Bizcocho de Yogur y Chocolate Blanco

Ya sabéis que por la semana de Lunes a Viernes yo hago Dukan, pero Sábado y Domingo como de todo. 

Este bizcocho lo hizo Montse Toledano Bocero y lo puso en el facebook, yo le saque la leche, la ralladura de limón y puse la mitad de chocolate y la deje tal cual pongo en los ingredientes. Esta de muerte  es un peligro por que empiezas y no paras.

Ingredientes:

1 yogur natural.

1 sobre de lavadura química estilo royal,

3 huevos,

2 vasos de azúcar ( la medida es la del yogur)

1 vaso de aceite de girasol,

3 vasos de harina,

Media  tableta de chocolate blanco en trozos pequeños

Aceite y un pincel de silicona para pintar el molde,

Elaboración:

Mezclamos la levadura con la harina bien. Reservamos.

Se bate los huevos con el azúcar y añadimos el yogur,el aceite y seguimos mezclando bien.Añadimos la mezcla de harina y levadura  a pocos " en tres o 4 veces " mientras seguimos mezclando bien con unas varillas hasta que sea una crema .

En un molde untado con  aceite,  se echa la crema, se reparte el chocolate  por la masa.

Se mete al horno pre-calentado a 180 grados durante 25 minutos y se mira se pincha para saber si esta cocido por dentro y que tenga un tono dorado.

A disfrutar comiendo, gracias  Montse. 

Espero y deseo que os guste..............un bico

Mermelada de Pexegos y Bayas de Goji

Bueno seguimos y con esta mermelada me lleve una muy grata sorpresa.Creo que estareis hasta el morro de tanta mermelada y de tanto pexego.

Ingredientes:

1 kl de pexegos,

300 grs de azúcar blanca,

300 grs de azúcar moreno,

120 grs de bayas de goji,

Elaboración:

 Lavar los pexegos abrirlos al medio y sacarle el hueso, pesarlos y ponerlos en una olla con el fondo grueso ( con la piel ) y intercalarlos con el azúcar.

Dejarlos 24 horas asi en la nevera. 

Se pone al fuego pasadas las 24 horas removiendolos con una cuchara de palo,mas o menos media hora. se apaga el fuego y se deja reposar y enfriar.

 Se controla si ya esta la mermelada en el punto que queremos. Añadimos las bayas de goji y removemos con una cuchara de palo y ponemos al fuego 10 minutos mas trituramos con la batidora,  volvemos a poner al fuego para que hierva de nuevo y tenga la consistencia que  nos gusta y apagamos. 

Truco para saber si esta: poner en una cuchara  y ver si esta con la consistencia de nuestro gusto.

Envasamos, tapamos bien y ponemos boca abajo durante 24 horas para hacer el vacío. 

O podemos ponerlos en una olla con agua fria y que cuando empiece a hervir contamos 20 a 25 minutos y dejamos enfriar dentro del agua.  

 Espero y deseo que os guste.............un bico

Mermeladas de Frutas y Bayas

 En todas las casas tenemos piezas de frutas que empienzan a madurar muy rapidamente, y tambien tenia moras y fresas pequeñas, pero las bayas no llegaban a 100 grs, asi que decidi hacer una mermelada de frutas y bayas.

Ingredientes:

1 kl de frutas variadas y bayas,

300 grs de azúcar morena,

300 grs de azúcar blanca,

El zumo de medio limón,

Elaboración: 

Lavar las frutas y trocearlas con la piel  retirar las pepitas y el centro de las frutas, pesarlas y ponerlas en una olla con el fondo grueso  mezcladas con las  bayas e y intercalarlas   con el azúcar.

Dejarlas 24 horas así en la nevera. 

Se pone al fuego pasadas las 24 horas removiéndolas con una cuchara de palo,mas o menos media hora. Se apaga el fuego y se deja reposar y enfriar. 

Añadimos el zumo de limón y volvemos a poner al fuego  durante 20 minutos mas, trituramos con la batidora, y damos un hervor. 

Envasamos, los tapamos ponemos boca abajo 24 horas para hacer el vació. 

Espero y deseo que os guste............un bico

Mermelada de Moras y Piñones

 Este año le saque provecho a las moras, bueno pues hace tiempo que llevo pensando en hacer mermelada de moras con frutos secos,

Ingredientes:

1 kl de moras silvestres,

350 grs de azúcar morena,

350 grs de azúcar blanca,

120 grs de piñones,

Elaboración:

24 horas antes de hacer la mermelada, ponemos el azúcar y las moras juntas dentro de una olla con fondo grueso en la nevera para que expulsen el jugo.

Pasado ese tiempo ponemos la olla a fuego lento y   removemos de vez en cuando.  Dejamos cocer1 hora  removiendo.  

 Pasamos la batidora,   añadimos los piñones troceados  y volvemos a poner al fuego para que hierva de nuevo y tenga la consistencia que  nos gusta. Truco para saber si esta: poner en una cuchara  y ver si esta con la consistencia de nuestro gusto.

Envasamos, tapamos bien y ponemos boca abajo durante 24 horas para hacer el vacío. 

O podemos ponerlos en una olla con agua fria y que cuando empiece a hervir contamos 20 a 25 minutos y dejamos enfriar dentro del agua.

Espero y deseo que os guste.............un bico

Mermelada de Pexegos y Almendras

No diréis que no hago mermeladas, me voy montar una tienda y ver si las vendo, por que  parece que hago para vender.

Ingredientes:

1 kl de pexegos,

700 grs de azúcar blanca,

120 grs de almendras picadas groseramente,

Elaboración:

Lavar los pexegos abrirlos al medio y sacarle el hueso, pesarlos y ponerlos en una olla con el fondo grueso ( con la piel ) y intercalarlos con el azúcar.

Dejarlos 24 horas asi en la nevera. 

Se pone al fuego pasadas las 24 horas removiendolos con una cuchara de palo,mas o menos media hora. se apaga el fuego y se deja reposar y enfriar.

 Se controla si ya esta la mermelada en el punto que queremos y ponemos al fuego 10 minutos mas trituramos con la batidora,  volvemos a poner al fuego para que hierva de nuevo y tenga la consistencia que  nos gusta y apagamos. 
Añadimos las almendras troceadas mezclamos con una cuchara de palo

Truco para saber si esta: poner en una cuchara  y ver si esta con la consistencia de nuestro gusto.

Envasamos, tapamos bien y ponemos boca abajo durante 24 horas para hacer el vacío. 

O podemos ponerlos en una olla con agua fria y que cuando empiece a hervir contamos 20 a 25 minutos y dejamos enfriar dentro del agua. 

Espero y deseo que os guste.............un bico

Tallarimis con Gulas Dukan Proteínas Puras

Hoy no pensaba poner esta receta por que mas bien no lo es, pero en la pagina que tiene el blog en Facebook me lo preguntaron y aqui la dejo por si alguna vez en la dieta Dukan en los días de Proteínas Puras estais como yo a veces sin idea de hacer nada, o para las que no tenéis tiempo para cocinar.
No voy poner cantidades por que en esta receta solo necesitáis la cantidad que vais comer.Usar una sarten o olla con antiadherente para echar el mínimo aceite posible.
INGREDIENTES:
Tallarimis,
Gulas,
Rejo descongelado,lo compro en mercadona y viene cocido y congelado
Aceite el mínimo,
Pimentón dulce y picante a gusto
ELABORACIÓN:
Ponemos lo mínimo de aceite en una sarten o en la olla rápida a gusto, cuando este caliente echamos el rejo y salteamos 2 o 3 minutos, agregamos las gulas y los tallarimis, el pimentón dulce y una pizca de picante , removemos todo y salteamos 3 minutos.
Servimos caliente y a disfrutar comiendo.

Espero y deseo que os guste.........un bico

Pan con Especias Pumpkin Pie Spice Dukan Consolidación

Hoy hice este pan para la tercera fase y ultima de Dukan y  aunque Dukan no recomienda harina normal   yo bajo mi responsabilidad  se la pongo, por que tiene las mismas calorías que la integral y 100 grs no creo que pase nada.

Ingredientes:

400 ml de agua,

37 grs de levadura fresca de panadero,

Una pizca de edulcorante,

40 grs de salvado de trigo,

40 grs de gluten de trigo,

100 grs de harina de fuerza,

420 grs de harina integral de trigo,

2 cucharadas de semillas de lino,

1 cucharada de semillas de sésamo, 

1 cucharada de lecitina de soja,

1 cucharada de levadura de cerveza.

1 cucharada de postre de Pumpkin Pie Spice " receta aqui "

Una pizca de sal,

Elaboración Panificadora:

Deshacer la levadura en agua tibia y remover, echar en la cubeta de la panificadora.

Echar el resto de los ingredientes en la cubeta  en el mismo orden que esta escrito "lo ultimo la sal" poner el numero 5 integral,750 tueste medio, cuando termine sacar y dejar enfriar sobre una rejilla envuelto en un paño.

Solo 50 gramos al día.

Elaboración a Mano:

En un bol  ponemos la harina mezclada con las especies y la sal hacemos un volcán Agregamos el agua con la levadura y el edulcorante.Amasamos unos minutos, agregamos la levadura de cerveza, la lecitina de soja y las semillas de lino y sésamo  y seguimos amasando, hasta obtener una masa lisa y homogénea.

Cuando tengamos una masa elástica"ligeramente húmeda" pero que se despega de las manos hacemos una bola y dejamos reposar en un lugar cálido tapada con un paño de algodón durante 1 h y 1/2 "yo la guardo dentro del horno apagado" 

Después de ese  tiempo de levado, volvemos amasar para sacar el aire.

En un molde tipo  plum-cake o similar ponemos papel de horno y volcamos la masa dentro, dejamos levar hasta doblar su volumen, una hora mas o menos.

Mientras pre-calentamos el horno a 220 grados, cuando la masa este en su punto introducimos en el horno. Bajamos a 200 grados y horneamos con calor arriba y abajo durante unos 35  o 40 minutos o hasta que coja color."  Ya sabéis depende del horno

Sacamos, des-moldamos y dejamos enfriar en una rejilla  envuelto en un paño de algodón.

Cuando el pan este frió cortamos "como para tostadas" envolvemos en papel film y congelamos.

Si os gustan las especies os gustara este pan.Ya sabéis:Solo 50 gramos al día.

Espero y deseo que os guste...........un bico

Mermelada de Peras

Me encanta hacer  y comer mermeladas, y como veis las sigo haciendo.
No me enrollo que ayer leí que no es conveniente hacer entradas largas,que la gente no las lee.
Las peras son frutas de aquí Gallegas, tienen una piel castaña y son tirando a pequeñas.
Ingredientes:
1 kl de peras,
300 grs de azúcar morena,
300 grs de azúcar blanca,
El zumo de medio limón,

Elaboración:
Lavar las  peras medio y trocearlas con la piel  retirar las pepitas y el centro granuloso de la pera, pesarlas y ponerlas en una olla con el fondo grueso ( con la piel ) y intercalarlas con el azúcar.

Dejarlas 24 horas así en la nevera. 
Se pone al fuego pasadas las 24 horas removiéndolas con una cuchara de palo,mas o menos media hora. Se apaga el fuego y se deja reposar y enfriar. 
Añadimos el zumo de limón y volvemos a poner al fuego  durante 20 minutos mas, trituramos con la batidora, y damos un hervor. 
Envasamos, los tapamos ponemos boca abajo 24 horas para hacer el vació. 
O podemos ponerlos en una olla con agua fria y que cuando empiece a hervir contamos 20 minutos y dejamos enfriar dentro del agua. 

Espero y deseo que os guste............un bico

Tarta de Hojaldre con Marcaspone Pexegos y Chocolate y Premio

La tarta que os pongo hoy es la mas fácil que existe, se la vi  a El Oteador De Los Mercados en  su  blog La Cuchara Curiosa Tiene un magnifico blog visitarlo os gustara.
Yo como buena Pexegueira cambie los melocotones por PEXEGOS.
Pero si no sois Gallegas o Asturianas usáis melocotones.

INGREDIENTES
1 rollo de masa de hojaldre, 
250 gramos de mascarpone,
2 pexegos pelados y troceados,
200 gramos de chocolate negro,
1 o 2 cucharadas de azúcar,

ELABORACION:

Precalentamos el horno a 180 grados.

Ponemos en un molde para horno la masa de hojaldre, utilizando el mismo el mismo papel para hornear que ya lleva.

Espolvoreamos con un poco de azucar.

La rellenamos con el queso mascarpone y los trozos de pexegos, espolvoreamos con una cucharada de azúcar.

Una vez caliente, la introducimos en el horno durante unos 20-25 minutos.

La sacamos y dejamos que se enfríe un poco. Yo la deje toda la noche.

Mientras fundimos el chocolate al baño maria.

Con la tarta ya fria ponemos la cobertura de chocolate y la introducimos en el frigorífico durante 1 hora.

http://recetas-familiares.blogspot.com.es/2012/09/premio-primavera.html Gracias por acordarte de mi.

Espero y deseo que os guste..........un bico

Gazpacho Dukan a mi Manera

Como final de verano y principio de otoño os dejo un gazpacho que yo suelo tomarlo en todas las estaciones.Tampoco soy muy tradicional con las decoraciones.
Cuando decidí hacer una entrada con el gazpacho, pues me dedique a buscar por la red para poder-lo explicar, por que yo de niña   solo conocía el gazpacho de mi abuela, si miráis el enlace nada que ver. pero en mi casa es uno de los preferidos. También podéis ver el de sandia Dukan  o el de piña Dukan.
Os dejo fotos de como me gusta mas sin colar y colado, para mi me gusta sin colar.  Aunque todos los sabéis lo que es un gazpacho tradicional, dejo la explicación  que encontré
 en la red:

A lo largo de la historia, el gazpacho ha pasado de condumio de campesinos y legionarios romanos a ser la reina de las sopas frías de la cocina universal, junto con las vichysoisses y los bortusch.En las cuadrillas de jornaleros del campo, junto con el muchacho encargado de pasar el botijo, había siempre un gazpachero, que molía con paciencia el gazpacho para el almuerzo del medio día. Estos gazpachos rústicos se improvisaban con gran fantasía, echando mano de los aromas, frutos y hortalizas que se tuviera al alcance para acompañar a la trilogía básica: aceite, vinagre y pan.

En nuestra cocina, con sus artilugios mecánicos y sus tamices, se consiguen gazpachos bien ligados y más finos, por más que algunos se empeñen en decir lo contrario. Aunque hay que reconocer que, en el capítulo de los sabores, muchas veces se quedan a la zaga. No hay nada que pueda competir con un tomate o un pimiento bien maduro, escogido en la misma mata.

El mio es una mezcla de lo que aprendí  de amistades  Andaluzas aunque yo no le pongo agua ya que congelo los tomates troceados   así  esta mucho mejor para mi gusto y el de mi familia.El aceite que se echa  nos lo podemos permitir ya que da para varios vasos y personas.Os  aconsejo empezar poco a poco con el  vinagre y que vayamos rectificando (añadiendo más) a  gusto. Damos a la batidora cinco segundos y probamos  y rectificamos de sal y vinagre a nuestro  gusto.

Ingredientes :
1 kl de tomates troceados y congelados,
1 pimiento verde Italiano  limpio y troceado,
1 pepino troceado máximo de 250 grs,
50 grs de cebolla troceada en 3 o 4 trozos,
1 o 2 dientes de ajo  abiertos a lo largo y sacamos lo del medio,
2 o 3 cucharadas de aceite de oliva "se puede permitir ya que un kl de tomates da para mucha gente"
Vinagre a gusto  3 cucharadas yo
Sal a gusto.

Elaboración:
En un vaso de la batidora ponemos todos los ingredientes y trituramos hasta que quede todo bien integrado.
Como os dije :Os  aconsejo empezar poco a poco con el  vinagre y que vayamos rectificando (añadiendo más) a  gusto. Damos a la batidora cinco segundos y probamos  y rectificamos de sal y vinagre a nuestro  gusto.
Servimos muy frió. Como veis al poner los tomates en la nevera no necesitamos ni agua ni hielo.

Espero y deseo que os guste..........un bico

Galletas de Pan para Doris

Esta receta para  participar en  el Sorteo de Doris de Galletas para mi caja. Es una receta de reciclar........Doris espero que te gusten.
Es un tuneo de las originales de Hilmar en el blog :  Mis Recetas Favoritas una muy buena  repostera,  cocinera y panadera tenéis que visitarla

 Ingredientes:

 150 grs pan  de centeno con pasas y nueces rallado,  

45 grs de harina, 

 2 grs. levadura química tipo Royal,

 70 grs azúcar,

 90 grs margarina temperatura ambiente,

 1 huevo,

20 grs almendras molidas,

10 grs almendras picaditas,

20 grs de muesli,

 2 ó 3 cucharadas  de nata,

 50 grs. chocolate blanco picadito, 

10 grs de coco rallado,

 Elaboración:

Mezclamos la harina con la levadura y tamizamos, reservamos.

 Batimos la margarina con el azúcar hasta que esté cremosa, agregamos el huevo y batimos muy bien hasta que esté muy bien integrado.

Agregamos el pan rallado, mezclamos un poco con una cuchara de madera.

 Incorporamos la almendra molida, mezclamos.

Aquí  empiezamos a usar las manos directamente:

Añadimos la mezcla de harina y levadura y seguimos amasando. Agregamos la nata cuchara a cuchara por que dependera de  esto dependerá de la hidratación del  pan rallado… así que agregué una a una las cucharadas, y coloque sólo la cantidad necesaria hasta que la masa esté unida y compacta.

Amasamos  siempre a mano.

Incorporaramos el coco, el muesli y   las almendras picaditas y el chocolate picadito. Mezclamos muy rápidamente sin manejar mucho la masa para que no se derrita el chocolate con el calor de las manos.

Colocamos  la masa en un trozo de papel film y damos  forma de rollo  cuadrado. 

Llevar ala  nevera por lo menos una hora. Yo la tuve toda la noche.

Precalentamos el horno a 180 grados.

Cortamos de  1 cm de grosor.

Horneamos  20 minutos. Sacamos del horno, le damos la vuelta a las galletitas, y horneamos durante 10 minutos más a 160  grados.

El tiempo depende de cada  horno no todos cocinan igual.

Las galletas deben quedar doradas.Dejamos enfriar sobre rejilla.

Espero y deseo que os guste............un bico

Mermeladas de Moras con Pumpkin Pie Spice

Como por aquí seguimos teniendo   moras, después de hacer tartas,cremosos,  yogures y congelado hoy os traigo una mermelada con especies que esta muy buena y es diferente. Estoy preparando otra que me parece que me la voy comer a cucharadas.

Ingredientes:
1 kilo de moras,
600 grs de azúcar,
El zumo de medio limón,
1 cucharadita de Pumpkin Pie Spice" especies aquí receta"

Elaboración:
24 horas antes de hacer la mermelada, ponemos el azúcar y las moras juntas dentro de una olla con fondo grueso en la nevera para que expulsen el jugo.
Pasado ese tiempo ponemos la olla a fuego lento y   removemos de vez en cuando.  Cuando lleve hirviendo 20 minutos,añadimos el zumo de limón .  Dejamos cocer  1 hora mas a  fuego lento y removiendo.
A continuación sacamos del fuego y añadimos la cucharadita de  Pumpkin Pie Spice.

Pasamos la batidora y volvemos a poner al fuego para que hierva de nuevo. y tenga la consistencia que  nos gusta. Truco para saber si esta: poner en una cuchara  y ver si esta con la consistencia de nuestro gusto.
Envasamos, tapamos bien y ponemos boca abajo durante 24 horas para hacer el vacío. O podemos ponerlos en una olla con agua fria y que cuando empiece a hervir contamos 20 a 25 minutos y dejamos enfriar dentro del agua.  

Espero y deseo que os guste............un bico