Roski-cocina y algo mas-Yus

Roski-cocina y algo mas-Yus
La tarta de Buelita para mis hijos y mis sobrinas, la tarta de la .Abuela, la tarta de mi Madre.

viernes, 1 de junio de 2012

Bolla de Pan con Cominos y Cebolla



No se si conocéis el pan Gallego, hay varias clases y yo que siempre me gusto mucho el pan este también me encanta.
Recuerdo que mi hermana y yo nos comíamos en la comida una pieza de medio kilo. Y para mi no hay mejor postre que terminar de comer con un trozo de pan. Somos moy panseiros nesta casa.
  Hoy hice bollas  no se si solo las conocemos por Galicia nunca las vi en otra parte.
Solo las varié un poco de la manera tradicional.
Le añadí unos cominos y 2 cucharas de cebolla de Ikea 
INGREDIENTES:
400 grs de harina de fuerza,
100 ml de vino blanco,
100 ml de agua,15  grs de levadura de panadero,hier
2 cucharadas de cebolla de Ikea,
2 grs de cominos,
2 cucharadas de aceite,
Harina normal para espolvorear por encima antes de meter al horno.
Sal.


ELABORACIÓN:
Mezclamos la harina con la cebolla, la sal y los cominos, removemos bien y hacemos un volcán sobre la encimera "Yo suelo usar una fuente de horno grande" 
Templamos un poco el agua "Tibia caliente mata la levadura" deshacemos  en esa agua tibia  la levadura.
En el hueco de la harina echamos el aceite el vino y el agua con la levadura.
Amasamos hasta formar una masa elástica y húmeda.
Dejamos fermentar unos 20 minutos. Cuando pasen eses 20 minutos des-gasificamos y voleamos suavemente la masa.
Forramos una fuente con papel de horno.
Hacemos pequeñas porciones "yo lo dividí en 4 pequeñas y una mas grande" ponemos en una fuente apta para horno y forrada con papel de hornear  y dejamos fermentar en un lugar cálido  "Yo siempre dentro del horno grande allí no hay corrientes " hasta que doble su tamaño.
Antes de meter al horno hacemos unos cortes haciendo cuadros y espolvoreamos con un poco de harina
Metemos  en horno pre-calentado a 190 grados durante 25 minutos.Controlar no todos los hornos funcionan igual.
Sacamos y dejamos enfriar.




Espero y deseo que os guste...........un bico