Mermelada de Fresas a la Menta

Me encantan las mermeladas y experimentar en ellas.

Así que como me gusta mucho la menta me dije hoy voy hacer mermelada de fresas con menta.

Llame a unos amigos para que me la trajeran de su huerta ya que al estar como  si fuera silvestre todo el año tiene muchísimo mas sabor.

La probé y me encanta este frescor que deja la menta en la mermelada.

Bueno os dejo con la receta.

Ingredientes:

1 kilos de fresas,

700 grs de azúcar, 

7 o 8 hojas de menta fresca a gusto,

Elaboración:

24 horas antes de hacer la mermelada:

Lavamos las fresas y le sacamos el rabito

Troceamos las fresas a la mitad y ponemos el azúcar todo  dentro de una olla con fondo grueso en la nevera para que expulsen el jugo.

Pasado ese tiempo ponemos la olla a fuego lento y añadimos las hojas de menta troceadas,removiendo con la ayuda de una cuchara de madera para que no se pegue, dejamos hacer unos 20 minutos.

 Pasamos la batidora y volvemos a poner al fuego para que hierva de nuevo y tenga la consistencia que  nos gusta.Este paso solo es si os queda muy liquida.

Truco para saber si esta: poner en una cuchara  y ver si esta con la consistencia de nuestro gusto.

Envasamos, tapamos bien y ponemos boca abajo durante 24 horas para hacer el vacío. O podemos ponerlos en una olla con agua fría y que cuando empiece a hervir contamos 20 a 25 minutos y dejamos enfriar dentro del agua. 

Nota:

Os aseguro que si os gusta el chocolate a la menta, os gustara esta mermelada.

El paso de dar un hervor a la mermelada después de pasar por la batidora es si os queda muy liquida.

Si no os gusta mucho la menta ponéis menos hojas, aunque la comprada no tiene tanto sabor.

Espero y deseo que os guste..........un bico

Equivalencias de Tazas a Gramos y a Mililitros

Cuando veo las recetas de blogs Americanos, me da mucho para atrás hacer sus recetas por que las medidas siempre vienen en tazas.

Como puedo medir en tazas, las mías son tazas normales no de repostería. 

Estoy Aburrida de mirar y controlar las recetas y medidas.

Así que buscando por la Red y después de controlar que eran fiables las medidas que encontré por varios sitios de Internet os dejo estas recopilaciones que vi.

La conversión de gramos a tazas depende del alimento. Aquí hay una tabla con algunas conversiones de tazas a gramos:

Vamos allá:

Harina y azúcar glas : 1 taza = 110 grs

Coco desecado: 1 taza = 75 grs

Azúcar moreno o blanco: 1 taza = 225 grs

Margarina o Manteca y Mantequilla: 1 taza = 225 grs

Cacao en polvo: 1 taza = 125 grs

Almendra picada: 1 taza = 175 grs

Conversión de cucharadas a tazas:

1 cucharada = 3 cucharaditas o 15 ml

4 cucharadas = 1/4 taza o 60 ml

6 cucharadas = 3/8 taza o 90 ml

8 cucharadas = 1/2 o 120 ml 

Por si acaso os dejo algo mas:

Harina de trigo y Azúcar Glas:

1/8 taza = 15 grs

1/4 taza = 30 grs

1/3 taza = 40 grs

3/8 taza = 45 grs

1/2 taza = 60 grs

5/8 taza = 70 grs

2/3 taza = 75 grs

3/4 taza = 85 grs

7/8 taza = 100 grs

1 taza = 110 grs

Harina de Repostería:

1/8 taza = 10 grs

1/4 taza = 20 gr.

1/3 taza = 25 gr.

3/8 taza = 30 gr.

1/2 taza = 50 gr.

5/8 taza = 60 gr.

2/3 taza = 65 grs

3/4 taza = 70 grs

7/8 taza = 85 grs

1 taza = 95 grs

Azúcar Moreno:

1/8 taza = 25 grs

1/4 taza = 50 grs

1/3 taza = 65 grs

3/8 taza = 75 grs

1/2 taza = 100 grs

5/8 taza = 125 gr

2/3 taza = 135 grs

3/4 taza = 150 grs

7/8 taza = 175 grs

1 taza = 200 grs

Azúcar Granulada:

1/8 taza = 30 gr.

1/4 taza = 55 gr.

1/3 taza = 75 gr.

3/8 taza = 85 grs

1/2 taza = 115 grs

5/8 taza = 140 grs

2/3 taza = 150 grs

3/4 taza = 170 grs

7/8 taza = 200 grs

1 taza = 225 grs

Mantequilla o Margarina:

1/8 taza = 30 grs

1/4 taza = 55 grs

1/3 taza = 75 grs

3/8 taza = 85 grs

1/2 taza = 115 grs

5/8 taza = 140 grs

2/3 taza = 150 grs

3/4 taza = 170 grs

7/8 taza = 200 grs

1 taza = 225 grs

Cacao en Polvo:

1/8 taza = 15 grs

1/4 taza = 30 grs

1/3 taza = 40 grs

3/8 taza = 45 grs

1/2 taza = 60 grs

5/8 taza = 70 grs

2/3 taza = 75 grs

3/4 taza = 85 grs

7/8 taza = 100 grs

1 taza = 125 grs
Fuente Informe 21
En líquidos:

Yo uso siempre un biberón de mi nieto.

1 Taza = 240 mililitros

Una taza es equivalente a 240 mililitros.

 Si no tuviéramos una taza de medir en casa, podemos utilizar biberón de bebé. Cada biberón tiene 240 mililitros, lo que equivale a una taza.

También podríamos utilizar una cuchara de medir, sabiendo que 4 cucharadas rasas equivalen a un cuarto de taza de medir.

Esta foto la encontré en Internet

Y esta foto de equivalencias me la dio 
Mary que es la que usa en su blog: Mary505 



Notas: 
Voy buscar mas y las añadiré a esta pagina.

Espero y deseo que os guste............un bico

Judías Verdes con Patatas y Chorizo en Olla Rápida

Hoy una comida que se hace en un plis plas, ya que se hace en olla rápida,así que entre el sofrito y todo no tardamos ni 20 minutos.

Yo use judías redondas congeladas.

Os pongo la cantidad que hice para los tres.

Ingredientes:

2 cucharadas de aceite de oliva,

Media cebolla mediana picada,

Medio pimiento rojo picado,

1 chorizo picado,

3 patatas grandes troceadas,

450 grs de judías redondas,

1 tomate troceado,

Sal,

1 cucharada de pimentón dulce,

150 ml de agua,

Ademas:

2 huevos cocidos esmagados"pisados con el tenedor"o rallado,

Elaboración:

Programamos la olla 10 minutos menú manual.

En la cubeta de la olla ponemos el aceite y añadimos la cebolla y el pimiento a pochar con una pizca de sal.

Cuando lleve 2 o 3 minutos añadimos el chorizo y rehogamos 2 minutos.

A continuación agregamos las patatas y rehogamos todo junto otros 2 minutos.

Añadimos las judías y el tomate troceado, removemos y sazonamos con sal y el pimentón. Agregamos el agua.

Tapamos la olla y ponemos menú patatas "que suele durar 10 minutos"

Cuando termine, despresurizamos manualmente.

Sacamos y colocamos todo en una fuente y repartimos los huevos por encima.

Se come en caliente.

Espero y deseo que os guste............un bico

  

Empanada de Lacón y Grelos

Somos Gallegos y hacemos empanada de todo.

A mi me sobro lacón y grelos y tenia masa congelada y me dije, vamos hacer una empanada de lacón con grelos.
En casa siempre se hacia empanadillas para aprovechar el resto del cocido y también croquetas, así que con las empanadillas usábamos masa sin levadura, me dije seguro que en la empanada estará de lujo..

Solo hice un sofrito con menos cebolla y e vez de picarla menuda la hice un poco mas tirando a juliana.Pero eso va para gusto eh.

Bueno vamos con la receta.



Ingredientes:

1 cebolla picada en juliana o casi juliana,

Medio pimiento rojo en trozos,

1 diente de ajo picado,

Perejil picado,

Pimienta ,

1 cucharadita de pimentón dulce,

Masa receta aquí,

Lacón desmenuzado,

Grelos,

Chorizo en rodajas a gusto.

Elaboración:

Lo primero es sacar la noche anterior la masa del congelador si como yo la tenéis congelada.

La dejaremos toda la noche en la nevera.
Al dia siguiente:

Sacamos la masa de la nevera una hora antes de hacer la empanada.

Dejamos reposar una media hora y espolvoreamos la mesa con harina y le damos un amasado ligero.Reservamos. 

Empezamos con el sofrito:

En una sarten ponemos un poco aceite de oliva, muy poco por que haremos el sofrito con la sarten tapada y removiendo de vez en cuando.

Ponemos la cebolla, el ajo,el pimiento y el perejil con una pizca de sal a pochar.

Tapamos y de vez en cuando removemos hasta que veamos las hortalizas transparentes, añadimos la pimienta y el pimentón removemos rápido para que el pimentón no se nos queme.

 Dejamos  hacer unos minutos y apagamos el fuego.

Yo aquí echo el sofrito en un escurridor de verduras con un plato debajo para que no tengan nada de aceite.Reservamos.

Pre-calentamos el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.

Forramos con papel de horno la fuente de

Dividimos la masa en dos partes, estiramos una y colocamos en la fuente forrada con papel.

Encima colocamos el sofrito, dejando un borde de 2 centímetros alrededor.

 A continuación el lacón desmenuzado y por encima colocamos los grelos y finalizamos con el chorizo en rodajas.

Estiramos la otra parte de la masa y colocamos encima tapando el relleno.

 Sellamos bien los bordes.

Hacemos  un agujero en el centro para que no se hinche con el calor.

Lo rodeáis con un trozo de masa que haremos con un recorte de masa.

Con el aceite que quedo de escurrir el sofrito pintamos la empanada.

Metemos a horno pre-calentado a 200 grados calor arriba y abajo durante unos 20 o 25 minutos,los últimos 10 minutos calor abajo solo.

Depende del horno así que ya sabéis controlar.

Sacamos dejamos templar un poco y a disfrutar comiéndola.

Nota:

En mi familia es mas normal hacer el sofrito con azafrán, pero después de hacer el Lacón a Feira hace muchos años, tome la decisión que  para esta empanada iba muy bien el sofrito con pimentón.

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Os dejo esta otra que tiene grelos y esta buenísima y es también de reciclaje.

Empanada de mi casa en pan de molde

Y si queréis también una tapa de lacón.

Lacón a Feira by Roski

La foto no vale para nada pero la receta si.

Los bueyes son lentos, la tierra paciente.
Esta frase va muy bien para mucha gente y me viene muy bien a mi.

 un bico

Nos vemos en el próximo post.

Roski-cocina y algo mas-yus

Roski y Yus.

Espero y deseo que os guste............un bico

                               

Torrijas con Baño de Almíbar de Naranja y Chocolate

Torrijas, os imagináis con naranja y chocolate? Un montón de calorías eso desde luego, pero bueno pasando estés días dieta.

Bueno vamos con la receta.

Ingredientes:

250 ml de leche,

Para in-fusionar la leche:

La piel de media naranja,

La piel de medio limón.

1/2 de  canela en rama,

1 cucharada de azúcar,

8 rebanadas de pan de barra del dia anterior,

1 huevo,

1 cucharada de azúcar,

Baño de Naranja:

150 ml de zumo de naranja,

La ralladura de media naranja,

125 gramos de azúcar

2 cucharadas Miel Fina y Sedosa

Ademas:

200 grs de chocolate negro para fundir,

Y:

Papel de horno.

Una rejilla para escurrir las torrijas,

Una fuente con papel de cocina para poner debajo de la rejilla,

Elaboración:

Calentamos la leche junto con la piel de limón,naranja,canela y azúcar, hasta que este muy caliente.

Apagamos el fuego y dejamos entibiar.

Separamos 4 o 5 cucharadas y reservamos.

Pre-calentamos  el horno a 200 grados.

Forramos una bandeja de horno con el papel vegetal.

Colocamos las rebanadas de pan en una fuente un poco honda y vertemos la leche que nos quede después de sacar las cucharadas que hemos reservado.

Yo este paso eche cucharada a cucharada encima de cada torrija para empaparlas bien.

Batimos el huevo junto con el azúcar y las cucharadas de leche que hemos reservado.

Sacamos las rebanadas de pan de la leche y pasamos por la mezcla de leche azúcar y huevo.

Vamos colocando las torrijas encima de la fuente cubierta con papel.

Ponemos la bandeja en la mitad.

Hoy las hice con el horno calor arriba y abajo y con aire,durante unos 12 minutos.

El tiempo es mas o menos por que cada horno funciona distinto, controlar

Sacamos y dejamos enfriar.

Preparamos la bandeja y forramos con papel de cocina y ponemos encima la rejilla.

Mientras hacemos el almíbar:

Ponemos a calentar en un cazo el de zumo con el azúcar.

Cuando el azúcar  ya esta  disuelto en el zumo añadimos las dos cucharadas de miel y la ralladura de naranja y removemos bien.

 Dejamos a fuego bajo y  removiendo con una cuchara de madera hasta que la mezcla empiece a espesar un poco.

Apagamos el fuego. 

Cogemos las torrijas y las pasamos una a una por el almíbar de naranja por ambas caras ayudándonos con una cuchara de madera y una espumadera.

 Las colocamos en la rejilla  a escurrir del almíbar de naranja y miel.

Ponemos el chocolate  troceado al baño maría o con el microondas.

 Yo lo pongo en el microondas y lo hago cada treinta segundos lo remuevo y lo vuelvo a poner hasta que este derretido.

Cuando tengamos el chocolate bien derretido bañamos la mitad de las torrijas procurando que cubra bien los lados. 

Al enfriar y cuando el chocolate este solidificado ya podemos comerlas.

Os prometo que están de muerte.

Esta receta la vi a Javi Recetas

Notas:

El zumo podemos usar uno envasado.

La miel es regalo de  Luna De Miel 

Si queréis hacerlas fritas solo dejáis el horno y usáis la sarten.

Espero y deseo que os guste.........un bico