Pan “Irish Soda Bread” Pan de Soda Irlandes con Nueces

En casa nos gusto tanto el pan  “Irish Soda Bread” que nos pusieron 
el grupo de Bake The World  por el mes de Noviembre el 
primero que hice fue este  
 Nos gusto tanto que para la comida del Domingo volví a repetirlo, de esta vez me encanto el de La Cocina de  Babel yo no conocia su blog pero cuando vi su pan, fui corriendo a visitarlo y me encanto.
Como siempre varié algo, no lo puedo evitar siempre cambio algo. 

Ingredientes para Hacer Butermilk,
330 ml de leche,
20 ml de zumo de limón.
Ingredientes  Pan:
250 grs de harina integral de trigo,
250 grs de harina común (nada de harina de fuerza)

1 cucharadita de bicarbonato sódico,

1 cucharadita de sal marina fina,

350 de butermilk,

20 grs de semillas mezcladas de lino y sésamo,

20 grs de pipas de calabaza,

35 grs de nueces troceadas.

Elaboración  Butermilk:

Mezclamos la leche con el zumo del limón y dejamos reposar

 15 minutos, antes de utilizarlo para hacer la receta. 

Elaboración Pan:

Pre-calentamos  el horno a 250 grados.

Forramos una bandeja  con papel  de horno y 

espolvoreamos con un poco de harina.

Reservamos.

Mezclamos las harinas con la la sal y el bicarbonato sódico, 

los frutos secos  y las semillas en un cuenco y mezclamos 

bien

  

Hacemos un hueco en el centro y vertemos  el buttermilk. 

Trabajamos la masa con una cuchara de madera  hasta 

que quede todo bien integrado. 

Espolvoreamos con un poco de harina  la mesa de trabajo 

y con las manos enharinadas, amasamos sobre ella la masa

 lo suficiente para tener una masa homogénea. 

 Debe ser una masa algo pegajosa,pero no en exceso.

Formamos  una bola.  La ponemos sobre la bandeja de 

horno  ya forrada de papel y espolvoreada con harina.

 Hacemos unos cortes en su  superficie  en forma de cruz y 

espolvoreamos el pan con harina. 

Metemos  al horno a temperatura alta unos 5 minutos.

Pasado ese tiempo bajamos a 200 grados 

Horneamos  a media altura durante unos 20-25 minutos, 

hasta que se haya dorado bien o hasta que al golpear su 

base suene hueco.

Siempre dependerá de cada horno, ya que no todos 

cocinan igual.

 Dejar enfriar sobre una rejilla antes de servir.

Es un pan para comer en el mismo día.

Lo pienso hacer con mas variaciones.

Espero y deseo que os guste........un bico

Pan “Irish Soda Bread” Pan de Soda Irlandes

Que me gusta hacer pan es algo que todos sabéis,  el olor que sale de la cocina cuando se está  cociendo y el sabor recién hecho, es un el placer comer  recién salido del horno. Bake the world: Este mes nos propuso un pan irlandés sin levadura, y que fermenta gracias a la combinación del buttermilk con el bicarbonato. Me gusto experimentar con este pan sin levadura.  Lo hice con varias clases de harinas y con  añadido de semillas y sésamo y el acierto fue pleno, el  sabor nos encanto nos lo comimos en la comida y nos quedo ganas de mas. 
Encima es un pan que no se tarda nada en preparar. Aconsejo hacerlo.

Ingredientes :

50 grs de harina de fuerza,
105 grs de harina integral,
105 grs de harina de trigo normal,
10 grs de harina de centeno,
40 grs de harina de maíz,

1/2 cucharadita de bicarbonato sódico,

1/2 cucharadita de sal,

255 ml de buttermilk,

Lo primero que haremos es  el buttermilk

Elaboración Buttermilk Casero:


Para hacer buttermilk casero: 250 ml de leche (puede ser sin lactosa), 1 cucharada de zumo de limón.Dejamos reposar 15 minutos.

Elaboración Pan:

Pre-calentar el horno a 200 grados calor arriba y abajo.

Forramos una bandeja  con papel  de horno y 

espolvoreamos con un poco de harina. Reservamos.

Mezclamos las harinas con la la sal y el bicarbonato sódico y 

las semillas en un cuenco y mezclamos bien.

Hacemos un hueco en el centro y vertemos  el buttermilk. 

Trabajamos la masa con una cuchara de madera  hasta 

que quede todo bien integrado. Yo hoy como tenia prisa la mezcle con una cuchara normal

Espolvoreamos con un poco de harina  la mesa de trabajo 

y con las manos enharinadas, amasamos sobre ella la masa lo suficiente para tener una masa homogénea. 

 Debe ser una masa algo pegajosa,pero no en exceso.

Formamos  una bola.  La ponemos sobre la bandeja de 

horno  ya forrada de papel y espolvoreada con harina.

 Hacemos unos cortes en su  superficie  en forma de cruz. 

Y ya listo para llevar al horno.

Horneamos  a media altura durante unos 25-30 minutos, 

hasta que se haya dorado bien.

Siempre dependerá de cada horno, ya que no todos 

cocinan igual.

El pan estará hecho cuando le demos unos golpes en 

la base y lo notemos hueco. 

 Dejar enfriar sobre una rejilla antes de servir.

Es un pan para comer en el mismo día.

  Claro que nosotros lo comimos en el momento.

Puedo prometer y prometo que es aditivo.

Enlaces donde conseguí información:

http://www.directoalpaladar.com/recetas-de-panes/pan-de-soda-irlandes-receta

http://thermofan.blogspot.com.es/

Espero y deseo que os guste .........un bico