Roski-cocina y algo mas-Yus

Roski-cocina y algo mas-Yus
La tarta de Buelita para mis hijos y mis sobrinas, la tarta de la .Abuela, la tarta de mi Madre.

sábado, 4 de febrero de 2012

coca de verduras caramelizadas.



Hace tiempo que hice esta coca,  pero no tenia blog y ahora voy a poner poco a poco las que hago actualmente y las que ya tengo hechas..............Espero no aburriros.

Esta masa se la copie a MJmix es una masa muy buena, aunque yo la tuveque tunear un poco,
pues notaba que le faltaba harina y despues de hacerla tres veces asi y añadir algo de harina y levadura 
me queda perfecta. Gracias MJmix.
Con esta cantidad de masa hice la coca grande,
una mediana de azucar con sobrasada y la pizza de chocolate.

Ingredientes:

Para la masa de la coca: 

-200-Gr. de cerveza
-75- Gr. de aceite
-1 -Cucharadita de sal
-13- Gr. de levadura.
-500 -Gr. de harina.


Para el relleno:

-2 -Calabacines 
-2 -Cebollas grandes.
-2 -Zanahorias 
-1-Pimiento rojo grandote.
-Una tarrina de queso de untar de 200gr.
-120- Gr. de azúcar. 
-( 40 gr.para el calabacines ) ( 50 gr.para las cebollas ) ( y 30 gr. para las zanahorias y el pimiento )
-Aceite de oliva.
-Sal.
-Un chorro de vinagre de módena.






Instrucciones:


1..........

Empiezo caramelizando los calabacines ( troceados a la mitad y partidos en rodajas finas, )
rehogar en una sartén a fuego lento, los calabacines, cuando empiece ablandarse, echo una poca de sal ( a gusto ) y añadiremos el azúcar y dejar caramelizar. Cuando terminamos sacamos de la sarten y reservamos.

2.........

Mientras aprovecho para picar la cebolla en juliana fina. Pelar y cortar en tiras muy finas las zanahorias y el pimiento.
3........... 
( Aqui comienzo amasar por que esta masa leveda muy rapido 30 minutos maximo. )

En un bol mezclo la harina con la levadura, con las manos remuevo bien para que se mezclen. 
Mezclo la cerveza y el aceite en un bol, añado la sal y mezclo bien. esto lo echo en la harina y empiezo amasar, cuando termino dejo la masa levedar tapada con un paño.

4............

Añado aceite al que tengo en la sarten y hago lo mismo con la cebolla, que con el calabacin. 

5..............

En la misma sarten de la cebolla pongo las zanahorias, (añado si hace falta mas aceite)Rehogo como 5 o 6 minutos las zanahorias solas y luego añado el pimiento, rehogo un poco mas le echo la sal y añado el azúcar y el vinagre de módena. Dejo caramelizar.

6........

Precalentar el horno al maximi ( el mio 250º ) y al poner la coca bajarlo a 220

7.........

Cuando esta la masa leveda ,cojo la mitad y la extiendo con el rodillo. la pongo sobre una fuente del horno que pintare con el aceite que me sobro de caramelizar.

8............

Con un pincel extiendo todo el queso por encima de la masa, sigo con el calabacin, la cebolla y luego por encima un poco de zanahoria y pimiento, no todo.
( Por que en casa mientras estaba haciendo la coca ya me lo comieron casi todo. ) 









Espero que os guste  

Gracias un bico