Roski-cocina y algo mas-Yus

Roski-cocina y algo mas-Yus
La tarta de Buelita para mis hijos y mis sobrinas, la tarta de la .Abuela, la tarta de mi Madre.

sábado, 24 de enero de 2015

Bizcocho de Flan



Este bizcocho es el resultado de comprar un pack de flan de huevos para la crema de whisky que hice receta aquí.
Como los flanes comprados no nos gustan y no soy dada a tirar nada, pues hice un bizcocho igual a como se hace el de yogur.



Ingredientes:
1 envase de flan de huevo.
3  huevos.
1 envase del flan lleno de azúcar.
1 envase de aceite de oliva.
3 envases de harina.
1 cucharada de azúcar avainillado.
1 sobre de levadura
Ademas:
Un molde de silicona estilo cake.
Y:
Azúcar glas.Opcional.



Elaboración:
Pre-calentamos el horno a 180 grados.
En un cuenco mezclamos el flan, los huevos y el azúcar, batimos bien.
 Añadimos el aceite, la harina tamizada y la levadura, mezclamos  todo hasta integrar los ingredientes.
Volcamos sobre un molde de silicona y con el horno pre-calentado a 180 grados y hornear durante 35 minutos mas o menos.
 Dejamos templar y des-moldamos.
Si queremos cuando este frió espolvoreamos con azúcar glas.Es opcional.
A disfrutar comiendo.



Notas:
Este flan, es como el flan de huevo de cualquier marca, la única diferencia es el envase, que es más ancho, y más grande, vienen en packs de cuatro unidades, y su precio es mucho menor que otras marcas que son mucho más conocidas,ya que el que yo use es de la casa hacendado.

Los bueyes son lentos, la tierra paciente.
Esta frase va muy bien para mucha gente y me viene muy bien a mi.
 un bico


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Nos vemos en el próximo post.



Roski y Yus.



miércoles, 14 de enero de 2015

Tortilla de Esparragos,Queso y Lomo.



Esta es mi segunda receta de este año.
La verdades que tengo tantas pendientes pero estoy como un poco desganada
 y no tengo ganas de escribir.
Hoy vamos con una receta tradicional pero con un ingrediente no muy normal en una tortilla.
Yo os aseguro que esta rica.
Vamos con la receta.



Ingredientes:
4  patatas grandes picadas finas.
300 grs  de espárragos trigueros troceados, yo congelados. 
 125 grs de dados de queso curado y cheddar, a gusto.
 10 0 12 lonchas de lomo embuchado.
6 huevos o 7 huevos.
 Sal. 
Pimienta "opcional"
Aceite de oliva.
Ademas:
Un cuenco apto para el microondas.
1 tapa apta para el microondas.



Elaboración:
Colocamos los esparragos  sin descongelar en un cuenco apto para el microondas.
Sazonamos con pimienta y sal a gusto y unas gotas de aceite.
 Tapamos el cuenco de los esparragos y metemos en el microondas unos 2 minutos.
Sacamos y destapamos "con cuidado que quema"  removemos y volvemos a poner otros
 2 minutos.
 Mientras pelamos las patatas y picamos para tortilla.
Ponemos los esparragos en un colador con un plato sopero debajo para escurrir todo el liquido.Reservamos.
Ponemos la sarten al fuego con aceite.
Cuando este caliente añadimos las patatas.
Sazonamos con sal.
Bajamos el fuego y hacemos lentamente.
Removemos de vez en cuando.
Cuando la patata este media hecha:Agregamos los esparragos escurridos,
5 o 6 minutos antes de que estén las patatas.
Mezclamos bien y dejamos terminar de hacer todo junto.


Mientras:
Batimos los huevos con una pizca de sal en un cuenco grande.
Troceamos el lomo.
Cuando estén las patatas blandas con una espumadera sacamos las patatas y los esparragos, escurrimos bien del aceite.



Vertemos en los huevos batidos y mezclamos bien.
Añadimos los dados de queso y el lomo y volvemos a mezclar todo.
Sacamos el aceite de la sarten y volvemos ponerla al fuego.
Cuando este caliente vertemos la mezcla de patatas, esparragos, queso,lomo y huevo, removemos un poco para que se haga bien el huevo y dejamos hacer a fuego bajo.
Dejamos cuajar y damos la vuelta a la tortilla.
Volvemos a poner en la sarten y que se haga por el otro lado, siempre a fuego bajo.
Sacamos y disfrutamos comiéndola.


Notas:
Si no queréis pasar los esparragos en el microondas podéis hacerlo todo junto en la sarten.
A mi me gusta mas así.
Otra opción:
Meter los esparragos en una bolsa de cocinar al micro 3 o 4 minutos,
 controlar y cuando este abrir la bolsa con cuidado. 
Echar en un colador para eliminar el liquido que suelte  cuando estén las patatas ya blandas, mezclar  y añadir al huevo y hacer en la sarten el ultimo paso.. 
Y si tenéis pocas ganas de cocinar podéis hacer así las patatas.
 Yo a veces las hago así y solo paso por la sarten el paso del huevo.
Son unas calorías menos, pues nos ahorramos las del aceite.




Los bueyes son lentos, la tierra paciente.
Esta frase va muy bien para mucha gente y me viene muy bien a mi.
 un bico


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Esto son el lomo,esparragos y queso que use yo.



Esta receta la vi en el blog: El Baul de las Delicias y la tunee un poco.

Nos vemos en el próximo post.

Espero y deseo que os guste..........un bico

domingo, 4 de enero de 2015

Roscón de Reyes con Calabaza




Ya estamos finalizando las fiestas y antes de empezar con las dietas os dejo este rico roscón de reyes con calabaza.
Todos los años hago el clásico y alguno nuevo.
Este lo hice el año pasado pero no lo publique.
Ahora os dejo con la receta.
Mañana haré el clásico y uno de hojaldre.
Ingredientes:
60 grs de leche tibia.
13 grs de levadura fresca de panadería.
Ralladura de un limón.
Ralladura de media naranja.
20 grs de zumo de naranja.
50 grs de manteca de vaca derretida o mantequilla.
3 huevos tamaño L.
200 grs de puré de calabaza.
8 grs de anís licor o agua de azahar.
100 grs de azúcar.
650 grs de harina.
4 grs de sal. 
Ademas:
Huevo batido con un chorrito de leche.
Azúcar granulado (azúcar humedecida).
Fruta escarchadas.
Elaboración:
Deshacemos la levadura en la leche tibia y colocamos todos los ingredientes en la cubeta de nuestra panificadora  en el orden mencionado.
Escogemos un programa que solo amase en la mía que es la del lidl es el número 7 que tiene una duración de 15 minutos.)
Lo seleccionamos 3 veces, es decir, amasamos durante 45 minutos.
Transcurrido ese tiempo retiramos la masa y la ponemos en un cuenco amplio untado de aceite, la tapamos con un papel film aceitado por la cara en la que va a estar en contacto con la masa y lo dejamos a temperatura ambiente una hora.
 A continuación guardamos la masa en la nevera toda la noche.
A la mañana siguiente retiramos la masa de la nevera  la dividimos a la mitad y le damos forma de roscón.
Yo a una mitad, la otra la congele
Forramos 1 bandeja con papel de hornear y con las manos humedecidas con  aceite, 
 tomamos la bola y le hacemos un agujero en el centro y vamos estirando hacia los lados para darle la forma de roscón, ponemos sobre la bandeja y dejamos reposar hasta que doble nuevamente su volumen.
Ponemos a pre-calentar el horno con un recipiente con agua, y mientras, pintamos el Roscón con huevo batido con la leche.
 Decoramos a nuestro gusto con el azúcar  y las frutas escarchadas.
Horneamos a 180 grados , unos 20 o 25 minutos.
Retiramos y  dejamos enfriar sobre una rejilla.
Y a disfrutar comiendo este rico roscón.
Amasado Manual:
 Para las que no tenéis panificadora o amasadora podéis hacer la masa a mano, solo tenéis que colocar la harina, con el resto de ingredientes secos sobre la mesa de trabajo en forma de volcán, con el resto de los ingredientes procedéis de la misma forma y los vais añadiendo poco a poco a medida que vais amasando hasta formar la masa. A partir de aquí todo es igual.

Notas:
La calabaza podéis cocerla o asar al horno, yo suelo hacerla siempre en el microondas.
Si no tenéis manteca de vaca se pone mantequilla en su lugar.
Aguanta muy bien el paso de los días, porque la calabaza le aporta humedad.
Yo le puse licor de anís mejor que aroma de anís. 
La masa me dio para hacer dos, así que la mitad de la masa la congele.
  Si  como yo la masa esta congelada:
 La sacamos la noche  anterior y la dejamos en la nevera toda la noche.
Al dia siguiente por la mañana la ponemos a temperatura ambiente unas 2 o 3 horas, y luego le damos un ligero amasado y hacemos una bola llevando la masa de los bordes hacia el centro.
Con  las bola hecha, damos forma de roscón solo hay que introducir los dedos en el centro hasta formar un agujero,que iremos estirando, sujetando la masa con una mano y girándola.
 Yo para evitar que se cierre le pongo un molde de metal en el centro.

Esta receta la vi en: Kanela y Limón. 
Y allí tenéis sus notas que son  imprescindibles para hacer un excelente roscón.

Los bueyes son lentos, la tierra paciente.
Esta frase va muy bien para mucha gente y me viene muy bien a mi.
 un bico

Foto: Mañana si puedo subiré la receta del:
Roscón de Reyes de Calabaza.
Os gustara,un bico

Salud y Felices Reyes 2015.

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Nos vemos en el próximo post.

Foto: Mañana si puedo subiré la receta del:
Roscón de Reyes de Calabaza.
Os gustara,un bico




Roski y Yus.



Espero y deseo que os guste..........un bico