Mermelada de Fresas a la Menta

Me encantan las mermeladas y experimentar en ellas.

Así que como me gusta mucho la menta me dije hoy voy hacer mermelada de fresas con menta.

Llame a unos amigos para que me la trajeran de su huerta ya que al estar como  si fuera silvestre todo el año tiene muchísimo mas sabor.

La probé y me encanta este frescor que deja la menta en la mermelada.

Bueno os dejo con la receta.

Ingredientes:

1 kilos de fresas,

700 grs de azúcar, 

7 o 8 hojas de menta fresca a gusto,

Elaboración:

24 horas antes de hacer la mermelada:

Lavamos las fresas y le sacamos el rabito

Troceamos las fresas a la mitad y ponemos el azúcar todo  dentro de una olla con fondo grueso en la nevera para que expulsen el jugo.

Pasado ese tiempo ponemos la olla a fuego lento y añadimos las hojas de menta troceadas,removiendo con la ayuda de una cuchara de madera para que no se pegue, dejamos hacer unos 20 minutos.

 Pasamos la batidora y volvemos a poner al fuego para que hierva de nuevo y tenga la consistencia que  nos gusta.Este paso solo es si os queda muy liquida.

Truco para saber si esta: poner en una cuchara  y ver si esta con la consistencia de nuestro gusto.

Envasamos, tapamos bien y ponemos boca abajo durante 24 horas para hacer el vacío. O podemos ponerlos en una olla con agua fría y que cuando empiece a hervir contamos 20 a 25 minutos y dejamos enfriar dentro del agua. 

Nota:

Os aseguro que si os gusta el chocolate a la menta, os gustara esta mermelada.

El paso de dar un hervor a la mermelada después de pasar por la batidora es si os queda muy liquida.

Si no os gusta mucho la menta ponéis menos hojas, aunque la comprada no tiene tanto sabor.

Espero y deseo que os guste..........un bico