Roski-cocina y algo mas-Yus

Roski-cocina y algo mas-Yus
La tarta de Buelita para mis hijos y mis sobrinas, la tarta de la .Abuela, la tarta de mi Madre.

domingo, 20 de mayo de 2012

Pulpo con Queso ou Polvo a RiadeNoia


Hoy dos grandes ingredientes famosos dentro y fuera de Galicia.
Pulpo o polvo a Feira y queso Tetilla, juntos aunque no revueltos.
Un plato que preparamos de vez en cuando desde hace unos años. Y la primera vez lo hicimos  sin saber lo que nos saldría. Un lujo de plato, Recuerdo que puse la receta en Mundo Recetas y les extraño no quedaron muy convencidas.
Se que es muy difícil de que la gente lo pruebe pero pediría que lo probarais para saber lo bueno que esta.
No doy cantidades.


Ingredientes:
Pulpo,
Cebolla,
Agua,
Sal,
Pimentón dulce y picante "a gusto"
Aceite de oliva virgen,
Queso de tetilla.


Elaboración:
Ponemos agua a hervir con una cebolla  entera y a poder ser un con un trozo de cobre "no es indispensable"
Cuando el agua hierva, metemos tres veces y sacamos "esto se llama asustar "
Normalmente esta hecho cuando la cebolla esta cocida.
A nosotros nos gusta tirando a duro blando no es de nuestro gusto.
Lo sacamos y con ayuda de una tijera cortamos en rodajas de un centímetro.Normalmente lo servimos en un plato de madera. Pero la receta de hoy va ir al horno así que lo ponemos en una fuente apta o en una  cazuela de barro.
Cuando lo tenemos todo cortado y colocado en la bandeja que va ir al horno, espolvoreamos con sal y pimiento dulce y picante  "a gusto" Rociamos con el aceite de oliva.
Troceamos el queso  en lonchas finas y colocamos por encima.
Llevamos la bandeja a horno pre-calentado para gratinar.
Gratinamos hasta que vemos que el queso quede fundido y a disfrutar de este Polvo a RiadeNoia.
El pulpo también se puede cocer en olla rápida.




Espero y deseo que os guste.........un bico