Roski-cocina y algo mas-Yus

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La tarta de Buelita para mis hijos y mis sobrinas, la tarta de la .Abuela, la tarta de mi Madre.

miércoles, 14 de enero de 2015

Tortilla de Esparragos,Queso y Lomo.



Esta es mi segunda receta de este año.
La verdades que tengo tantas pendientes pero estoy como un poco desganada
 y no tengo ganas de escribir.
Hoy vamos con una receta tradicional pero con un ingrediente no muy normal en una tortilla.
Yo os aseguro que esta rica.
Vamos con la receta.



Ingredientes:
4  patatas grandes picadas finas.
300 grs  de espárragos trigueros troceados, yo congelados. 
 125 grs de dados de queso curado y cheddar, a gusto.
 10 0 12 lonchas de lomo embuchado.
6 huevos o 7 huevos.
 Sal. 
Pimienta "opcional"
Aceite de oliva.
Ademas:
Un cuenco apto para el microondas.
1 tapa apta para el microondas.



Elaboración:
Colocamos los esparragos  sin descongelar en un cuenco apto para el microondas.
Sazonamos con pimienta y sal a gusto y unas gotas de aceite.
 Tapamos el cuenco de los esparragos y metemos en el microondas unos 2 minutos.
Sacamos y destapamos "con cuidado que quema"  removemos y volvemos a poner otros
 2 minutos.
 Mientras pelamos las patatas y picamos para tortilla.
Ponemos los esparragos en un colador con un plato sopero debajo para escurrir todo el liquido.Reservamos.
Ponemos la sarten al fuego con aceite.
Cuando este caliente añadimos las patatas.
Sazonamos con sal.
Bajamos el fuego y hacemos lentamente.
Removemos de vez en cuando.
Cuando la patata este media hecha:Agregamos los esparragos escurridos,
5 o 6 minutos antes de que estén las patatas.
Mezclamos bien y dejamos terminar de hacer todo junto.


Mientras:
Batimos los huevos con una pizca de sal en un cuenco grande.
Troceamos el lomo.
Cuando estén las patatas blandas con una espumadera sacamos las patatas y los esparragos, escurrimos bien del aceite.



Vertemos en los huevos batidos y mezclamos bien.
Añadimos los dados de queso y el lomo y volvemos a mezclar todo.
Sacamos el aceite de la sarten y volvemos ponerla al fuego.
Cuando este caliente vertemos la mezcla de patatas, esparragos, queso,lomo y huevo, removemos un poco para que se haga bien el huevo y dejamos hacer a fuego bajo.
Dejamos cuajar y damos la vuelta a la tortilla.
Volvemos a poner en la sarten y que se haga por el otro lado, siempre a fuego bajo.
Sacamos y disfrutamos comiéndola.


Notas:
Si no queréis pasar los esparragos en el microondas podéis hacerlo todo junto en la sarten.
A mi me gusta mas así.
Otra opción:
Meter los esparragos en una bolsa de cocinar al micro 3 o 4 minutos,
 controlar y cuando este abrir la bolsa con cuidado. 
Echar en un colador para eliminar el liquido que suelte  cuando estén las patatas ya blandas, mezclar  y añadir al huevo y hacer en la sarten el ultimo paso.. 
Y si tenéis pocas ganas de cocinar podéis hacer así las patatas.
 Yo a veces las hago así y solo paso por la sarten el paso del huevo.
Son unas calorías menos, pues nos ahorramos las del aceite.




Los bueyes son lentos, la tierra paciente.
Esta frase va muy bien para mucha gente y me viene muy bien a mi.
 un bico


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Esto son el lomo,esparragos y queso que use yo.



Esta receta la vi en el blog: El Baul de las Delicias y la tunee un poco.

Nos vemos en el próximo post.

Espero y deseo que os guste..........un bico