el cacao por encima ayudándonos con un colador..

No se nota que es de dieta.....................

Espero y deseo que os guste...............un bico

Filetes de Merluza con Gulas Dieta Dukan Proteinas Puras

Este es mi blog: Roski-cocina y algo mas-Yus

Vamos con unos filetes de merluza congelados, un plato fácil y muy bueno para la Dieta Dukan Proteínas Puras y Ataque.
Yo use un cuarto de cebolla en juliana y 2 dietes de ajo.........para mi es bajo mi RESPONSABILIDAD Dukan Ataque o Proteínas Puras, a los muy puristas pueden hacerla con cebolla en polvo y ajo en polvo.
Creo que voy terminar por hacer cuando tenga tiempo una pagina de recetas exprés. 
Bueno últimamente no pongo muchas recetas, Dukan, tengo algunas programadas sin salir.Esta receta es buena y muy rica para Dieta Dukan y sin Dieta Dukan. 
La receta que pongo es para una persona.

Ingredientes:
2 filetes grandes de merluza descongelados,
125 grs de gulas,
2 dientes de ajo muy picados,
1/4 de cebolla pequeña picada en juliana,
50 ml de vino blanco,
2 cucharas soperas de aceite,
1 guindilla roja picada y sin semillas,
Sal a gusto,
Pimienta molida al momento, a gusto,
Ademas:
Papel de cocina,



Elaboración:
Pre-calentamos el horno a 180 grados.
Secamos los filetes con el papel de cocina.
En la fuente apta para el horno ponemos la cebolla picada en juliana.
Colocamos encima los filetes de merluza,rociamos con el vino y con 1 cucharada de aceite, echamos sal y pimienta a gusto. Yo sal uso poca.
Metemos al horno pre-calentado 20 minutos. 
 "Pero ya sabéis depende del horno" 
Mientras:
Echamos 1 cucharada  en la sarten y rehogamos los dientes de ajo.Añadimos la guindilla y removemos, añadimos las gulas y sofreímos unos 4 o 5 minutos, removiendo.
Sacamos los filetes del horno y colocamos en una fuente de servir.
Repartimos las gulas por encima y rodeando los filetes.
Acompañamos de tallarimis.
Ricos ricos ricos.

Aquí os dejo los tallarimis.

Espero y deseo que os guste.............un bico

Bica De - Noia-Roski - Apta Para Dukan

La dieta Dukan  muy buena pero tenemos que discurrir bastante para que nos sea fácil de llevar y no caer en tentaciones.
En Galicia gustan mucho las bicas y hay varias famosas, y es algo que hecho en falta cuando aunque yo al fin de semana no hago dieta..Con estas cantidades para que os quede esponjosa y un alta tiene que ser un molde pequeño De 15 por 15....

Ingredientes :
4 claras,
2 yemas de huevo,
50 grs de maicena,
6 cucharadas de edulcorante en polvo  a gusto yo del Día, 
1 cucharadita de moka de levadura en polvo estilo royal, yo hacendado.
Una pizca de sal.
Aceite de girasol para untar el molde,
Papel vegetal "de horno" 

Elaboración:
En un robot de cocina o con unas varillas montamos  las claras a punto de nieve con  la pizca de sal y una cucharada de edulcorante.
Mezclamos el resto del edulcorante con la maicena y la levadura..
Cuando las claras están ya montadas añadimos poco a poco  y en movimientos envolventes
 la mezcla de edulcorante, maicena y levadura.
 Batimos bien las yemas de huevo y con ayuda de una lengua se las incorporamos a la mezcla de claras, maicena y edulcorante.
Untamos un molde de cristal cuadrado  con aceite de girasol y forramos con papel de horno vertemos la mezcla sobre el papel y llevamos a horno pre-calentado a 180 grados calor arriba y abajo durante 20 a 25 minutos. Controlar el horno ya sabéis que no todos cocinan igual.
Cuando este frió partimos en trozos y espolvoreamos con edulcorante opcional.

Nota:

Esta receta la puse el año pasado y la vuelvo a poner para que veáis que sale. 

Solo daros cuenta que es un molde cuadrado de 15 por 15

Por eso vuelvo actualizar la pagina del blog

Espero y deseo que os guste..................un bico

Pan Integral con Bayas de Goji y Especies Pumpkin Pie Spice Consolidación

Hoy hice este pan para la tercera fase y ultima de Dukan y  aunque Dukan no recomienda harina normal   yo bajo mi responsabilidad  vuelvo a usarla,   por que tiene las mismas calorías que la integral y 100 grs no creo que pase nada, para los puristas que pongan todo en integral.

Ingredientes:

400 ml de agua,

37 grs de levadura fresca de panadero,

Una pizca de edulcorante,

50 grs de salvado de trigo,

50 grs de gluten de trigo,

100 grs de harina de fuerza,

400 grs de harina integral de trigo,

2 cucharadas de semillas de lino,

1 cucharada de semillas de sésamo, 

1 cucharada de lecitina de soja,

50 grs de bayas de Goji,esp

1 cucharada de postre de Pumpkin Pie Spice " receta aqui "

Una pizca de sal,

Elaboración Panificadora:

Deshacer la levadura en agua tibia y remover, echar en la cubeta de la panificadora.

Echar el resto de los ingredientes en la cubeta  en el mismo orden que esta escrito "lo ultimo la sal" poner el numero 5 integral,750 tueste medio, cuando termine sacar y dejar enfriar sobre una rejilla envuelto en un paño.

Solo 50 gramos al día.

Elaboración a Mano:

En un bol  ponemos la harina mezclada con la sal hacemos un volcán Agregamos el agua con la levadura y el edulcorante.Amasamos unos minutos, agregamos la levadura de cerveza, la lecitina de soja y las semillas de lino y sésamo. y seguimos amasando, Añadimos las bayas de Gji y seguimos amasando   hasta obtener una masa lisa y homogénea.

Cuando tengamos una masa elástica"ligeramente húmeda" pero que se despega de las manos hacemos una bola y dejamos reposar en un lugar cálido tapada con un paño de algodón durante 1 h y 1/2 "yo la guardo dentro del horno apagado" 

Después de ese  tiempo de levado, volvemos amasar para sacar el aire.

En un molde tipo  plum-cake o similar ponemos papel de horno y volcamos la masa dentro, dejamos levar hasta doblar su volumen, una hora mas o menos.

Mientras pre-calentamos el horno a 220 grados, cuando la masa este en su punto introducimos en el horno. Bajamos a 200 grados y horneamos con calor arriba y abajo durante unos 35  o 40 minutos o hasta que coja color."  Ya sabéis depende del horno

Sacamos, des-moldamos y dejamos enfriar en una rejilla  envuelto en un paño de algodón.

Cuando el pan este frió cortamos "como para tostadas" envolvemos en papel film y congelamos.

Si os gustan las especies os gustara este pan.Ya sabéis: Solo 50 gramos al día.

Espero y deseo que os guste...........un bico

Albóndigas Marineras Dukan

Como veis últimamente no me enrollo mucho, no tengo muchas ganas de escribir.

Así que vamos con la receta.

Hoy albóndigas con sabor a mar, son aptas para Dukan con tolerado de salvado de trigo. 

No necesitan sal.

Ingredientes:

250 grs de bacalao desalado y desmigado,

150 grs de gambas peladas y troceadas,

6 palitos de surimi si son grandes 12 si son pequeños,picados

2 huevos,

Media cebolla pequeña picada muy menuda,

4 o 5 cucharadas de salvado de trigo, depende del tamaño de los huevos,

Una pizca de pimienta,a gusto,

Papel de horno.

Elaboración:

Ponemos  en un cuenco y mezclamos bien con todos los ingredientes.

Pre-calentamos el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.

Forramos una fuente con papel vegetal." Papel de horno"Mojamos las manos con agua " para que no se nos pegue la mezcla " y formamos las albóndigas. 

Colocamos las albóndigas  en la fuente  forrada con el papel.Horneamos 10   minutos.

Es apta para Dukan en Proteínas y Verduras.

Se sirve acompañada de tallarimis  y una buena ensalada.

Espero y deseo que os guste............un bico

Tallarimis con Gulas Dukan Proteínas Puras

Hoy no pensaba poner esta receta por que mas bien no lo es, pero en la pagina que tiene el blog en Facebook me lo preguntaron y aqui la dejo por si alguna vez en la dieta Dukan en los días de Proteínas Puras estais como yo a veces sin idea de hacer nada, o para las que no tenéis tiempo para cocinar.
No voy poner cantidades por que en esta receta solo necesitáis la cantidad que vais comer.Usar una sarten o olla con antiadherente para echar el mínimo aceite posible.
INGREDIENTES:
Tallarimis,
Gulas,
Rejo descongelado,lo compro en mercadona y viene cocido y congelado
Aceite el mínimo,
Pimentón dulce y picante a gusto
ELABORACIÓN:
Ponemos lo mínimo de aceite en una sarten o en la olla rápida a gusto, cuando este caliente echamos el rejo y salteamos 2 o 3 minutos, agregamos las gulas y los tallarimis, el pimentón dulce y una pizca de picante , removemos todo y salteamos 3 minutos.
Servimos caliente y a disfrutar comiendo.

Espero y deseo que os guste.........un bico

Albóndigas Estilo Yaya Dukan Todas las Fases

No era de proteínas pero me apetecían albóndigas, y como en mi casa gustan mucho, las hice, el nombre lo puso mi nieto cuando me dijo: Yaya están muy ricas, yo le pregunten que nombre le pongo ? contestación de mi nieto de 6 años, Albóndigas estilo  Yaya, así que ese  con ese nombre  se queda tanto las albóndigas como  la pasta que prepare para el y mi hijo. Si no os gusta una regañina a mi nieto.  Para que fueran Dukan las hice al horno.

Ingredientes:
800 grs de carne mezcla de pollo y pavo,
ajo en polvo,a gusto,
cebolla en polvo, a gusto,
1 cucharada y media de curry, el mio no pica,
1 cucharada y media de sésamo,semillas
1 clara de huevo pasteurizada, yo las compro en Mercadona,
sal a gusto.
Para envolver Semillas de Sésamo,

 Elaboración:
Ponemos la carne en un cuenco y mezclamos bien con todos los ingredientes.
Pre-calentamos el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.
Forramos una fuente con papel vegetal." Papel de horno"
Mojamos las manos con agua " para que no se nos pegue la carne" y formamos las albóndigas.
Envolvemos las albóndigas con las semillas de sésamo.
 Colocamos las albóndigas  en la fuente  forrada con el papel.
Horneamos 15 o 20 minutos.
Es apta para Dukan en todas las fases.
Se sirve acompañada de tallarimis  están aquí

Espero y deseo que os gusten.............un bico

Champiñones Rellenos con Gambas aptos para Dukan

Mis champiñones receta de Salome Hurle. Visitarlo y veréis como os gustan sus recetas y lo bien explicadas que están.
 Adaptado a Dukan,solo le saque el aceite y pinte con el están de muerte...Gracias Salome.

Un aperitivo o para  acompañar ya que no es una receta por que solo cocina el horno. Es apto para Dukan desde crucero.

Ingredientes:

6 champiñones grandes, 

12 gambas peladas 2 por champiñon,

una pizca de cayena molida, 

2 cucharadas de ajo picado congelado,

1 cucharadita  de aceite,

Una pizca de sal,

1 pincel de silicona.

Elaboración:

Limpiamos los champiñones con papel de cocina y retiramos los tallos que limpios lo congelamos para un arroz.

Ponemos la cucharada de aceite y sofreímos los ajos junto con la  cayena.

Colocamos los champiñones en una fuente apta para horno.

Sacamos los ajos y para que no tengan aceite los ponemos en un colador.

Con el aceite que quedo de freír los ajos y ayudándonos del pincel de silicona pintamos los champiñones.

Espolvoreamos cada champiñon con una pizca de sal. a gusto.

Repartimos los ajos dorados y echamos dentro de cada uno,terminamos de rellenar con las dos  gambas  y llevamos a horno pre-calentado a 200 grados unos 10 minutos. 

Espero y deseo que os guste............un bico