Coca de Dedos

Creo que todos tenemos sabores de nuestra niñez.  Esta coca igual que la de aceite o la empanada de manzanas es uno de los dulces que me hace volver la vista atrás.  Este es uno de los famosos postres que teníamos en casa.
Yo las cantidades que pongo es para hacer mas de una, aunque a veces la hacemos con la masa de empanada.

Ingredientes:

160 ml de vino blanco,

160 ml de leche templada,

20 grs de levadura fresca,

160 ml de aceite de girasol,

1 huevo batido con una pizca de sal,

1 kl de harina,

Hasta aquí los ingredientes de la masa.

mantequilla para untar el papel "opcional"

500 grs de nata casera"si no la tenéis " mejor nata de cocinar y se pone menos cantidad por que es mas liquida"

azúcar para espolvorear"a gusto"

Pre-calentamos el horno a 200ºC. 
canela para espolvorear "a gusto"

Amasado en Panificadora:


Se disuelve la levadura en la leche templada,

 En ese orden  ponemos  los ingredientes en la cubeta  programamos masa " la mía en el numero 7"  cuando termine la sacamos y  amasamos un poco para sacarle el aire y si hace falta añadimos un poco  mas de harina. 

Amasado a Mano:

Hacemos un volcan con la harina y añadimos  los ingredientes  tambien en ese orden. dejamos fermentar tapada un rato.

 Elaboración:

Pre-calentamos el horno a 200ºC. 

Preparamos la bandeja de horno, forrada con papel especial ligeramente engrasado. 

Estiramos  la masa no mucho por que es esponjosa la colocamos en la bandeja, hacemos el borde de la coca alrededor  
Echamos la nata y vamos metiendo los dedos para que la nata entre " ademas así quede la marcas de las puntas de los dedos "le echamos azúcar por encima a gusto. Y si os  gusta se espolvorea con canela (yo en mi casa espolvoreo solo la mitad ) 
Metemos en el horno caliente (si se tiene con aire mejor )  y vigilamos por que cuando esta la masa cocida por abajo ya esta.

Consejo: si sobra masa la podemos guardar  y congelar

Espero y deseo que os guste......un bico

Empanada de mi casa en pan de molde

Muchas de vosotras seguro que la hacéis y aparte yo la puse hace 4 años en MundoRecetas

Esta empanada se hace en mi pueblo con chopo y masa y gano un premio por original.

Y aprovechando que tenia mucho pan de molde y como no tenia ganas de amasar me vino a la cabeza la tarta de Atina y la hice así a ojo.

Ingredientes:

Pan de molde 
1 manojo de nabizas (grelos ) 
Gambas a gusto 
4 huevos cocidos 
2 cebollas 
2 dientes de ajo 
Sal 
Colorante o azafran 
Pimienta (opcional) 
Aceite 
Mantequilla 
2 huevos 
Nata 
Leche 

Elaboración:


1
Se limpian las nabizas y se cuecen en agua con sal (no muy cocidas) 

Mientras en una sarten con el aceite se rehoganlas cebollas muy picaditas se le añade la sal y el ajo muy picadito 

2

Se añaden las nabizas muy escurridas y cortadas groseramente, se le echa el azafrán y la pimienta se deja rehogar todo un poco mas y se le añade uno de los huevos cocidos muy picado, se remueve y se apaga el fuego.
3
Se unta una fuente (que pueda ir al horno ) de mantequilla y se pone una base de pan de molde sin corteza y también colocaremos por los lados haciendo como una valla todo alrededor.

4

Se echa la mezcla de verduras y huevo  de la sarten..

Se pone encima los 3 huevos restantes partidos y arriba de los huevos las gambas ........ 

5

Se tapa con el pan de molde. 

6

En un cuenco se baten los huevos añadimos la leche y la nata se vuelve a remover bien y se echa por encima aprisionando para que penetre ........ 

7.

Se mete en el horno ya caliente a 180 grados hasta que este dorada.

 Si no la probasteis nunca no digais nada hasta que la probéis
Mi marido lo primero que dijo es que el no la quería  y luego tuve que decirle basta, deja algo 

Espero y deseo que os guste.....un bico