Roski-cocina y algo mas-Yus

Roski-cocina y algo mas-Yus
La tarta de Buelita para mis hijos y mis sobrinas, la tarta de la .Abuela, la tarta de mi Madre.

lunes, 12 de noviembre de 2012

Pudin de Calabaza Samaín "Halloween"



Esta es una receta típica de Galicia para la fiesta del Samaín

que sería el equivalente del Halloween Americano, solo que 

mucho mas bonito y mas Gallego sobre todo por que es 

tradición en mi tierra.

Palabras textuales de mi maravillosa amiga:

Carmen Fdez-Gago Puga: Para mi Chau una cocinera de 

lujo, y que le viene de familia ya que su abuelo era el

famoso escritor "Picadillo"

La receta la hice tal cual solo varié una cosa por olvido no 

monte las claras a punto de nieve fuerte. 

Pero con la gripe y el dolor de garganta que tengo, creo que 

se puede perdonar.

  Y como nos gusta mucho el coco le añadí 12 gramos de 

coco rallado.

También el pan rallado que tenia era con pasas y nueces.

Tiene el sabor de las tipicas chulas de Gallegas.

 Ingredientes:

1k de calabaza,

1/2l de leche,

12 galletas maría,yo de Hacendado,

30 grs de almendra molida,

50 grs de azúcar, a gusto,

3 huevos,

12 grs de coco rallado,

1 cucharada de mantequilla,

1 cucharada de pan rallado,

Ingredientes para Espolvorear:

Almendras Laminadas,

Coco rallado,





Elaboración:


Cortamos la calabaza en dados y la cocemos en la leche 

hasta que casi se haya evaporado. 

Retiramos del fuego y  le pasamos  la batidora, 

incorporamos  las galletas desmenuzadas, el azúcar y las 

almendras muy trituradas, dejamos enfriar.

Cuando este la crema fría pre-calentamos el horno a 200 

grados.

Incorporamos los huevos uno a uno, no añadimos el 

siguiente hasta que el anterior este bien integrado.


 Untamos  con mantequilla un molde y espolvoreamos  con 

pan rallado, volcamos  la mezcla y  espolvoreamos con las 

almendras en laminas y metemos en el horno pre-calentado 

a 200 grados  durante unos 60 minutos, depende del horno.

 Dejamos enfriar, des-moldamos  y  podemos servir 

 acompañada de nata montada sin azúcar,  coco rallado 

a gusto



A disfrutar comiéndolo,  sabe  mucho mejor que las 


chulas,puedo jurar y juro que esta de muerte.


Espero y deseo que os guste..........un bico