Por Favor leerlo

Esta entrada hoy no es una receta, es para pedir disculpas a todos y todas las blogueras que me visitáis y deciros por que no puedo pasar por vuestros blogs.
Llevo 2 días viendo recetas del blog por ahí y ni si quieran nombran el blog.
Solo dicen " Esta Receta se la vi a Roski" sin enlazar.
Creéis que así alguien se da cuenta de donde viene?
 Quien se imagina la gente quien es Roski ? 
Yo creo que eso no esta bien.
YO SOY LA PRIMERA QUE: También copio recetas.
Pero siempre digo de quien y en-lanzo el blog o la pagina de canal de donde copie la receta.
Creéis que Sergio el cocinero del programa de la mañana va ver mi humilde blog ? sin embargo cuando copio una receta del lo enlazo con su pagina de tve.
Estoy cansada de callar decir no importa, si importa por que yo siempre respeto a la gente y me doy cuenta de que a mi no.
De que ser buena persona: no significa que me pisoteen.
Estoy pensando en cerrar el blog.......
Bueno no os doy mas la lata ................perdonar por incordiaros........

 Si citáis mi receta este es mi blog 

Roski-cocina y algo mas-Yus

Espero y deseo que os guste............un bico

Mermelada de Tomates y Agar-Agar

Me encantan las mermeladas, comerlas y hacerlas.
Hoy hice una de tomates, suelo hacer de varias maneras pero la de hoy es la mas fácil.
Esta es la primera que hice en el 2007 y como no sabia nada la hice a mi manera y salio muy buena, tan buena que vuelvo a repetir.

Ingredientes:
1 kl  de tomates maduros pero sanos,
350 grs de azúcar blanquilla,
350 grs de azúcar morena.
El zumo de un limón,
1 cucharadita de Agar-Agar-



Elaboración:
Lave los tomates y troce puse en capas alternando con el azúcar en una olla con fondo grueso durante mínimo 12 máximo 24  horas en reposo dentro de la nevera.
Pasado ese tiempo:  ponemos la olla a fuego lento y  removemos de vez en cuando.  Cuando lleve hirviendo 20 minutos,añadimos el zumo de limón y el agar-agar. 
Dejamos cocer  1 hora mas a  fuego lento y removiendo.
Pasamos la batidora y volvemos a poner al fuego para que hierva de nuevo. y tenga la consistencia que  nos gusta. 
No dejéis de remover para evitar que se caramelice.
Truco para saber si esta: poner en una cuchara  y ver si esta con la consistencia de nuestro gusto.
Envasamos, tapamos bien y ponemos boca abajo durante 24 horas para hacer el vacío. 
O podemos ponerlos en una olla con agua fría y que cuando empiece a hervir contamos 20 a 25 minutos y dejamos enfriar dentro del agua.  
Comerla en tosta esta rica rica.

Notas:

A mi me gusta mas el método tradicional, ponerlo al baño Maria.

También si os gusta podéis escaldar antes los tomates y sacarles la piel.

Tengo otras mermeladas de tomate que os iré poniendo.

Ahora os dejo unas cuantas de las que hice:

Mermelada de Moras con Limón y Agar-Agar

Mermelada de Cerezas Negras

Mermelada de Picotas

A disfrutar haciéndolas y comiendo lo mas natural posible.

Si citáis mi receta este es mi blog Roski-cocina y algo mas-Yus

                                   Espero y deseo que os guste..........un bico

Salteado de Verduras y Arroz Basmati con lonchas de Pavo o Jamón

La receta de hoy es una suma de las que os fui poniendo estés días,
Arroz Basmati, receta aquí.
Salteado de verduras receta aquí.



Ingrediente  a mayores: 
recetas Lonchas de jamón o pavo,
Unas gotas de aceite,
Una sarten  plancha.




Elaboración:
Mezclamos  el arroz con las verduras en un cuenco apto para el microondas, mezclamos con cuidado y ponemos 2  minutos a calentar.
Mientras ponemos la sarten o plancha al fuego con el aceite.
Cuando este caliente ponemos las lonchas de pavo o jamón y hacemos vuelta y vuelta.
Servimos el salteado de verduras con el arroz acompañando a las lonchas de pavo o jamón.

A disfrutar comiendo.

Espero y deseo que os guste.......un bico

Arroz con Leche a Mi Manera

Otra receta de Reciclaje.
Yo se que los buenos cocineros hacen el arroz con leche fusionando primero la leche con una rama de canela y una piel de limón y naranja, y luego se cuece el arroz ahí.
Yo aprendí en mi casa que ponemos un poco de agua hervir con sal cuando hierve y echamos el arroz, en otra olla ponemos leche y canela y el azúcar con la piel de limón, siempre con 3 partes del azúcar  la otra parte se la echamos por encima cuando lo vamos a comer.
Fue casi lo único que mi estomago junto con el pan y el caldo Gallego aceptaba bien en los embarazos. El resto así como entraba salia.Mi madre a mayores le echaba para ella un poco de anís.
A mi hijo le gusta tanto que tenia que hacerle para desayunar también día siguiente, y como espesaba calentaba leche y se la echaba por encima y espolvoreaba con azúcar y canela.
Como tenia arroz blanco cocido en la nevera y así que me decidí hacerlo de esta manera.
El arroz de hoy es uno que use para uno no tenia la canela en rama, pues:
Ni canela ni na de na.



Ingredientes:
200 grs de Arroz cocido ya con sal.
Medio litro de leche desnatada,
75 grs de azúcar,
Ralladura de naranja a gusto,
Ralladura de limón a gusto,
Ademas:
50 grs de azúcar para espolvorear,
Canela,opcional
1 cucharada de mezcla de azúcar con ralladura de naranja opcional
Mas:
Un soplete,opcional
Cuencos de cristal,
Cazuelas de barro,
Elaboración
Ponemos a hervir la leche con el azúcar y las ralladuras, removiendo hasta que se disuelve el azúcar.
Añadimos el arroz y dejamos  8 o 10 minutos, removiendo de vez en cuando.

Retiramos y servimos en cuencos individuales espolvoreados con azúcar y canela.

También podemos con la mezcla de azúcar y ralladura de naranja o con azúcar solo, a gusto.



Y también en cazuelas de barro donde espolvoreamos con el azúcar y quemamos con el soplete.Esto se hace en el momento de comer.

Notas:

Hace  casi 37 años que quede embarazada y ya desde antes siempre me gusto el arroz con leche, pero en mis embarazos fue mi salvación, eso como os digo arriba junto el caldo y el pan.

Como veis no es lo mismo que hacerlo con el arroz crudo desde el principio pero esta también muy bueno.

El azúcar es a gusto, es en lo que mas me gusta el azúcar en el arroz con leche y en las papas.

Espero y deseo que os guste...........un bico

Nido De Arroz,

Como sabéis por lo que lo repito no soy partidaria de tirar nada.
Así que esta receta es un reciclaje que salio de lujo, muy buena idea para hacer a los niños o para una cena rápida.
Cuando sepa hacer mas paginas haré una dedicada a estas recetas.
No os pongo cantidades por que depende del arroz o de la gente que seáis.
Yo hice una cazuelita de nido individual por persona.
Las fotos del collages no me di cuenta y tenia puesto el flash  pero creo que veréis que no lleva mas que lo que os cuento.



Ingredientes:
Arroz Sos Largo cocido con sal,
Huevos 1 por persona,
Chorizo Casero,1 rodaja por cazuela y un trozo picado menudo por cazuela
Ademas:
Cazuelas individuales de barro,

Elaboración:
Pre-calentamos el horno a 180 grados.
Nada mas fácil que colocar el arroz el las cazuelas y hacer un hueco  en el medio y colocamos una rodaja de chorizo.
Cascamos el huevo en un cuenco pequeño para que no se extienda mucho la clara.



Lo ponemos encima de la rodaja de chorizo en el hueco del arroz.
Echamos por encima el chorizo troceado.
Metemos al horno hasta que la clara este cuajada, a gusto.
Os gustara, a nosotros nos encanto.

Nota:
Si citais mi receta este es mi blog Roski-cocina y algo mas-Yus
Cuando hago arroz blanco siempre suelo hacer un poco de mas, para:

Buñuelos de Arroz con Anís

Buñuelos de Arroz

Buñuelos de Arroz Queso y Jamón al Horno

Tortilla de Arroz

Arroz Tres Delicias Reciclaje

Arroz Gratinado

Ensalada de Arroz y Garbanzos

Ensalada de Arroz Basmati

Pimientos Rellenos con Arroz

Gracias a HERBA RICEMILLS por su regalo.

Espero y deseo que os guste..........un bico 

Arroz Integral con Grelos Gambas y Merluza Dukan Consolidación

Hoy pongo una receta muy fácil y ademas con Arroz  Integral Sos y con un producto de mi tierra:Grelos y os aseguro que esta bueno bueno.
Sabéis que siempre hago entradas en las que hablo o cuento algo, pero hoy no tengo muchas ganas de escribir ni de nada.
Solo deciros que la receta es para Consolidación Dieta Dukan y la hice para 4 Personas.




Ingredientes:
300 grs de Arroz Integral Sos
400 grs de gambas peladas, yo use congeladas,
2 filetes de merluza,
3 cucharadas de aceite de oliva,
1 cebolla pequeña,
2 dientes de ajo,
1 manojo de Grelos,
Sal a gusto,
Pimienta a gusto.
Elaboración:
Ponemos 2 ollas con agua y sal a hervir.
Limpiamos y lavamos los grelos y cuando hierva el agua escaldamos 2 o 3 minutos escurrimos y pasamos por agua para que se enfríen rápido. 
Los picamos menudos ayudándonos de una tijera.Reservamos.
Echamos el arroz integral Sos en la otra olla  y dejamos cocer  20 minutos.

Cuando este colamos y reservamos.
Pelamos y picamos menuda la cebolla y los dientes de ajo.
En una sarten estilo wok echamos el aceite y ponemos al fuego, añadimos la cebolla y los dientes de ajo, echamos sal y pimienta, dejamos rehogar bien.
Mientras se hace la cebolla:
Cortamos los filetes de merluza en tacos, cuando la cebolla este pochada echamos la merluza y las gambas.
Dejamos hacer 2 minutos y añadimos  los grelos troceados, mezclamos bien. dejamos hacer a nuestro gusto. Yo lo deje controle 6 minutos pero hacéis a gusto vuestro.
Añadimos el arroz y rectificamos de sal y pimienta a gusto.Rehogamos con el arroz 2 minutos.
Os aseguro que esta muy bueno.

Notas:

El arroz puede estar cocinado antes.

Los grelos también pueden hacerse antes 

Así  solo se hace en un momento.

Los grelos también pueden ser congelados.

El arroz integral se distingue del común por mantener la cascara, en la que se concentra los principales nutrientes: Fibras, grasas, proteínas, sales minerales y vitaminas.

El arroz integral es fundamental para una dieta saludable por ser un alimento neutro, desintoxicante y energético.

Perdonar pero hoy no estoy muy bien.........un  bico

Espero y deseo que os guste.............un bico

Pollo Estilo Chino en Fussion Cook- sin Dukan - apta para: Dukan Crucero Proteinas y Verduras y para Consolidación.

Esta receta la hice 2 veces una sin almendras y otra con ellas, yo para mi la veo apta para Dukan Crucero Proteínas y Verduras, sin la almendra.
Y con almendra la veo perfecta para mi:
Bajo mi  Propia Responsabilidad con Manera de Ver la Dieta:
Para Consolidación y Estabilización.
Como la Dukan cada vez según como le vaya la cambian al gusto, los muy puristas de la dieta que no le ponga la almendra.
Se la vi a Vivi (Limniade)  gracias Vivi esta buenísima.
Ingredientes:
Pechuga de pollo cortada en tiras,
1 cebolla
Zanahorias baby congeladas, o 1 zanahoria en tiras,
200 ml de caldo de pollo
50 ml de salsa de soja
1 cucharadita de maicena
Aceite de oliva: 2 cucharadas y era para tres personas.
Para los no Dukan :
 Almendras laminadas a gusto.



Elaboración:
Cortamos la cebolla en juliana, como use las zanahorias baby las puse enteras.Si es zanahoria se corta en tiras.
Seguidamente cortamos las pechugas en tiras. 
A continuación, echamos aceite en la cubeta de la olla  y seleccionamos menú manual 10 minutos.
Agregamos las verduras, doramos un os 5 minutos  y añadimos el pollo hasta que este dorado. 
Mientras en un cuenco mezclamos el caldo, la soja y diluimos en ella la maicena, removemos bien, echamos esta mezcla bien integrada en la cubeta encima del pollo y verduras, removemos y apagamos el menú manual.
Tapamos la olla y programamos menú pollo.
Cuando termine despresurizamos manualmente y añadimos las laminas de almendras.
 A disfrutar comiendo.

Notas:

Esta también muy bueno sin almendra, así que como os digo mas arriba el que siga la dieta al pie de la letra que no se las eche.

No me olvide de la sal eh! es que con la soja no se necesita, pero eso es al gusto de cada uno.

Espero y deseo que os guste.............un bico