Roski-cocina y algo mas-Yus

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La tarta de Buelita para mis hijos y mis sobrinas, la tarta de la .Abuela, la tarta de mi Madre.

viernes, 29 de junio de 2012

Cremoso de leche con Te Rooibos Apto Para Dukan Todas las Fases


Tengo mucho calor y ya ni sabia que hacer así que me decidí hacer este cremoso.
Lo del  te  Rooibos podéis hacerlo sin el. yo lo hice por que tengo muchísimas alergias y me dijeron que ese te ayudaba.Si no os gusta el te lo podéis hacer sin el.


Ingredientes:
5 claras  de huevo a punto de nieve " yo uso las del" Mercadona "
2 cucharadas de edulcorante en polvo "para  las claras" yo uso el del Dia
Una pizca de sal,
1 litro de leche desnatada,
2 yogures desnatados y edulcorados,
125 grs de queso de untar
8 cucharadas de edulcorante en polvo " del Día "
3 sobres de te Rooibos, "opcional"
6 hojas de gelatina neutra hidratadas "ponerlas unos 5  minutos con agua fría "
Canela en polvo Opcional y ponérsela cuando vayamos a comer el cremoso "


Elaboración:
Lo primero montamos  las claras  a punto de nieve  con una pizca de sal y 2 cucharadas de edulcorante y ayudándonos de  unas varillas o un robot eléctrico. Reservamos.
Mientras separamos unos 200 ml de leche y la calentamos en el microondas ahí ponemos los sobres de  te in fusionar.
Mezclamos los yogures con el queso y el edulcorante mezclando lo bien para que quede como una crema.. En la leche con las infusiones como aun esta caliente agregamos la gelatina hidratada  y bien escurrida y removemos con unas varillas manuales bien para su completa disolución.
Agregamos esta crema de queso yogur y edulcorante a la leche reservada, mezclamos bien y poco a poco vamos añadiendo la leche fusionada y con la gelatina.
Cuando este bien mezclada añadimos las claras batidas a punto de nieve poco a poco con movimientos envolventes " para que no se bajen" hasta que estén completamente integradas.
Distribuimos el cremoso de te Rooibos  y leche en cuencos o copas. Meter en la nevera unas 4 horas. 
En el momento de servir espolvoreamos con canela si es día de Proteínas Puras si es día de Proteínas y Verduras podemos usar cacao.
También hice unos polos cremosos con esta mezcla de queso yogur y leche.


Espero y deseo que os guste................un bico