Orejas de carnaval "ou entroido "de mi Madre.

Este paso a paso fue hecho un año antes de que mi madre nos dejara, nadie sabe lo que la echo de menos.............y la falta que me hace.................
.En su honor y en la gran cocinera  que era os dejo  este paso a paso tal como le hice.

Perdonar la calidad yo aun ahora me es difícil sacar fotos regular hace 4 años mucho mas.............. 

En esta receta los ingredientes y la elaboración están debajo de las fotos en orden.............

                                                 

mi madre la segunda es la harina 1 kilo 200gramos, huevos 1 docena, 

                                             

se hace un volcán con la harina se deja como 100 gramos mas o menos para amasar, 

se cascan los huevos y se baten como para tortilla,

un vasito de anís ((((((nosotros a ojo )1 cucharada y media de grasa de cerdo 1 cucharada y media de manteca de ternera y un limón piel y un poco zumo la grasa y la manteca se ablandan un poco en el microondas  

se añade una cucharadita de sal y otra de azúcar, la piel de limón,

 

y el zumo, citro o gaseosa 1 vasito ( nosotros a ojo ) 

se añade la manteca y la grasa derretidas y se mezclan bien, se vuelca un poco mejunje en el volcán de harina, 

se mezcla la harina con el mejunje poco a poco 

cuando este todo mezclado, se empieza amasar,

hasta que la masa no se pegue a las manos ni a la mesa hay que trabajarla un poco,

 lista para dejarla morir 15 minutos  son  palabras textuales de mi Madre

sacando los trocitos de masa que seran las orejas majaseandolas un poquito 

ya con algunas de las porciones que despues son orejas 

Se espolvorean con azúcar y canela a partes iguales

 

Listas para comer......No hace falta hacer tanta cantidad ................

Espero y deseo que os gusten.....................un bico