Flan de Calabaza o Melón Gallego Dukan Crucero

Tengo melón  del clásico Gallego  es la calabaza blanca en el congelador y tengo que vaciarlo, pues pronto va venir el nuevo, ya me nacieron las plantas.
Así que hoy me decidí hacer un postre y como no tenia muchas ganas de cocinar, me decidí por algo fácil y tan fácil y ademas de ser Dukan apto desde crucero..
Sabéis que no es melón de comer no es dulce.............es con lo que nosotros hacemos los buñuelos................

El color pálido es por que el melón es amarillo, no naranja.
Lo hice hoy y ya lo probamos y puedo decir que esta rico,rico.
Bueno vayamos por la receta.
Ingredientes:
300 grs de melón o calabaza cortada en dados y asada en el microondas.
250 grs de leche condesada Dukan, receta aquí,
250 grs de leche desnatada,
5 o 6 cucharadas de edulcorante en polvo, yo uso el del Día,
1 cucharada sopera de polvos de hacer flan clásico y sin azúcar, yo uso el de Mercadona,
6 hojas de gelatina,
3 o 4 cucharadas de agua,
1 vaina de vainilla,
Ademas:
Amorotes Silvestres o Fresas.Esto es solo para Consolidación.
Papel film,
Cuencos de cristal, o de silicona,

Este es el flan que uso.

Elaboración:
Ponemos en un vaso alto o cuenco el melón asado o la calabaza, las dos leches y el edulcorante menos 2 cucharadas que reservaremos.
Trituramos todo bien y añadimos la cucharada de polvos de hacer flan.
Mezclamos todo muy bien, que nos quede como una crema liquida y ponemos en una olla que pueda ir al fuego.
Abrimos la vaina de vainilla y raspamos todas las semillas y agregamos a la crema anterior.
Ponemos el agua en un cuenco, troceamos la gelatina y dejamos 3 o 4 minutos para que se hidraten.
Ponemos la olla al fuego suave y sin dejar de remover con unas varillas manuales dejamos hervir.
Agregamos la gelatina hidratada y   el agua y seguimos removiendo hasta que la gelatina este bien integrada. Unos 2 o 3  minutos.
Repartimos la crema en los cuencos o moldes.
En este paso:Es cuando repartimos entre todos por encima las dos cucharadas de edulcorante reservado.
Dejamos enfriar y tapamos los moldes con papel film y metemos en la nevera.
Esperaremos unas 4 horas para saborear estés ricos flanes.
Cuando vamos a servirlos decoramos con los amorotes.

Cremoso verdad ? Desde cerca se ve muy bien.

Notas:

La cantidad del edulcorante depende del dulzor de la calabaza o melón.

Por eso hay que probarla después de hacer la crema y antes de echarla en los cuencos.

Si El experimento salio rico

Trucos:

La vaina vacía de vainilla podéis reciclarla para hacer azúcar con sabor a vainilla o edulcorante con sabor a vainilla.

La metéis dentro del frasco con el edulcorante o con el azúcar.

Aquí os dejo alguna cosa mas con calabaza.

Galletas de calabaza "aptas para Dukan "

Bizcocho de Calabaza y Remolacha Dukan

Mermelada de Melocotón Apto Para Dukan Desde Crucero

Pan Dulce de Melón Gallego y Cacao Dukan

Tortilla de Calabaza "apta para Dukan PV "

Crema de calabaza Apta Para Dukan

Espero y deseo que os guste............un bico

Coca de Albaricoques y Sobrasada con Masa de Patata

Esta la hice un poco mas gruesa, me gusta mas la fina. 

Y esta mas fina.

Esta mas Crujiente.

No se si os gusta la mezcla de salado y dulce, a mi me encanta.
Así que con la receta de esta Coca de Albaricoques con Masa de Patata y agregando un ingrediente mas salio la Coca de Albaricoques con masa de patata y sobrasada.
Es típica de Mallorca por lo que yo se, ya hace años que hice esta otra: 
Coca de sobrasada y azúcar. Que esta muy rica.
 La Cocina de los Inventos : Joaquina muchas gracias por tu receta con este pequeño tuneo que puse con la sobrasada esta de muerte.
Esta coca la hice con la misma cantidad de ingredientes, pero mas fina y para eso la puse en  3 moldes de pyrex de distintos tamaños. 

Ingredientes:
2 Huevos
70 grs de azúcar
20 grs de levadura de panadería,
2 cucharadas de leche,
90 grs de manteca de cerdo Ibérica,
100 grs. de patata hervida hecha puré, 
300 grs. de harina de fuerza,
Decoración:
8 albaricoques,
Azúcar para espolvorear a gusto, yo mucho,
Sobrasada 
Ademas:
Papel de horno,
2 Moldes 22 x 22 de centímetros  y  1  18 x 18 de centímetros,
Y:
Menta ara adornar,
Elaboración:
Pelamos y ponemos a hervir la patata.
Cuando este la  escurrimos y hacemos puré. Reservamos.
Batimos los huevos con el azúcar hasta que espumen durante un par de minutos.
En la Amasadora o Panificadora:
Colocamos la mezcla de huevos y azúcar. Agregamos la levadura desmenuzada en la 2 cucharadas de leche, el puré de patatas y la harina de fuerza. Amasamos hasta que esté todo integrado. Luego agregamos la manteca de cerdo derretida. Amasamos hasta que la masa luzca brillante y elástica y no se pegue a las paredes.
Amasado a Mano:
En un cuenco grande batimos los huevos con el azúcar hasta que queden bien espumosos.
Derretimos la manteca mezclamos la levadura desmenuzada en la 2 cucharadas de leche.
Añadimos el puré de patata y mezclamos bien.
Agregamos la harina de fuerza y amasamos hasta que tenga una consistencia elástica....unos 15 minutos. 
Después Del Amasado Los Pasos Son Iguales:
Colocamos la masa en un cuenco grande tapamos con un paño y dejamos levar hasta que se duplique.
Pasado ese tiempo:
Estiramos la masa sobre una bandeja cubierta con papel  de horno. Dejamos reposar de nuevo 30 minutos.

Pre-calentamos a 180 grados.
Colocamos la fruta en mitades con la parte cortada hacia arriba y espolvoreamos con abundante azúcar.Yo con bastante.
Repartimos cucharaditas de sobrasada por encima separadas entre ellas
Llevamos al horno pre-calentado a 180 grados durante 20-25 minutos o hasta que dore un poco por encima.
Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Os aseguro que esta rica rica.

Nota:

También podéis hacer la mitad de los ingredientes y en el mismo molde 30 x 25 mejor para mi gusto fina esta mucho mas sabrosa.

Puse azúcar en el hueco de los albaricoques.

A mi personalmente me gusta con la costra de azúcar típica de las bicas Gallegas así que le eche  mucha  cantidad de azúcar para que la hiciera.

El puré es conveniente añadirlo aun caliente.

Ya sabéis que la temperatura de la leche y la manteca sea tibia, caliente mata la levadura.

La Menta es una de las hiervas que usamos junto con otras mas para lavar la cara después del Orballo da Noite Mágica de San Juan.

Os dejo la anterior y alguna mas.

Coca de sobrasada y azúcar.



Coca de Albaricoques con Masa de Patata



Coca de Dedos



Coca con Aceite y Semillas de Anís



Coca de Noia con Licor Café y Almendras

Espero y deseo que os guste..........un bico

Concurso de Recetas Solidarias, Roler Innova "Concursar "

Hola me gustaría que contribuyerais en esta campaña de Roler Innova.

Recetas Solidarias.

Os acordáis que hace 2 meses concurse con Roler Innova en un Recetas Solidarias ? Donde se entrego 1000 raciones de comidas al banco de alimentos mas cercano a mi casa.

Fue en Santiago de Compostela y me sentí feliz de haber ayudado a que ese banco tuviera esas 1000 raciones mas.

Hoy os pido que ayudéis haciendo  junto a Roler Innova  mas Recetas Solidarias y concurséis en su pagina de Facebook.

Cuanta mas gente concurse mas raciones de comida para ayudar.

Eso nos hace sentir bien.

Esta es su pagina en Facebook Roler Innova:

Aquí os dejo la receta que hice yo.

Rollo de Carne,Receta Solidaria.

Me encantaría que os animarais y concursarais.

Espero y deseo que os guste.......un bico

Pollo a la Mexicana y Gallega Dukan

Este pollo es muy fácil de hacer...................Ya veis que yo hago recetas muy fáciles, que seguro sabéis hacer todas mucho mejor................ Las pongo por si alguna quiere hacerlas y no complicarse mucho.Yo hoy lo hice en la FC pero otras veces lo hago en la sarten cuando tengo la FC ocupada.........este plato lo hago muchas veces por que en casa con pasta y gratinado al horno esta de muerte.

Yo pongo las cosas pero sin cantidades vale..........?..
Pollo a la Mexicana y Gallega Dukan.

Ingredientes:

-Pechugas de pollo............
-Pimiento rojo.
-Pimiento verde.
-Cebolla.
- Un poco de especies para tacos.
-Un poquito de pimentón picante ( como el que se echa en el pulpo a feira igual )
-Pimentón dulce.
-Una pizca de sal ( casi nada )
-Un pincel de silicona.
-Una tacita con 3 gotas de aceite .


Preparación:

Partimos el pollo y los pimientos y cebolla en tiras.
Pintamos la sarten con el pincel mojado en las gotitas de aceite.
Echamos todo junto y sazonamos con la poquita sal.... removemos ...tapamos y bajamos el fuego y controlamos para que nos se nos pegue y se vaya haciendo con el vapor que sueltan
A los tres minutos añadimos las especies y volvemos a remover.
Cuando este se sirve en el plato y se espolvorea con un poco pimentón picante y un poco dulce..............................

Esta bueno bueno...............yo también hago así parecido la Carne de ternera " o Caldeiro " y el " Bacalao " . Platos muy de Nuestra Tierra Ya os los iré poniendo .......................
Bueno si os interesa .....................
 Espero y deseo que os guste .................un bico

Tortillas Ivo Faciles "Quesadillas "

 

Hoy una receta fácil fácil, y que a los niños y no tan niños nos encantan.
Estés días mi nieto mayor estuvo con nosotros y le encanto.
Ya me dijo Yaya quiero mas.
Es una cena que hacemos en 10 minutos.
Cantidades a gusto. Yo hice 2 por persona.
La vi en una revista: Cocina Fácil.

Ingredientes:
8 tortillas de maíz,
8 lonchas de pechuga de pavo,
8 lonchas de queso,
Queso Rallado,
Ademas:
Una sarten antiaderente,
Un pincel de silicona,
Un cuenco pequeño con unas gotas de aceite,
Acompañar:
Tomate muy picado,
Lechuga variada picada,
Vinagreta,
Y:
Perejil para adornar,

Elaboración:
Colocamos len cada tortilla una loncha de pavo, encima la loncha de queso y espolvoreamos con queso rallado.
Doblamos las tortillas al medio.
Colocamos la sarten al fuego pintada con aceite ayudándonos del pincel.
Con el pincel pintamos las tortillas por los dos lados.
Ponemos una a una en la sarten caliente, unos 2 minutos por cada lado.
Preparamos la ensalada en un cuenco:
Mezclamos los tomates cortados y las lechugas y  sazonamos con la vinagreta. A gusto.
Cortamos las tortillas al medio y servimos acompañadas con la ensalada.
Os aseguro que esta de lujo.

Nota:

Cuando son recetas fáciles las haré con el nombre del nieto que este en ese momento conmigo y me ayuda hacerlas.

Tengo mas pendientes.

Espero y deseo que os guste...........un bico

Coca de Albaricoques con Masa de Patata

Hoy una coca rica rica, es original aunque yo ya había probado con patata algún postre dulce, a esta le tenia ganas como a otra que saldrá un día de estés  por que aunque ya paso San Juan, se puede comer todo el año.
¡¡Coca de Albaricoques!! 
Cuando se la vi a Joaquina en su blog : La Cocina de los Inventos.
Me dije la hago ya que sus recetas siempre siempre salen de diez.
Os la dejo tal cual.El molde mio es mas grande consejo de Joaquina.

Ingredientes:
2 Huevos
70 grs de azúcar
20 grs de levadura de panadería,
2 cucharadas de leche,
90 grs de manteca de cerdo Ibérica,
100 grs. de patata hervida hecha puré, 
300 grs. de harina de fuerza,
Decoración:
8 albaricoques,
Azúcar para espolvorear a gusto, yo mucho,
Ademas:
Papel de horno,
Molde  30 x 25  centímetros,
Y:
Menta ara adornar,

Elaboración:
Pelamos y ponemos a hervir la patata.
Cuando este la  escurrimos y hacemos puré. Reservamos.
Batimos los huevos con el azúcar hasta que espumen durante un par de minutos.
En la Amasadora o Panificadora:
Colocamos la mezcla de huevos y azúcar. Agregamos la levadura desmenuzada en la 2 cucharadas de leche, el puré de patatas y la harina de fuerza. Amasamos hasta que esté todo integrado. Luego agregamos la manteca de cerdo derretida. Amasamos hasta que la masa luzca brillante y elástica y no se pegue a las paredes.
Amasado a Mano:
En un cuenco grande batimos los huevos con el azúcar hasta que queden bien espumosos.
Derretimos la manteca mezclamos la levadura desmenuzada en la 2 cucharadas de leche.
Añadimos el puré de patata y mezclamos bien.
Agregamos la harina de fuerza y amasamos hasta que tenga una consistencia elástica....unos 15 minutos. 
Despues Del Amasado Los Pasos Son Iguales:
Colocamos la masa en un cuenco grande tapamos con un paño y dejamos levar hasta que se duplique.
Pasado ese tiempo:
Estiramos la masa sobre una bandeja cubierta con papel  de horno. Dejamos reposar de nuevo 30 minutos.
Pre-calentamos a 180 grados.
Colocamos la fruta en mitades con la parte cortada hacia arriba y espolvoreamos con abundante azúcar.Yo con bastante.
Llevamos al horno pre-calentado a 180 grados durante 20-25 minutos o hasta que dore un poco por encima.
Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Os aseguro que esta rica rica.

Nota:

Puse azúcar en el hueco de los albaricoques.

A mi personalmente me gusta con la costra de azúcar típica de las bicas Gallegas así que le eche  mucha  cantidad de azúcar para que la hiciera.

Con esta misma masa hice otra pero combinando con sobrasada.

El puré es conveniente añadirlo aun caliente.

Ya sabéis que la temperatura de la leche y la manteca sea tibia, caliente mata la levadura.

La Menta es una de las hiervas que usamos junto con otras mas para lavar la cara después del Orballo da Noite Mágica de San Juan.

Os dejo alguna coca mas.

Coca Explosiva Noche de San Juan

Coca De Forner 

Coca de Aceite y Anís

Coca de San Xoan "Coca de San Juan"

Espero y deseo que os guste..........un bico