Galletas de Pan para Doris

Esta receta para  participar en  el Sorteo de Doris de Galletas para mi caja. Es una receta de reciclar........Doris espero que te gusten.
Es un tuneo de las originales de Hilmar en el blog :  Mis Recetas Favoritas una muy buena  repostera,  cocinera y panadera tenéis que visitarla

 Ingredientes:

 150 grs pan  de centeno con pasas y nueces rallado,  

45 grs de harina, 

 2 grs. levadura química tipo Royal,

 70 grs azúcar,

 90 grs margarina temperatura ambiente,

 1 huevo,

20 grs almendras molidas,

10 grs almendras picaditas,

20 grs de muesli,

 2 ó 3 cucharadas  de nata,

 50 grs. chocolate blanco picadito, 

10 grs de coco rallado,

 Elaboración:

Mezclamos la harina con la levadura y tamizamos, reservamos.

 Batimos la margarina con el azúcar hasta que esté cremosa, agregamos el huevo y batimos muy bien hasta que esté muy bien integrado.

Agregamos el pan rallado, mezclamos un poco con una cuchara de madera.

 Incorporamos la almendra molida, mezclamos.

Aquí  empiezamos a usar las manos directamente:

Añadimos la mezcla de harina y levadura y seguimos amasando. Agregamos la nata cuchara a cuchara por que dependera de  esto dependerá de la hidratación del  pan rallado… así que agregué una a una las cucharadas, y coloque sólo la cantidad necesaria hasta que la masa esté unida y compacta.

Amasamos  siempre a mano.

Incorporaramos el coco, el muesli y   las almendras picaditas y el chocolate picadito. Mezclamos muy rápidamente sin manejar mucho la masa para que no se derrita el chocolate con el calor de las manos.

Colocamos  la masa en un trozo de papel film y damos  forma de rollo  cuadrado. 

Llevar ala  nevera por lo menos una hora. Yo la tuve toda la noche.

Precalentamos el horno a 180 grados.

Cortamos de  1 cm de grosor.

Horneamos  20 minutos. Sacamos del horno, le damos la vuelta a las galletitas, y horneamos durante 10 minutos más a 160  grados.

El tiempo depende de cada  horno no todos cocinan igual.

Las galletas deben quedar doradas.Dejamos enfriar sobre rejilla.

Espero y deseo que os guste............un bico