Roski-cocina y algo mas-Yus

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La tarta de Buelita para mis hijos y mis sobrinas, la tarta de la .Abuela, la tarta de mi Madre.

jueves, 12 de abril de 2012

Tortilla de Calabaza "apta para Dukan PV "

Como sabréis por las recetas estoy con la Dukan aunque ya hace meses que termine, sigo comiendo 5 días a la semana como enseña Dukan, los otros dos días como con exceso. Si embargo comer como enseña esta dieta a mi me va muy bien, no tengo ardores ni colesterol y eso que ya os digo que el fin de semana hago como si no conociera la dieta. y hoy una tortilla de dieta para días de Crucero y Consolidación siempre PV







Ingredientes:
300 grs de calabaza limpia,
1 pimiento Italiano,
1 cebolla,
1 chorizo Dukan "quien no siga la dieta puede usar un chorizo normal"
4 huevos,
ajo en polvo "opcional"
pimienta " opcional "
 azafrán o colorante, 
sal,
una taza con unas gotas de aceite y un pincel de silicona.


Elaboración:
Es como una tortilla de patatas solo  sacamos la patata y ponemos calabaza.
Lavar y cortar en rodajas finas  la calabaza y el pimiento.
Pelar la cebolla y cortarla en juliana.
Ponemos todo en una fuente apta para el microondas, para que nos  se nos poche un poco.
Yo puse tres minutos eche sal y volví a poner 2 minutos mas.
 Cuando pase eses 5 minutos del microondas, mojamos  el pincel en el aceite y  pintamos la sarten.
Echamos todo  y sazonamos con pimienta y tapamos. Que se vaya haciendo con su propio vapor,
a fuego bajo para que se poche bien.... removemos de vez en-cuando.
Mientras "solo con el chorizo Dukan " lo ponemos envuelto en papel de horno en el  microondas 2 minutos.
Partimos el chorizo en rodajas finas, batimos los huevos bien  con un poco de azafrán o colorante y una pizca de sal y   si queréis pimienta "opcional" hasta que se vean esponjosos.
 Un minuto antes de sacar mezclar con los huevos añadimos  las rodajas de chorizo removemos. 
Sacamos las verduras y el chorizo de la sarten y mezclamos bien con los huevos, removemos para que se mezcle todo bien.

Una vez este todo bien mezclado, echamos todo en una sarten bien caliente y pintada con un poco de aceite “SOLO PINTADA “Removemos para que se haga muy bien por dentro. Cuando este dorada le damos vuelta. Yo este paso lo hice 4 veces (“ no quiero la tortilla con los huevos crudos “)

Cuando la tortilla este dorada por todo por igual la sacamos y
la servimos dividida en 4 porciones. Lista para comerla con una ensalada.

Otra opción :Meter todas las verduras en una bolsa de cocinar al micro 5 0 6 minutos, controlar y cuando esten abrir la bolsa con cuidado. Echar en un colador para eliminar el liquido que suelten las verduras y añadir al huevo y hacer en la sarten el ultimo paso.. 
Otra opción la calabaza  y verduras en "olla rápida"
 4 minutos menú manual cuando termino despresurice, eche en un colador la verdura y deje escurrir bien el liquido. Mientras ponía la sarten al fuego y batía los huevos con la clara la sal y una pizca de pimienta. 

Otra opción : Es hacerla desde el primer momento en la sarten :
Lavar y cortar en rodajas finas la calabaza y el pimiento.
Pelar la cebolla y cortarla en juliana.Mojar el pincel en el aceite y sacudir.........y pintar la sarten.......Echamos la calabaza, el pimiento y la cebolla sazonamos y tapamos. Que se vaya haciendo en su vapor, Despacito para que se poche bien.... removemos de vez en-cuando.
Mientras batimos los huevos con la clara y una pizca de sal y si queréis pimienta "opcional" con el chorizo hacemos los mismo lo pasamos por la sarten con el papel y luego partimos en rodajas
 Cuando la verdura esta bien pochada, escurrimos bien, la vertemos en los huevos y removemos bien.
 Eliminamos el liquido que resta en la sarten y dejamos que se caliente bien para echar la verdura con los huevos dentro y dejamos hacer muy despacito la tortilla.



Espero y deseo que os guste................un bico