Roski-cocina y algo mas-Yus

Roski-cocina y algo mas-Yus
La tarta de Buelita para mis hijos y mis sobrinas, la tarta de la .Abuela, la tarta de mi Madre.

sábado, 26 de mayo de 2012

Cremoso de Fresas Apto para Dukan en Consolidación



Jugosas, dulces y con un punto de acidez, la fresa es la fruta por excelencia de nuestra primavera.
Cuando esta en su punto, su color es  en un rojo vivo y su aroma intenso.
Yo prefiero los  "amoretes " fresas silvestres pero ahora son  mas difíciles de conseguir.




Ingredientes:
2 yogures naturales desnatados y edulcorados,
200 grs de queso batido 0%,
200 grs de queso de untar desnatado,
100 ml de leche desnatada,
3 colas de gelatina,
125 grs de fresas,
4 o 5 cucharadas de edulcorante en polvo,"a gusto"
Mermelada:
125 grs de fresas o fresones, 
2 o 3 cucharadas de edulcorante "a gusto"
50 ml de agua.




Elaboración:
Lo primero que haremos sera la mermelada.
Ponemos las fresas con el edulcorante y el agua al fuego lento hasta que estén cocidas.Apagamos el fuego y dejamos enfriar.
Cuando la mermelada este fría mezclamos con los yogures y batimos con la batidora.Reservamos
Preparamos 6 cuencos de cristal.
 Troceamos las fresas reservando  6 para adornar. Repartimos las fresas troceadas en las bases de los cuencos.
Encima de las fresas ponemos la crema de mermelada y yogur, metemos en la nevera a poder ser unas 2 horas.




Pasado ese tiempo:
Hidratamos las hojas de gelatina en agua fría unos 3 o 4 minutos 
Mientras mezclamos los dos quesos hasta que estén cremosos y suaves.
Calentamos la leche en el microondas y escurrimos las hojas de gelatina y las ponemos en la leche mezclando bien para que se disuelven.Le mezclamos 2 o 3 cucharadas de queso para bajarle el calor.
Mezclamos la leche con gelatina con la crema de los quesos y dejamos reposar.
Cuando esta crema de quesos ya empieza a tener cuerpo, sacamos los cuencos de la nevera y rellenamos con ella.
Volvemos a guardar en la nevera hasta el momento de servir.
Decoramos con las fresas partidas en 4 trozos y rebozadas con un poco de edulcorante.




Espero y deseo que os guste................un bico