Roski-cocina y algo mas-Yus

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La tarta de Buelita para mis hijos y mis sobrinas, la tarta de la .Abuela, la tarta de mi Madre.

miércoles, 15 de agosto de 2012

Mermelada de Corteza de Sandia


Me encanta hacer cosas nuevas y si son mermeladas mucho mas. Yo las hago de la manera tradicional,pongo la fruta con el azúcar 12 o 24 horas en la nevera, nunca le echo agua ni nada, a esta le puse zumo de limón y media cucharadita de aga-agar.Aparte esta receta de mermelada casi es un aprovechamiento de lo que tiramos cuando comemos la fruta. Ahora comimos sandia y  la  prepare al momento con el azúcar.Pero no todos los días nos comemos tanta sandia junta, así que según vayamos comiéndola voy congelando-la  y luego la haré.
Yo no se si os esta afectando la crisis, pues esta es una buena manera de ahorrar.
Yo tengo que darle las gracias a Marisa por que puso la receta en su blog Thermofan y tuvo la amabilidad de explicármela visitarlo si aun no lo conocéis os gustara tiene muy buenas recetas y las explica muy bien, ademas yo le hice un pequeño tuneo ya que no la cocí antes e igual os gusta la manera de como la hizo Marisa.
Cortar rodajas de sandía. Quitarle casi toda la parte de la pulpa roja, dejando un trozo de un centímetro. Pelar la corteza verde del exterior y desecharla.
En esto yo dudaba pero Marisa me lo explico así:
 Sobre tu pregunta sobre mi dulce de sandía, se trata de con un cuchillo pelador afilado, quitar la parte verde y dejar la blanca y un dedo de pulpa.

Ingredientes:
1 kl  de corteza de sandia y pulpa,
650 grs de azúcar,Se puede añadir mas pero a mi me gusta así.
El zumo de medio limón,
1/2 cucharadita de café de agar-agar


Elaboración:
Ponemos la corteza de sandia en trozos de unos 3 cm con el azúcar en una olla de doble fondo de 12 a 24 horas en la nevera.
Pasado ese tiempo ponemos la olla a fuego lento y   removemos de vez en cuando.  Cuando lleve hirviendo 20 minutos,añadimos el zumo de limón y el agar-agar.  Dejamos cocer  1 hora mas a  fuego lento y removiendo.
 Pasamos la batidora y volvemos a poner al fuego para que hierva de nuevo. y tenga la consistencia que  nos gusta. Truco para saber si esta: poner en una cuchara  y ver si esta con la consistencia de nuestro gusto.
Envasamos, tapamos bien y ponemos boca abajo durante 24 horas para hacer el vacío. O podemos ponerlos en una olla con agua fria y que cuando empiece a hervir contamos 20 a 25 minutos y dejamos enfriar dentro del agua.  



Espero y deseo que os guste..........un bico