Turrón de Chocolate Blanco y Lacasitos

 

Vamos que yo sigo con turrones,este año me decidí a probar de todos, y aun me falta por poner dos que ya comimos y están muy buenos, uno de galletas estilo oreo y otro de galletas de coco.

Este de hoy es de chocolate blanco y lacasitos.

Ingredientes:

150 grs de chocolate blanco,

40 grs de grasa  manteca de cerdo,a temperatura ambiente,

50 grs de lacasitos + 30 grs para decorar,

Y:

Un cartón de leche cortado a la mitad y limpio que sera el molde.

Ademas:

Papel de horno para envolver el turrón,

Cordel para empaquetar,

Elaboración en Microondas:

Derretimos el chocolate en el microondas a muy baja potencia o en la función descongelar. 
Hacemos lo mismo con la grasa de cerdo.

Tradicional:

Ponemos al baño maría el chocolate blanco troceado y la grasa troceada y dejamos que se  derritan  por completo.

Mezclamos bien de tal manera que quede una crema homogénea.



Dejamos entibiar unos 2  minutos y mezclamos los  bien la crema con los lacasitos, menos los que reservamos para decorar. 

Vertemos la  mezcla de lacasitos y  crema en el molde.
Damos unos golpecitos al molde contra la encimera,

 para que no nos quede burbujas.

Dejamos enfriar  un poco y decoramos con los lacasitos que teníamos reservados.

 Cuando este frió de todo, metemos en la nevera varias horas antes de des-moldar.

Cogemos el papel de horno y empaquetamos el turrón,

lo rematamos atando el paquete con el cordel. 

A disfrutar comiendo.

Os aseguro que a los niños les encantara ya que esta de muerte lenta.

Nota -Truco:

  Cogemos un cartón de leche vacío, lo cortamos un poco mas cerca del tapón.

Así queda un poco mas alto que si lo cortamos a la mitad.

Lo lavamos y secamos bien. 

Y lo utilizamos de molde.

Lo vi  en  Decorecetas

Espero y deseo que os guste...........un bico

Ensalada de Queso y Kaki

La receta de hoy es fácil muy fácil, no se si  os gustara pero es buena para los excesos de estés días.

Aparte con unos granos de granada, unos langostinos o unas nueces,avellanas,es  espectacular para una ensalada de Fiesta.

Ingredientes:

4 Kakis

500 grs de queso estilo Burgos desnatado, yo de Mercadona,

Ensalada brotes tiernos, una bolsa, yo la lavo de nuevo

Aceite de oliva virgen extra,

Vinagre Balsámico de Módena,

Sal,

Elaboración:

Lavamos la ensalada y escurrimos y secamos.

Sacamos el queso  de su envase y cortamos en rodajas de casi 1 centímetro.

Pelamos el Kaki y cortamos en rodajas del mismo tamaño que el queso fresco.

Repartimos la ensalada en cuatro platos y sazonamos con la sal y el aceite.

Colocamos primero una rodaja de queso fresco en los platos. 

Ponemos encima otra de Kaki y continuamos así hasta que queramos, terminando con  el kaki.

Regamos con un hilo de aceite de oliva virgen extra y otro de  vinagre Balsámico de Módena.

Servimos y  disfrutamos comiendo esta rica ensalada.

Veis que fácil.

Nota:

Lavo la ensalada y la pongo en un escurridor y luego entre dos paños limpios para que este bien seca.

El Miércoles con algo de marisco por eso de que es Ano Novo.

Bo Fin De Ano e Bo Ano Novo

 Esta Receta  la vi a El Aderezo en su blog Recetas de Cocina.

Espero y deseo que os guste..............un bico

Paté Cremoso de Jamón.

Hoy una receta fácil fácil un rico paté de jamón,  que podemos hacer el día anterior y tenerlo en la nevera.

Un paté muy sabroso para aperitivo que sirve para cualquiera ocasión y también para días de fiesta o en estas fechas donde nos juntamos y no queremos canapés muy complicados.

La verdad es que todos nos llevamos una sorpresa de lo bueno que estaba.

Como era una receta nueva y no la había probado antes, hice poca cantidad.

Y también hice pocas fotos y no buenas.

Bueno os dejo ya la receta.

Ingredientes:

75 grs de jamón ibérico curado en trozos, 

100 grs de queso cremoso de untar, yo uso el de untar de Mercadona,

75 grs de nata con 35% de grasa,la de Montar,

Pimienta negra molida,a gusto,

Ademas:

Jamón en tiritas pequeñas para adornar

Colines para untar,

Tostas finas de pan,como para canapés,

Elaboración:

 Ponemos el jamón en el vaso de la batidora junto el queso, la nata y la pimienta. 

Trituramos ligeramente con el brazo de la batidora. Ya que no es un paté liso, se nota trocitos de jamón.

Retiramos del vaso y servimos  la mitad en un  cuenco,para untar  con colines. 

 Y la otra mitad sobre rebanadas de pan tostado.

En las dos maneras de servir: adornamos con un trocito de jamón.

Os aseguro que esta de lujo, mi hijo que es muy raro para los patés le gusto muchísimo.

Así que ya veis fácil y rico.

Hacedlo os gustara.

Nota:

Se puede tener hecho con antelación en la nevera y montarlo el día que lo vayamos a servir.

 También podemos rellenar con el paté cremoso tartaletas  volovanes.

Os sirve estés estuches de jamón serrano que ya vienen picados.

Esta Receta  se la vi a Teresa Muñoz en el blog: Guisarte


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Nos vemos en el próximo post.

Los bueyes son lentos, la tierra paciente.

Esta frase va muy bien para mucha gente y me viene muy bien a mi.

 un bico

Roski-cocina y algo mas-yus

Roski y Yus.

Espero y deseo que os guste..............un bico

Carrilleras de Cerdo con Cerveza Negra en Olla Rápida

Seguramente  much@s las comisteis muchas veces, pero otra gente no las conocerá.

Por eso para explicarlo un poco busque por Internet, para poder explicarlo. 

¿Qué son las carrilleras? 

No son otra cosa que la carne de la "mandíbula de algunos animales", aunque lo podremos conseguir en las carnicerías como nuez de quijadas. 

Digamos que son los cachetes del animal, o lo que es lo mismo, la parte más carnosa de la quijada, existiendo en el diccionario de la cocina una definición más conocida pero empleada únicamente para el pescado:

kokotxas   de merluza, bacalao.

En la receta de hoy emplee las de cerdo.

Bueno vamos con la receta.

Ingredientes:

800 grs de carrilleras de cerdo,

330 ml de cerveza negra,

1/2 cebolla,

1 zanahoria grande,

80 grs de pimiento rojo en lata,

2 dientes de ajos,

1 clavo de olor,

1 hoja de laurel,

1/2 tomate maduro,

2 cucharadas de salsa de tomate,

Sal, 

Pimienta, a gusto,

Aceite de oliva.

 Harina para rebozar las carrilleras,

Guarnición:

Patatas troceadas en tacos grandes,  

 Una lata de pimiento rojo,

Coñac

Sal,

Pimienta,

Aceite,

100 ml de salsa de las carrilleras o agua,

Elaboración

Salpimentamos las carrilleras y las rebozamos en harina.

Ponemos en el fondo de la cubeta el aceite y programamos:

 Menú manual 15 minutos

Cuando el aceite esté caliente:

 Ponemos las carrilladas y sellamos por ambas caras.

 Reservamos.

En el  mismo aceite sofreímos la cebolla, el ajo y el pimiento todo muy bien picado.

  Añadimos la zanahoria troceada en rodadas, la hoja de laurel,sazonamos con una pizca de sal y pimienta.

Dejamos hacerse hasta que se pochen las verduras.

Sin olvidarnos de remover de vez en-cuando.

Agregamos las carrilleras e incorporamos el tomate picadito,la salsa de tomate y el  clavo, damos unas vueltas.

Incorporamos ahora la cerveza y tapamos la olla.

Programamos "menú manual" 30 minutos y dejamos despresurizar sola.

Si nos ha quedado la salsa muy líquida. Aprovechamos y antes de reducir sacamos 100  ml de salsa,para hacer las patatas.

 Luego dejamos unos minutos con la tapa abierta para que reduzca a nuestro gusto.

Trituramos el resto de la salsa y reservamos para salsear las carrilladas. 

Elaboración de la Guarnición:

Un apunte:

Yo las hago en la olla rápida así:
Pongo uno o dos dientes de ajo con aceite y doro las patatas, a continuación echo la sal una poca pimienta a gusto y  lo remuevo con calma y le añado unos 100 o 150 ml de coñac....dejo evaporar el alcohol y echo lo mismo de agua,
 o DE SALSA DE LAS CARRILLERAS una lata de pimientos en tiras muevo la olla y  la tapo........  programo menú patatas y cuando termine saco el vapor manualmente y servimos acompañamos con las carrilladas!!





Nota:
El plato donde esta la foto, es el mio por eso esta casi sin salsa.

Os aseguro que están de muerte.

Esta receta se la vi Ana del blog : La Cocina de Conluana



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Roski

Espero y deseo que os guste..........un bico

Turrón de Chocolate,Galletas Oreo y Arroz Inflado y Chocolateado

Navidad y viene el turrón a la cabeza, aunque en nuestra casa somos de turrón antes y después de Navidad.

Desde hace unos años suelo hacer turrón casero, mucho mas rico.

Este esta de lujo y es fácil fácil.

Ingredientes:

150 grs de chocolate con leche,

150 grs de chocolate fondat, yo de Mercadona,

50 grs de grasa de cerdo, manteca,

14 galletas mini oreo o 7 oreo grandes y troceadas,

50 gr de arroz inflado bañado en chocolate,

Y:

Un cartón de leche cortado a la mitad y limpio que sera el molde.

Ademas:

Papel de horno para envolver el turrón,

Cordel para empaquetar,

Elaboración en Microondas:

Derretimos el chocolate en el microondas a muy baja potencia o en la función descongelar. 

Hacemos lo mismo con la manteca de cerdo.

Tradicional:

Derretimos la manteca en el microondas hasta dejarla completamente líquida

Ponemos al baño maría la mezcla de los 2 chocolates y los derretimos por completo.

Mezclamos el chocolate junto con la manteca de tal manera que quede una crema homogénea. 

Vertemos la  tercera parte de la crema en el molde,encima repartimos las galletas oreo.

Mezclamos el resto que nos queda de la crema con el arroz inflado de chocolate, mezclamos bien.

Vertemos encima de las galletas oreo hasta que quede todo bien y por igual.

Damos unos golpecitos al molde contra la encimera,

 para que no nos quede burbujas.

Dejamos enfriar y metemos en la nevera varias horas antes de des-moldar.

Cogemos el papel de horno y empaquetamos el turrón,

lo rematamos atando el paquete con el cordel. 

A disfrutar comiendo.

Os aseguro que esta de muerte lenta.

Nota -Truco:

  Cogemos un cartón de leche vacío, lo cortamos un poco mas cerca del tapón.

Así queda un poco mas alto que si lo cortamos a la mitad.

Lo lavamos y secamos bien. 

Y lo utilizamos de molde.

Lo vi  en  Decorecetas




Espero y deseo que os guste...........un bico