Focaccia con Queso,Orégano,Romero y Albahaca

Yo no se si os gusta el pan Italiano o como su propio nombre dice la Focaccia.

Pero si os gusta probad esta, os encantara.

Yo Amase en la panificadora, si no se tiene se amasa muy bien a mano.

Mi nieto Ivo cuando llego a casa lo primero que dijo: que bien huele, puedo coger un trozo? Y mi hijo otro de tanto.

La comimos entre los cuatro: mi nieto, mi hijo, mi marido y yo.

Siempre suelo hacerla con papel de horno, pero hoy quise probar en una fuente de cristal apta para el horno.

Pero bueno vayamos con la receta.

Ingredientes:

210 ml de agua tibia, 

20 grs de levadura fresca,

1 cucharada de aceite de oliva,  

350 grs. de harina de fuerza,

1 cucharadita de café de sal,

1 cucharadita de café de azúcar,

1 cucharada y media de mezcla de romero, albahaca y orégano,a gusto,

Ademas:

150 grs de queso rallado,

Romero fresco,

Sal gorda,

Aceite de oliva para espolvorear,

Y:

Un molde de cristal de 26 centímetros de diámetro,

Elaboración Amasado en Panificadora:

Sacamos la cubeta de la panificadora.

En el agua tibia  echamos la levadura  y con la ayuda de unas varillas o un tenedor hasta que se disuelva la levadura.

Vertemos la mezcla de  agua y  levadura en la cubeta, agregamos la cucharada de aceite de oliva,la harina,la sal,el azúcar y la cucharada de la mezcla de romero, albahaca y orégano.

Colocamos la cubeta en la panificadora.

Programamos la panificadora en amasar para pasta " en la mía es el numero 7 y dura 15 minutos. 

Elaboración Amasado a Mano:

En un cuenco grande echamos agua tibia y la levadura  y con la ayuda de unas varillas o un tenedor hasta que se disuelva la levadura.

Agregamos la cucharada de aceite de oliva y mezclamos.

Incorporamos la harina,la sal,el azúcar y la cucharada de la mezcla de romero, albahaca y orégano.

Mezclamos bien y amasamos primero dentro del cuenco, hasta que la masa casi no se nos pega en la mano.

Espolvoreamos una mesa y colocamos ahí la masa y seguimos amasando hasta obtener una masa elástica y brillante. 

Elaboración de la Focaccia: 

Sacamos la masa, estiramos en una especie de rectángulo y repartimos el queso rallado. 

Doblamos como se ve en las fotos.

 Damos un ligero amasado para que el queso se mezcle bien.

 Formamos una bola que dejamos reposar mas o menos una hora dentro de un cuenco y tapada con un paño.

Mientras:

Untamos el molde con aceite y espolvorear con harina.
Pasado ese tiempo colocamos la masa en el molde y con las yemas de los dedos la extendemos  y dejamos reposar en un lugar cálido durante  unos 20 minutos o hasta que doble su volumen.

Pre-calentamos el horno a 200 grados.



 Cuando ya este en ese punto:Repartimos el  romero fresco y un poco de sal gorda y rociamos con un hilo de aceite de oliva.

Metemos al horno pre-calentado a 200 grados 

durante unos  20 hasta que se dore.

Ya sabéis controlar el horno, no todos cocinan igual.

Cuando este sacamos colocamos sobre rejilla y dejamos que este templada para servirla.

Os prometo que esta de lujo.

Notas:

Me encanta este pan plano tradicional italiano.

Se come templado.

La vi en : La cocina de Angie

Los bueyes son lentos, la tierra paciente.

Esta frase va muy bien para mucha gente y me viene muy bien a mi.
Viviendo lo que estoy viviendo,la desaparición de gente muy cercana y muy joven.

 un bico

Espero y deseo que os guste..........un bico