Coca de Pimientos y Pollo

Vamos hoy con una coca salada, me encantan tanto las dulces como las saladas.

La de hoy es apta para Dukan. Es muy parecida a una pizza pero yo la llamo coca. Las pizzas son mas crujientes y en Dukan es difícil conseguir la textura para hacerla en la fase de Crucero crujiente.

Bueno vamos con los ingredientes........yo al principio pensaba hacer la receta idéntica  de Ylenia , pero cambie el huevo. Como dice Isa  siempre termino tuneando algo.La hice para 2 raciones.

Ingredientes Masa:

6 claras de huevo pasteurizadas "yo Mercadona"

4 cucharadas de queso batido,

2  cucharadas de maicena,

2  cucharadas de gluten,

1 cucharadita de ajo en polvo,

1 cucharadita de especies Italianas "yo de Eroski"

Sal

Orégano  1 cucharadita.

Ingredientes Relleno:
Pechuga de pollo cortada  en tiras grandes "cantidad a gusto"
1 cebolla grande picada en juliana,
1 pimiento rojo grande picado en juliana,
2 pimientos Italiano  picado en juliana,
1 diente de ajo laminado en trocitos pequeños,
Tomate triturado,
 Para dieta  Dukan quesito light en trocitos  SIN DIETA  "queso  Arzua Ulloa en trocitos "
Para espolvorear dieta Dukan quesitos congelados light rallados SIN DIETA " queso rallado "
Sal,
Una pizca de pimienta de cayena "opcional"
1 cucharada de aceite de oliva.

Elaboración:
Ponemos el aceite en una sarten estilo wok y  ponemos el diente de ajo, a continuación agregamos la cebolla y los pimientos sazonamos con sal y pimienta de cayenas y dejamos pochar a temperatura baja removiendo de vez en cuando. 
Sazonamos las tiras de pollo con sal y pimienta de cayena"a gusto"
Encendemos el horno a 180 grados calor abajo.
En un bol ponemos todos los ingredientes de la masa y mezclamos bien.Repartimos para dos cocas o para una sola"a gusto"
Vertemos en una fuente apta para horno cubierta con papel vegetal "papel de horno" repartimos y metemos al horno caliente  7 minutos.
Mientras salteamos unos 2 o 3 minutos las tiras de pollo en una plancha caliente o en una sarten.
Sacamos y con la ayuda de un pincel pintamos con el tomate triturado, ponemos los trozos de queso o quesitos y por encima ponemos el revuelto de cebolla con pimientos.
A continuación colocamos las tiras de pollo espolvoreamos con el queso o quesitos rallado y un poco de orégano.
Metemos de nuevo al horno unos 15 minutos calor abajo a 180 grados los últimos 5 minutos calor arriba y abajo. 
A comer y a disfrutar............

Espero y deseo que os guste.................un bico