Roski-cocina y algo mas-Yus

Roski-cocina y algo mas-Yus
La tarta de Buelita para mis hijos y mis sobrinas, la tarta de la .Abuela, la tarta de mi Madre.

martes, 18 de febrero de 2014

Mousse de Fresas Ligera

Así que vamos con esta Mousse.



Ingredientes:
Un sobre de gelatina de fresa 0 grasas y 0 azucares,en Día marca  Dr. Oetker 
250 ml de agua,
5 cucharadas de edulcorante en polvo yo uso el del Día,
200 grs de fresones o fresas,
1 cucharada de edulcorante en polvo,
Un yogur  natural desnatado y edulcorado,
Un fresón por cuenco  para adornar.

Elaboración:
Echamos el sobre de gelatina en el agua y  las cinco cucharadas de edulcorante removemos .
Ponemos a calentar y removemos, no hace falta que hierva. 
Cuando la gelatina este disuelta sacamos del fuego.Reservamos hasta que empiece a cuajar.
Trituramos las fresas con la cucharada de edulcorante y el yogur.Reservamos.
Cuando empiece a cuajar la gelatina:



Con la batidora de varillas, batimos la gelatina rápido para que entre aire y quede con burbujas. 
Cuando hemos conseguido que duplique su volumen y tenga un aspecto cremoso,agregamos la crema de fresón - yogur y batimos un minuto mas para que se integre todo bien.
 Colocamos  la mousse en cuencos y dejamos que cuaje y se enfríe en la nevera.



Fileteamos los fresones sin llegar a cortarlos del todo y cuando empiece a cuajar se las colocamos en la crema empujando un poco.
Rica rica y ligera ligera.





Notas:
Esta receta la vi en webos fritos y yo la tunee un poco para hacerla mas ligera
Textual os dejo su consejo:
Es necesario para esta textura la gelatina que venden en sobres, no vale la de láminas. 




Espero y deseo que os guste.........un bico