Roski-cocina y algo mas-Yus

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La tarta de Buelita para mis hijos y mis sobrinas, la tarta de la .Abuela, la tarta de mi Madre.

sábado, 4 de mayo de 2013

Tarta Del Día De La Madre Crema de Leche y Salami de Chocolate.




Dia de la Madre es un día para festejar a las Madres. Cuando estábamos en Suiza celebrábamos 2 veces el dia de las Madres....una vez por España y otra vez Suiza ya que en España es el primer Domingo de Mayo y en Suiza el segundo Domingo del mismo mes. Aunque yo me imagino que lo mejor del mundo  y la mejor fiesta, para un hijo  es tener  una Madre.
   Yo para este  día  hice esta tarta y la verdad trae muy buenos recuerdos.

Tenéis que pasar por este blog  de      Trotamundos   Quedareis impresionados con sus recetas y sus fotografíaslas mías no tienen la mitad de  su calidad. Yo  puse leche desnatada y azúcar moreno.
Mi consejo hacer el salami el día antes de hacer el relleno, como el relleno tiene que hacerse como mínimo 8 horas antes de comer, montamos la base   y metemos un poco al congelador mientras hacemos el relleno.


Ingredientes Salami de Chocolate: 
200 grs de chocolate en polvo,
190 grs de mantequilla,
200 grs de galletas tipo Maria "yo de hacendado " Mercadona
100 grs de azúcar en polvo,
1 huevo
Ingredientes Relleno:
1 litro de leche "yo desnatada"
120 grs de azúcar, Yo 6 cucharadas de azúcar moreno,
15 grs de mantequilla,
2 huevos,
3 cucharadas de maicena,
2 cucharadas de harina normal,
1 cucharadita de extracto de vainilla.
1 cucharadita de canela,opcional
adornar con bolitas y hojas  de chocolate "opcional y a gusto"


Elaboración Salami :
El día anterior a hacer la tarta, haremos nuestro salami.
Troceamos las galletas en trocitos pequeñitos.
Derretimos la mantequilla en el microondas.
En un cuenco ponemos el chocolate en polvo con las galletas troceadas.
Mezclamos bien y añadimos poco a poco la mantequilla seguimos mezclando bien.
Incorporamos los 100 grs de azucaren polvo y amasamos bien, agregamos el huevo y amasamos hasta que este bien integrado.
Ponemos la mezcla sobre un papel de horno, moldeamos formando un salami, lo enrollamos bien con el papel y ponemos en la nevera. Yo lo deje casi 1 día.
Sacamos del frigorífico y hacemos rodajas.
La tarta la montamos  en una base con aro desmontable El fondo cubrimos  con papel film y  las paredes las  pintamos   con  aceite de girasol ayudándonos  de un pincel de silicona.
Forramos la base   y las paredes con este salami y metemos en el congelador mientras preparamos el relleno.


Elaboración Relleno:
Ponemos todos los ingredientes en un cazo, menos los adornos, y con ayuda de la batidora de varillas batimos todo. Seguidamente ponemos el cazo al fuego bajo sin dejar de remover un solo instante con las varillas manuales para evitar que se nos pegue, hasta  que la crema espese y llegue a ebullición.
Dejamos entibiar.
Cuando la crema este templada  sacamos nuestra base del congelador y echamos un cucharon de la crema ayudadnos del revés de una cuchara"ponemos la cuchara del revés encima de la base y echamos la crema encima de la cuchara es para evitar que se estropee la base"
Echamos la crema  a pocos  y de cada poco metemos unos minutos en la nevera, y volvemos a echar.
Cuando terminemos de rellenar la tarta con la crema dejamos toda la noche o  un mínimo de 8 horas.
Sacamos y decoramos justo antes de servirla.
Trotamundos aconseja que podemos también hacer solo la crema y poner en moldes individuales.





Espero y deseo que os guste.......un bico