Roski-cocina y algo mas-Yus

Roski-cocina y algo mas-Yus
La tarta de Buelita para mis hijos y mis sobrinas, la tarta de la .Abuela, la tarta de mi Madre.

martes, 13 de mayo de 2014

Vasitos de Yogur,Mermelada y Almendras,


Ya se que diréis pero que receta es esta, pero yo sigo poniéndolas en el blog para cuando no tenéis ganas de cocinar y estáis sin ideas como habitualmente me pasa a mi.


Preparáis en el momento de comer el postre, una receta fácil exprés o un truco o apaño, lo que queráis llamarle.
Vayamos con la receta, por que por vaga estoy muy vaga hasta para escribir.


Ingredientes:
3 yogures naturales desnatados,
3 galletas estilo maría,
1 cucharada de crocante de almendra, almendra en trocitos,
4 cucharaditas de miel,
4 cucharaditas de postre de mermelada de pexego o melocotón,
Para Cobertura:
1 cucharada de crocante de almendra,
Miel,
Ademas:
4 vasitos de cristal, os valen os de yogur hacendado o la lechera,lidl ............
Unas varillas manuales,
Un cuenco grande,


Elaboración:
Trituramos o machacamos las galletas y reservamos.
Ponemos los yogures en el cuenco, añadimos la miel y con las varillas manuales batimos hasta que están cremosos.
Agregamos las galletas y una cucharada de crocante de almendras.
Seguimos batiendo hasta que quede todo bien integrado.
Repartimos una cucharadita de mermelada en cada vasito.
Rellenamos los vasitos con la crema de yogur.
Cuando vamos a servir el postre adornamos con la cucharada de almendras crocantes repartida para los cuatro vasitos y rematamos con un hilo de miel.

Nota:
La mermelada podéis cambiarla y poner la que tengáis en casa.
En vez de crocante de almendra podéis poner otro fruto seco.
La miel si no os gusta, ponéis los yogures edulcorados.
Yo pongo la mermelada de pexego por que me encanta.
La cucharada de crocante que reservamos para adornar, podéis poner mas si os gusta.Para mi esta bien así.



Espero y deseo que os guste............un bico

lunes, 12 de mayo de 2014

Arroz con Gambas y Berberechos en Olla Rápida


Hoy con  una receta que en casa gusta mucho Arroz.
Un arroz sencillo sin muchos ingredientes, pero con un rico caldo que hago y tengo siempre en el congelador..
Vamos con la receta:


Ingredientes:
5 tazas de arroz,
7 tazas de caldo de marisco,
1/2 taza de vino blanco,
400 de gambas peladas, yo use de las congeladas, 
150 grs de berberechos sin concha,
1/2 cebolla picada menuda,
1 ajo picado menudo,
1  tomate sin piel picado en dados,
Azafrán o colorante el que se echa a la paella,

Sal, 
Pimienta,
Aceite de oliva,


Elaboración:
Ponemos en la cubeta el aceite y ponemos menú manual 10 minutos.
Echamos la cebolla picada a sofreír y añadimos  el ajo muy picadito y el tomate en dados con una pizca de sal. 
Cuando ya esta todo pochado echamos, el arroz lo sofrió y  añadimos el vino blanco, dejamos evaporar el alcohol, 2  minutos.
En ese momento echamos la sal y la  pimienta a gusto y
el azafrán.
Cubrimos con el caldo de marisco. 
Tapamos la olla, ponemos menú manual 7 minutos.
Al terminar despresurizamos  manualmente."Sacar el vapor"
Abrimos la olla y  añadimos  las  gambas.
Movemos la olla para que se mezclen las gambas con el arroz.
Volvemos a tapar la olla y ponemos menú manual 3 minutos.
Al terminar  apagamos y despresurizamos manualmente, abrimos la olla y le añadimos los berberechos, movemos para que se mezclen.
Dejamos reposar 5 minutos y listo para servir.


Nota:

No tengo costumbre de ponerle tomate al arroz pero lo haré mas veces.

Se puede poner las gambas y los berberechos a la vez que el arroz si queréis hacerlo todo de una vez.Yo no suelo hacerlo por que para mi gusto se quedan muy secos.
Demasiados cocidos.

Yo el caldo de marisco suelo hacerlo de las cabezas de langostinos y cangrejos con perejil,zanahoria y cebolla, luego trituro, lo paso por el chino, lo pongo en botes que relleno 3/4 y congelo.





Espero y deseo que os guste...........un bico

domingo, 11 de mayo de 2014

Flan de Fresas y Chocolate



Estamos en épocas de fresas y aunque las nuestras están verdes, antes de que se acaben las compradas hice unas cuantas recetas.
Entre ellas este flan que esta de muerte.
Y eso que lo hice con los famosos polvos de pudin. 
Bueno vayamos con la receta.
Ingredientes:
400 ml de leche,
100 ml de nata, la mía de montar, 
Un sobre de pudin de chocolate para medio litro,
8 fresas grandes,
6 cucharadas de azúcar,
Ademas:
Caramelo liquido,
Si tenéis unas fresas o amarotes para acompañar y adornar,opcional
Y:
Batidora para triturar,
Varillas manuales,
Un molde de cristal si lo hacéis todo junto o moldes individuales,


Elaboración:

Primero lavamos bien las fresas sin coartarles el rabito. Reservamos.
En el molde que vamos a utilizar, ponemos el caramelo líquido y repartimos bien para que se extienda por toda la superficie.
De los 400 ml de leche sacamos una taza y reservamos.
Juntamos el resto de la leche con la nata.
 Le cortamos el rabito a las fresas, las troceamos y las introducimos en la  mezcla de leche y nata. Las  trituramos.
Vertemos en una olla apta para el fuego y añadimos el azucar.
Ponemos al fuego y removemos de vez en cuando con unas varillas.
Mientras: Vertemos los polvos del pudin en la leche reservada y lo removemos hasta que este bien integrado en la leche.
Cuando empiece hervir vertemos la taza de la leche con los polvos del pudin  lo  ponemos a fuego moderado sin dejar de mover con unas varillas hasta que empiece a hervir. 
 Vertemos en el molde caramelizado. Dejamos enfriar y metemos a la nevera mínimo 4 horas. Mejor toda la noche.


Nota:
Si queréis cuando terminéis de triturar las fresas con la leche, podéis colarlo para evitar las pepitas de las fresas, yo no lo hice.
Puse azúcar aunque el pudin lo trae, por que las fresas estaban algo sosas.
Lo hice en un molde de cristal y como me quedo un poco lo puse en molde de magdalenas de silicona.
Amorotes son las fresas salvajes pequeñas pero con un sabor increíble.
Las fotos siguen sin salirme bien y los programas que me recomendáis cuando os pegunto para retocarlas, son en ingles y no acabo de enterarme.
Voy tener que terminar comprando la famosa caja de luz, pero me parece algo cara para un hobbi como es mi blog
No sabia si llamarle pudin o flan, pero yo  el pudin lo tengo en mente que tiene que ser con pan.
El flan del molde  de magdalenas, no lo deje ni enfriar, ya lo veis en la foto. 




Espero y deseo que os guste...........un bico

sábado, 10 de mayo de 2014

Coca de Yogur y Melocotón en Panificadora





Estés días volvemos atener a Yus un poco malito, y que hago aparte de ir al veterinario y cuidarlo? pues cocinar cosas dulces, para combatir la preocupación y los nervios.
Algo no muy recomendable.
Pues hoy os dejo una fácil y conocida coca de yogur y melocotón en almíbar cocinado en la panificadora.
Por encima le puse una generosa capa de azúcar para hacer estilo a nuestras bicas,


Ingredientes:
3 huevos medianos,
300 grs de harina de repostería,
200 grs de azúcar,
12 grs de levadura en polvo,estilo royal,
1 yogur griego natural,
Ralladura de un limón, lo amarillo,
4 mitades de melocotón en almíbar,
4 cucharadas de aceite de girasol,
Una pizca de sal,
Ademas:
Mantequilla para untar la cubeta,
Azúcar para espolvorear y hacer la costra,
Y:
Batidora de varillas,
Unas varillas para batir,
1 cuchara de madera para mezclar el melocotón,


Elaboración:
Lo primero que hacemos es poner a escurrir los melocotones y cortarlo en trocitos pequeños.
Sacamos las espátulas a la cubeta  de la panificadora y untamos con la mantequilla.Reservamos.
Mezclamos bien la harina con la levadura.Reservamos.
En un cuenco ponemos los 3 huevos y el azúcar y batimos con ayuda de la batidora de varillas,hasta que veamos como blanquean y hacemos una crema.
A continuación añadimos el aceite y mezclamos bien con ayuda de la batidora.
Seguimos añadiendo el yogur y volvemos a batir para que queden bien integrado, en este momento agregamos la pizca de sal y mezclamos.
Aquí cambiamos la batidora por unas varillas manuales.
Añadimos en tres veces la mezcla de harina y levadura y en cada vez batimos para integrarla bien"de cada vez"cuando tengamos la mezcla de harina y levadura hasta obtener una crema lisa y homogénea.
Ahora con la ayuda de un a cuchara de madera agregamos la ralladura de limón y los trozos de melocotón,removemos hasta que nos queden bien integrados.
Vertemos la crema en la cubeta y espolvoreamos con azúcar a gusto para hacer la costra.
Metemos la cubeta en la panificadora y ponemos menú horno " dura 1 hora y en la mía es el numero 12 "
Cuando termine sacamos la cubeta de la panificadora y dejamos enfriar dentro de la cubeta antes de des-moldar.


Tradicional:
Pre-calentamos el horno antes de hacer nada a 180 grados calor abajo con aire.
El resto todo igual.
Vertemos la mezcla en un molde untado en mantequilla, espolvoreamos con azúcar.
Metemos al horno pre-calentado a 180 grados durante 40 minutos, luego bajamos a 160 grados y dejamos 10 minutos mas.
Controlando, ya sabéis que los hornos no funcionan todos igual.
Sacamos la coca del horno dejamos enfriar antes de des-moldar.
Os gustara.......os lo aseguro.


Nota:
Tiene una textura distinta, pero muy jugosa.
Si tenéis huevos caseros os quedara mas amarilla.
Normalmente yo a las cocas cuando las hago al horno, le pongo papel de horno en el molde. 








Espero y deseo que os guste...........un bico

miércoles, 7 de mayo de 2014

Tortillas Rellenas de Fresas y Yogur





Hoy toco todo reciclaje en postre y comida.
Terminar con restos de pequeñas cosas que tenia en la nevera.
Me quedaban 2 tortillas Mexicanas, 5 fresones y lo único que tenia en cantidad era yogur.


Pues me dije vamos hacer el postre de hoy con esto que tengo en casa.
Os pongo los ingredientes no la cantidad por que es para daros una idea o apaño de postre.
Ingredientes:
Tortillas Mexicanas, las mías eran de Hacendado,
Fresas troceadas muy menudas,
Yogur natural edulcorado y desnatado, era lo que tenia en casa,
Azúcar a gusto para las fresas,
Sirope de caramelo,
Elaboración:
Ponemos las fresas con el azúcar y el yogur, mezclamos y reservamos.
Pasamos las tortillas por la sarten como nos indica el fabricante.
Ahora mirar las fotos y vemos como tenemos que hacer.


Ponemos en cada tortilla un poco de la mezcla de yogur y fresas, extendemos y empezamos con la manera de doblar la tortilla para que no se caiga el relleno.


Mirar las fotos.


Colocamos en el plato de servir y trazamos unas lineas con el sirope de caramelo, a gusto.
A disfrutar comiendo un  rico y fácil postre.


Notas:
Las fotos de como las preparo, se ven muy claras ,por que el día estaba obscuro y no me acorde de encender la luz, por eso parecen mas pálidas.
Os dejo la manera que se calientan las tortillas de hacendado.


Aquí están las tortillas que use.





Espero y deseo que os guste..........un bico



martes, 6 de mayo de 2014

Huevos y Queso Dieta Dukan


Huevos estrellados no son una receta,pero hace un año hice estés huevos y los puse en el facebook y la gente me preguntaba que era,pues puse la receta o truco en el blog y me olvide, hoy haciendo limpieza los vi y para cuando no tengáis ganas de cocinar y os veis tentadas a saltaros la dieta, podéis hacer estés huevos para cenar.
Ingredientes:
2 huevos,
1 tarrina  pequeña de queso estilo burgos 0% grasas,
Ajo en polvo a gusto,
Aceite de oliva para pintar la sarten,
Y:
1 pincel de silicona,
1 sarten pequeña,
Un cuenco para cascar los huevos,
1 cuchara de madera,
Menta para adornar,
Elaboración:
Troceamos el queso en trozos.
Pintamos la sarten con el aceite ayudándonos con el pincel de silicona.
Ponemos al fuego la sarten.
Cascamos los huevos uno a uno en el cuenco y los echamos juntos en la sarten como si fuera hacerse estrellados.
Echamos el queso troceado y el ajo en polvo y con una cuchara de madera los movemos un poco.
Le damos la vuelta ayudándonos de un  plato y dejamos 2 o 3 minutos.
Servimos y comemos en caliente.
A disfrutar comiendo.


Nota:
Como veis no es una receta, pero si un apaño.
No hice un paso a paso por que pensé que no me iba a preguntar nadie.
Es una muy buena cena para día de proteínas puras.

Espero y deseo que os guste............un bico


lunes, 5 de mayo de 2014

Lomo de Cerdo con Champiñones a la Cerveza en Olla Rápida





Que receta mas fácil rica,ademas la hice en la olla rápida,hacedla seguro que os gusta.


Ademas en casa nos encanta la carne de cerdo y especialmente la de lomo que solemos prepararlo de muchas maneras. 



Ingredientes:
1 cinta de lomo de cerdo de 1.300 grs,
3 zanahorias,
1 cebolla,
3 dientes de ajo,
1 lata de cerveza,
2 latas de champiñones enteros,
1 hoja de laurel,
1/2 cucharadita de tomillo,
1 pastilla de caldo de carne,
Aceite de oliva,
Sal,
Pimienta,
Ademas opcional:
1 cucharada de Maicena,


Elaboración:
Programamos la olla rápida 15 minutos menú manual. 
Cubrimos el fondo de la cubeta con aceite de oliva y doramos el lomo  por todos los lados para sellarla.



Salpimentamos el lomo, pelamos la cebolla, las zanahorias y el ajo. 
Partimos las zanahorias en tres partes y las añadimos  junto con los ajos. Removemos de vez en cuando durante unos minutos.
Troceamos la cebolla y añadimos. Removemos durante unos minutos.
Agregamos la lata de cerveza, la hoja de laurel, la pastilla de caldo, el tomillo y los champiñones escurridos.



Esperamos 2 o 3 minutos y apagamos el menú manual.
Tapamos la olla rápida con válvula cerrada y programamos menú carne rojas dura 30 minutos.
Pasado ese  tiempo y cuando la olla avise:

Apagamos y dejamos que la olla pierda la presión.

Abrimos la olla rápida sacamos el lomo, la hoja de laurel y los champiñones.
Dejamos templar el lomo antes de cortarlo a rodajas.
El resto verduras se pasan por la batidora, para hacer la salsa que acompañará al lomo.




Consejo:
Si la salsa nos queda demasiado líquida la ponemos a hervir, y añadimos la cucharada de Maicena disuelta en agua fría. 
Servimos en una fuente el lomo acompañado de los champiñones y un poco de salsa.
El resto de la salsa la ponemos en una salsera.
Acompañamos este lomo con champiñones con unas patatas cocinadas en la olla rápida o con un arroz blanco.




Elaboración de la Guarnición:
Un apunte:
Yo las hago en la olla rápida así:
Pongo uno o dos dientes de ajo con aceite y doro las patatas, a continuación echo la sal una poca pimienta a gusto y  lo remuevo con calma y le añado unos 100 o 150 ml de coñac....dejo evaporar el alcohol y echo lo mismo de agua,
 o DE LA SALSA DEL LOMO antes de triturar las verduras. 
Una lata de pimientos en tiras muevo la olla y  la tapo........  programo menú patatas y cuando termine saco el vapor manualmente,  servimos acompañando   las rodajas de lomo !!


 Nota:
Mi olla rápida es la primera  FussionCook que salio.
Las patatas también las hago en la misma olla.
La cerveza es de marca de un supermercado.
La receta la vi en el Blog de Eloweyn
Yo como Suarez:
Puedo prometer y prometo que esta de 
muerte súbita.



Los bueyes son lentos, la tierra paciente.
Esta frase va muy bien para mucha gente y me viene muy bien a mi.
 un bico




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