Pizza Mexicana

El dia que hice la masa para la pizza de mi nieto la pizza Ivo, me dio por hacer la masa del blog de La Cocina de Trini Altea, tiene un maravilloso blog y ademas de ser una gran compañera blogera que siempre esta ahi para darte unos maravillosos premios y avisarte de cuando tiene un sorteo. Gracias Trini por tu blog, por tu recetas, por estar ahi.

Esta masa la hice tal cual ella la puso y nos gusto mucho, repitire.  

Ingredientes:"Masa Madre"

25 grs de levadura fresca,

125 ml de agua tibia,

100 grs de Harina aproximadamente,

Una pizca de sal,

Ingredientes Masa Pizza:

200 grs de Harina,

1 huevo,

125 ml de aceite de oliva,

Sal,

Ingredientes Relleno Cantidades a Gusto:

Pechuga de pollo fileteada y troceada a tiras,

Pimiento rojoen tiras,

Pimiento verde en tiras,

Salsa de tomate,

Queso en polvo,

1 sobre de ( Spice Mix ) para tacos ,

2 cucharadas soperas de aceite de oliva. 

 Elaboración Masa Pizza:

Disolvemos la levadura en el agua añadimos una pizca de sal y la harina, amasamos bien. (yo empiezo con una cuchara o tenedor y después amaso con las manos para que mezcle bien).

Hacemos una bola y dejamos reposar hasta que doble el volumen la masa tapada y en un sitio caliente y sobre todo sin corriente. ( yo la guardo en el  horno o el microondas )

Mientras tanto preparamos una masa con 200 gr. de harina 1 huevo batido, 125 ml. de aceite de oliva y una pizca de sal.

Amasamos muy bien incorporamos la masa madre y amasamos con las manos sobre la mesa o mostrador.

Elaboración Relleno:

Ponemos el aceite en la sarten , echamos las verduras en la cubeta y removemos. añadimos  la pechuga. Mezclamos todo bien y dejamos rehogar un poco. agregamos el sobre de especias y dejamos dejamos  unos 2 o 3 minutos. 

Sacamos la sarten del fuego "y ponemos en un escurridor para evitar que la pizza tenga luego mucha salsa."

Montamos Pizza:

Precalentamos el horno a 200 grados.

 Tomamos el trozo según tamaño de la pizza y con el rodillo estiramos, pintamos con salsa de tomate a gusto. Espolvoreamos con bastante queso en polvo y por encima ponemos los pimientos con el pollo y las especies. 

Metemos al horno calor arriba y abajo unos 15 a 20 minutos, depende del horno.

CONSEJO DE TRINI:

Esta masa la podemos congelar y tenemos masa para cuando la queramos utilizar.

Espero y deseo que os guste............un bico