Roski-cocina y algo mas-Yus

Roski-cocina y algo mas-Yus
La tarta de Buelita para mis hijos y mis sobrinas, la tarta de la .Abuela, la tarta de mi Madre.

martes, 30 de diciembre de 2014

Crema de Whisky Roski

 

Esta Crema de Whisky Roski. Salio de una que va salir dentro de unos días y del tuneo que hizo Maky de ella.A mi me parecía muy dulce,así que hice un tuneo del tuneo que hizo Maky.
Usaremos para las cantidades la lata de la leche condensada.
Ingredientes:
2 latas de leche condensada.
1 lata nata.
1 lata de whisky.
1 flan de huevo comprado.
50 ml de leche caliente.
2 cucharillas de café soluble.
1 cucharilla de cacao sin azúcar.
Ademas:
Una o dos botellas de cristal según tamaño bien lavadas con agua muy caliente.
Una batidora de varillas.
Una jarra alta o un cuenco alto.
Un embudo.



Elaboración:
En la leche caliente ponemos las cucharillas de café soluble,removemos bien hasta que el café este bien mezclado y dejamos enfriar.
Cuando el café con leche este frió:
Metem todos los ingredientes en la jarra o en el cuenco.
Mezclar todos los ingredientes con la batidora de varillas.
Cuando este todo bien  batido y mezclado, con la ayuda  de un embudo llenamos las botellas de cristal y a la nevera.
Y lo mejor servir y tomarlo con hielo o chupitos "vasos pequeños" que este dentro del congelador.
Hacedlo esta de lujo.



Notas:
Se conserva en la nevera.
Esta es mas suave que la clásica crema de whisky.
“Una gota de aguardiente deja el estómago caliente y hace al hombre fuerte y valiente”
VOX POPULI


Salud y Feliz Año 2015.

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Se conserva en la nevera.
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Roski y Yus.

Espero y deseo que os guste..........un bico 

sábado, 27 de diciembre de 2014

Roscos de Vino"Dulce"





Estamos en plenas  navidades y uno de los dulces típicos que no puede faltar en nuestras mesas son los roscos de vino.
Yo nunca los hice, hasta que mi amiga Maky me  dio su receta.
La receta tradicional de su madre.



 Estas pastas en forma de rosquilla, tienen la particularidad de contener entre sus ingredientes una pequeña cantidad de vino dulce y semillas. En mi  caso  utilice un vino muy normal por aquí: Anibal. Una vez hechos se cubren con azúcar glas, lo que les da ese parecido nevaditos.



Estos roscos son un bocado exquisito para rematar una comida.
O para acompañar un chocolate caliente. 



Ingredientes:
450 grs de harina de todo uso.
100 grs de azúcar.
2 cucharillas de semillas de sésamo.
1 cucharilla y media de anises.
1 cucharilla de canela.
Una pizca de clavo molido.
Una pizca de sal.
200 grs de grasa de cerdo.Manteca.
100 grs de vino dulce, yo use Anibal.
Y:
Papel film.
Papel de horno.
Para espolvorear:
 azúcar glas.




Elaboración:
En un cuenco ponemos la harina las semillas de sésamo y los anises mezclamos bien.
 A continuación incorporamos a la harina y las semillas de sésamo y anises,la pizca de clavo, la canela,el azúcar y la pizca de sal. Mezclamos.
 A continuación añadimos la manteca de cerdo e integramos y agregamos el vino dulce, mezclando todo bien hasta convertir en una masa homogénea.
Al final terminamos amasando con las manos.Hacemos con la masa una bola y envolvemos en papel film y metemos una hora en la nevera para que coja consistencia. 
Pre-calentamos el horno a 200 grados.
Forramos la bandeja con papel de horno.Reservamos
Extendemos la masa sobre la superficie de trabajo, y con ayuda de un rodillo estiramos hasta que la masa tenga un centímetro o centímetro y medio de grosor.
Con ayuda de un corta-pastas redondo y de un descorazonador de manzanas, cortamos los roscos.
Vamos poniendo sobre la bandeja de horno que tenemos forrada con papel.
 Metemos al horno pre-calentado durante unos 15 minutos.
Depende del horno. Así que ya sabéis controlar.
Sacamos y dejamos entibiar.
Espolvoreamos con un poco de azúcar glas sin enfriar (para que lo absorban) y en frío les volvemos a poner azúcar de nuevo.
 Ahora solo nos queda dejarlas enfriar y listo
A disfrutar comiéndolos








Nota:
 Yo he utilizado un cortador de galletas con unas ondas y el agujero se lo he hecho con un descorazonador de manzanas.
Están de muerte y no son nada complicados de hacer, por lo que merece la pena  dedicar un poco de tiempo en realizar unos roscos de vino caseros que nada tienen que ver con los comerciales.
Podemos conservar perfectamente nuestros roscos en un tarro hermético durante unos cinco días en lugar fresco y seco.
Maky.
La receta es del blog:La cocina de Maky.   Si no lo conocéis,pasar por el,tiene recetas de lujo y explicadas muy bien.
Muy fáciles y rápidos de preparar.



Los bueyes son lentos, la tierra paciente.
Esta frase va muy bien para mucha gente y me viene muy bien a mi.
 un bico




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martes, 23 de diciembre de 2014

Nevaditos De Almendra









Navidad,fiesta felices para unos y tristes para otros.
Yo soy de las que me acostaría el día 23 de Diciembre y me quisiera despertar el día 7 de Enero.
Sin embargo hago de todo procurado que no se me note.
Bueno no os doy mas lata.
Y para todas:Feliz Navidad.
Esta receta  de Nevaditos es de mi buena amiga Maky.
La receta es textual del blog:La cocina de Maky.   Si no lo conocéis,pasar por el,tiene recetas de lujo y explicadas muy bien.
Muy fáciles y rápidos de preparar.



Ingredientes:
125 grs de aceite de oliva suave.
125 grs de vino blanco.
250 grs de manteca de cerdo.
200 grs de almendra mezcla granillo y un poco más molida sin llegar a ser harina.
Una cucharada de azúcar.
Una pizca de sal.
800 gr de harina de trigo normal (aproximadamente)
Y:
Papel de horno.
Para espolvorear:
 azúcar glas.



Elaboración:
En un bol ponemos la manteca que tendremos a temperatura ambiente, la batiremos un poco con las varillas de mano, cuando estén un poco cremosa le echamos el aceite.
Movemos hasta que se integre perfectamente, ahora echamos el vino blanco y volvemos a integrar.
Echamos el azúcar, la sal y la almendra, removemos.
Por último vamos añadiendo harina, primero removemos con la varilla y después con la mano, hasta formar una masa que no se pegue a los dedos.
La masa tiene una textura un poco quebradiza, pero como va a ir a la nevera la extenderemos sin problemas.
Dejamos reposar en nevera envuelta en papel film mínimo una hora.
Pre-calentamos el horno a 200 grados.
Espolvoreamos con un poco de harina nuestra superficie de trabajo y ponemos la masa.
Echamos un pizco de harina por encima y estiramos con el rodillo hasta tenerla de un grosor de un dedo aproximadamente.
Cortamos con un corta-pasta, he utilizado un cortador de galletas con unas ondas y el agujero se lo he hecho con un descorazonador de manzanas.
Vamos poniendo sobre la bandeja de horno que tenemos forrada con papel.
 Metemos al horno pre-calentado durante 20 o 25 minutos.
Depende del horno. Así que ya sabéis controlar.
Espolvoreamos con un poco de azúcar glas en caliente (para que lo absorban) y en frío les volvemos a poner azúcar de nuevo.
 Ahora solo nos queda dejarlas enfriar y listo
A disfrutar comiéndolos




Nota:
La cocina de Maky.  Tengo que decir que gracias ella puedo poner esta receta,ya que se estropeo el teclado se lo dije y no puso ningún reparo en déjame hacer 
un copia y pega.No solo es buena cocinera, también buena muy buena persona
Gracias Maky





Los bueyes son lentos, la tierra paciente.
Esta frase va muy bien para mucha gente y me viene muy bien a mi.
 un bico




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lunes, 22 de diciembre de 2014

Bica de Navidad de Coco y Membrillo










Me encanta el dulce de membrillo, siempre desde niña me gusto.
Aparte me trae muchos recuerdos de meriendas familiares en las huertas y de Navidad.
Día de la lotería,por cierto para mi es el día de la salud.
No se conforma quien no quiere.
El otro día hice estas bica y es muy bien para estas fiestas,sencilla pero muy rica.


Ingredientes:
 3 huevos.
115 grs de aceite de girasol.
173 grs de harina d todo uso.
190 grs de membrillo fresco bien lavado con la piel y sin el corazón, troceado menudo.
50 grs de coco rallado.
100 gr de azúcar.
1 sobre de levadura estilo Royal yo use hacendado.
Una pizca de sal.
Ademas:
Coco rallado para espolvorear por encima a gusto.
Azúcar de color rojo y verde a gusto.
Y:
Papel de horno.
Batidora de varillas.
Un molde.
Elaboración:
Encendemos el horno a 180 grados con calor abajo y aire. 
Cogemos el papel de horno  lo mojamos debajo del grifo, escurrimos y forramos el molde con el. Si os gusta que salga perfecto, lo adaptamos bien.

A mi para las bicas me gusta que hagan pliegues. 
Luego podéis engrasar si queréis por encima con mantequilla, yo no lo hago.
Mezclamos la harina con levadura y la  sal. Reservamos.
Trituramos bien el membrillo.Reservamos.
En un cuenco ponemos los huevos y  el azúcar batimos con la batidora de varillas, hasta que nos doble su volumen y blanqueen. 
 Añadimos el aceite, el puré de membrillo y el coco rallado.Batimos bien.
Tamizamos la harina junto con la levadura y se lo mezclamos a la masa mientras batimos.Añadimos en tres veces la harina y en cada vez batimos para integrarla bien"de cada vez" 
 Vertemos sobre el molde previamente forrado con el papel de horno.
Damos unos botes con el molde contra la encimera para que crezca todo por igual "con cuidado no se nos vaya romper el molde si es de cerámica o cristal"
 Metemos al horno pre-calentado durante 30 o 35 minutos.
Depende del horno. Así que ya sabéis controlar.
                Para ver si ya está hecho  pinchamos con un palillo, 
                              si sale seco es que ya está listo.
Cuando este sacamos y dejamos entibiar y des-moldamos  enfriar sobre rejilla.
Sacamos,  dejamos enfriar 10 minutos, y des-moldamos  sobre una rejilla 
Cuando este fría espolvoreamos con el coco rallado y los azúcares de colores a gusto.
Os aseguro que os va gustar. 


Jugosa y rica rica.




Nota:
A veces hago las bicas con harina de fuerza, hoy la hice harina de todo.
 Así que también podéis usar harina repostera 
Lo de mojar el papel debajo del grifo y luego escurrirlo y forrar el molde os aseguro que es efectivo.
 No se de quien fue la maravillosa idea, la vi en algún blog y me quede con la idea.
Yo suelo hacer las bicas con papel de horno y no necesita mantequilla, yo a veces  se la pongo por que me es mas fácil des-moldar sin esperar a que este fría  luego la dejo con el papel encima de una rejilla hasta que esta completamente fría. 
Esta receta  la vi en el blog Aly's Cakes y la tunee un poco.




Los bueyes son lentos, la tierra paciente.
Esta frase va muy bien para mucha gente y me viene muy bien a mi.
 un bico




Los bueyes son lentos, la tierra paciente.
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viernes, 19 de diciembre de 2014

Espinacas Salteadas con Nueces y Queso.



Quien me iba decir a mi que algún dia iba escribir una receta de espinacas.
Pues es desde que las hago así me encantan.Las suelo hacer para acompañar filetes, pescado,tortilla.Lo que nos apetezca.
Bueno como sabéis estamos cerca de la Navidad.
Una fecha donde comemos cosas que nos hacen encoger la ropa.
Para mi es una fecha triste aunque suelo disimularlo y hago de todo.
Hasta adorno la casa.
Bien vamos con la receta.
Los ingredientes van a gusto.



Ingredientes:
1 kilo de espinacas congeladas.
100 grs de tiras de panceta o beicon.
2 dientes de ajo muy picados.
150 grs de nueces troceadas.
200 grs de queso rallado.
Aceite de oliva 2 0 3 cucharadas.
Sal a gusto.
Pimienta a gusto.
Ademas:
Una olla con agua hirviendo.
 Y:
100 grs de nueces troceadas para espolvorear en el momento servir.



Elaboración:
 En la olla hirviendo echamos las espinacas congeladas.
Cuando empiecen a hervir las dejamos durante 2 o 3 minutos.
Retiramos la olla del fuego y vertemos las espinacas en un escurridor.
Escurrimos bien para sacarle todo el agua posible.
En una sarten ponemos  3 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio y cuando este caliente añadimos los ajos picados y el beicon.
Cuando los ajos y el beicon empiecen a dorarse, agregamos las espinacas le añadimos sal y pimienta  al gusto y lo salteamos removiéndolo durante unos 3 minutos.
Bajamos el fuego, añadimos  las nueces, removemos y agregamos el queso.
Mezclamos todo bien hasta que el queso se derrita. 
Apagamos el fuego y servimos caliente espolvoreado con las nueces picadas.
Y a disfrutar comiendo.









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martes, 9 de diciembre de 2014

Rollitos de Almendra y Chocolate.



Estés rollitos los hice hace 3 años y los tenia sin publicar, así que las fotos son aun mucho peor que las de ahora.
Espero que esta crisis se acabe y poderme comprar una reflex y aprender hacer buenas fotos.
Mientras volveré a repetir la receta y poner fotos nuevas.
Ingredientes:
 450 gr de harina de fuerza.
1 sobre de levadura de panadería "estilo maicena"
4 o 5 cucharadas de azúcar "a gusto"
250 mililitros de leche desnatada tibia.
Una pizca de sal.
2 cucharadas de aceite de girasol.
 Ingredientes para el relleno:
 Almendras picadas  "a gusto"
  1 tableta de  Chocolate "yo use una de hacendado" 
3 0 4 cucharadas de mermelada de naranja "a gusto" si no tenéis mermelada de naranja se puede poner otra. Pero la naranja de naranja va muy bien con el chocolate.
 Ademas:
1 huevo batido para pintar.
 Y:
Azúcar glas, para espolvorear.



Elaboración: En panificadora:
 Ponemos los ingredientes en la cubeta empezando por los líquidos.Dejando para ultimo la levadura y la pizca de sal que pondremos separados en las esquinas de la cubeta.
Programamos ponemos en el programa de amasado.
 Cuando vemos que termino de amasar,
debe quedar una masa suave y elástica.
Sacamos la cubeta de la panificadora.
Dejamos levar durante 1 hora,tapándola con un paño y en un lugar cálido." Yo la pongo dentro del horno para que no tenga corrientes"
Sacamos el aire a la masa  y dividimos la masa a la mitad y  estiramos cada mitad  con el rodillo.
Con esta cantidad salen para hacer  2 rollos.
Hacemos 2 rectángulos. Pintamos los rectángulos con la Añadimos las almendras  picadas y el chocolate rallado.
Enrollamos igual que si fuésemos a hacer una brazo gitano y cortamos porciones que iremos colocando sobre la bandeja de horno y volvemos dejar levar durante 1 hora mas.
Pre-calentamos el horno a 200 .grados
Pintamos los rollos con huevo.
Horneamos durante 20-25 minutos,bajando la temperatura a 180 grados.
Los pasamos a una rejilla y espolvoreamos azúcar glas.
 Tradicional:
 Ponemos los ingredientes secos en un bol amplio.
Hacemos un hueco y echamos los líquidos.
Amasar hasta que este todo bien integrado,debe quedar una masa suave y elástica.
 El resto es igual



Notas:
Siento no tener mas fotos y mejores.
 Si los queremos hacer con jamón y queso la masa es igual solo cambiamos-la cantidad de azúcar por una pizca de azúcar.
 Después de fríos se pueden congelar y se sacar por la noche y dejamos en la nevera hasta una hora antes de comer.
 Solo un consejo es una masa muy agradecida.Se puede rellenar de nocilla, de crema pastelera, de-distintos frutos secos y esta rica.
 Otro consejo si los hacéis en dulce están buenos para tomar con café o con una tisana y ya no os digo para acompañar el desayuno.



Los bueyes son lentos, la tierra paciente.
Esta frase va muy bien para mucha gente y me viene muy bien a mi.
 un bico



Espero y deseo que os guste..........un bico