Roski-cocina y algo mas-Yus

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La tarta de Buelita para mis hijos y mis sobrinas, la tarta de la .Abuela, la tarta de mi Madre.

sábado, 27 de octubre de 2012

Tallarimis a la Carbonara Dukan Proteínas y Verduras


Ya se que por España hacer la pasta a la carbonara normalmente se hace con nata, pero yo aprendí hace muchos años de compañeras  Italianas que se hace con huevos batidos como para tortilla y dejar cuajar removiendo con el calor de la pasta. Esta receta es apta para Dukan  desde crucero siempre que el queso sean quesitos en porciones light  congelados y rallados. Para consolidación  usaremos lonchas de queso light.


Ingredientes:
200 grs de tallarimis "los compro en Mercadona "
1/2 cebolla mediana muy picada,
1 calabacin,
100 grs de jamón curado cortado en taquitos "jamón serrano"
2 huevos batidos,
Pimienta negra a gusto,
Sal,
Aceite de oliva para sofreír las verduras "2 cucharadas máximo" yo lo hago o en olla rápida o en la sarten tapada y así uso menos aceite.
10  lonchas de queso en lonchas light, "para crucero quesitos light congelados y rallados 2 o 3  máximo por persona "



Elaboración:
Lavamos y secamos el calabacin, lo cortamos en laminas muy finas,"podemos ayudarnos del pela-verduras "
Ponemos al fuego una sarten con el aceite, añadimos la cebolla sazonamos con una pizca de sal removemos y a continuación agregamos el calabacin y los tacos de jamón  removemos tapamos y dejamos hacer unos minutos.Yo lo deje hacer 8 minutos.
Mientras batimos los huevos y añadimos el queso, si es en lonchas muy picadito y si son en quesitos rallados.
Salpimentamos a gusto.
Añadimos a las verduras los tallarimis y removemos y dejamos que se calienten unos 2 o 3 minutos. 
En ese momento añadimos los huevos batidos removemos y apagamos el fuego, seguimos removiendo para que el huevo se haga  y el queso se deshaga " sin que se llegue a cuajar " a gusto.
Se sirve en caliente. A disfrutar comiendo.


Espero y deseo que os guste........un bico