Roski-cocina y algo mas-Yus

Roski-cocina y algo mas-Yus
La tarta de Buelita para mis hijos y mis sobrinas, la tarta de la .Abuela, la tarta de mi Madre.

miércoles, 26 de noviembre de 2014

Pan con Leche Condensada y Especies de Navidad.





Hoy os dejo un rico rico pan dulce con sabor a Especias de Navidad, receta aquí.
Ingredientes:
300 ml. de leche  yo desnatada,
3 cucharadas de leche condensada
1 cucharada de azúcar invertido
20 grs de manteca de vaca, o mantequilla,
1/2 cucharadita de sal,
500 gr. de harina de fuerza,
1/2 cucharadita de mezcla de Especias Navidad,
70 grs de coco rallado,
10 grs de chocolate blanco rallado,
 25 grs de levadura fresca de panaderia,
3 cucharadas de frutas confitadas,



Elaboración:
Mezclamos en un cuenco la harina las especies el coco y el chocolate blanco.Reservamos.
Ponemos en la cubeta de la panificadora los  ingredientes líquidos:
La leche,la manteca,la leche condensada, el azúcar invertido y la sal.
A continuación echamos encima  la mezcla de harina, coco, chocolate  y especias .
 ponemos la levadura desmenuzada .
Programamos para pan dulce,pan esponjoso numero 1  pan blanco a gusto.
Os vale los tres programas.
Peso 750 grs y tueste medio.
Cuando la maquina pite ,echamos las frutas confitadas .
Dejamos terminar el programa.
Sacamos, des-moldamos y dejamos enfriar en una rejilla  envuelto en un paño 
de algodón.
A disfrutar solo o en tostadas o en lo que queráis.






Notas:
El azúcar invertido si no tenéis lo podéis cambiar por miel.



Los bueyes son lentos, la tierra paciente.
Esta frase va muy bien para mucha gente y me viene muy bien a mi.
 un bico


Espero y deseo que os guste..........un bico



domingo, 16 de noviembre de 2014

Bica de Membrillo "Fruta"









Me encanta el dulce de membrillo, siempre desde niña me gusto.
Aparte me trae muchos recuerdos de meriendas familiares en las huertas y de Navidad.
En nuestra casa aparte de los turrones duro y blando."No había tanta variación como ahora" flan y dulces típicos también se ponía en la mesa el membrillo y el queso.
Un puesto que perdió el membrillo y no se porque.
Así que tenia unos membrillos que me dieron unos amigos y con uno solo hice la bica y aun me sobro un trozo.Pues sin el corazon pesaba 350 grs.
Vamos con la receta.



Ingredientes:
300 grs de membrillo bien lavado con la piel y sin el corazón, troceado menudo,
300 grs de harina de fuerza,
200 grs de azúcar,
3 huevos,
80 ml de aceite de girasol,
6 sobres de gasificantes  3 blancos y 3 azules o  un sobre de levadura tipo royal,
La piel de un limón rallada,
Una pizca de extracto de vainilla,
Una pizca de sal,
Ademas:
3 cucharadas  de azúcar para la cobertura,
Y:
Un molde de 26 centímetros de diámetro,

Papel de horno,
Varillas eléctricas,
1 cuchara de madera,


Elaboración:
Pre-calentamos el horno a 180 grados con calor abajo y aire.

Cogemos el papel de horno  lo mojamos debajo del grifo, escurrimos y forramos el molde con el. Si os gusta que salga perfecto, lo adaptamos bien.

A mi para las bicas me gusta que hagan pliegues. 

Luego podéis engrasar si queréis por encima con mantequilla, yo no lo hago.
Mezclamos la harina con los gasificantes la sal y la vainilla. Reservamos.
Trituramos bien el membrillo.
En un cuenco batimos con la batidora de varillas  los huevos y el azúcar, hasta que blanqueen.
Añadimos el membrillo, el aceite y la piel de limón, batimos un poco mas hasta que se integre todo.
 Incorporamos la mezcla de  harina, gasificantes  y la vainilla, removemos la ayuda de una cuchara de palo con movimientos envolventes.
Vertemos sobre el molde previamente forrado con el papel de horno y espolvoreamos con las tres cucharadas de azúcar.
 Para hacer la costra típica de las bicas..
Damos unos botes con el molde contra la encimera para que crezca todo por igual "con cuidado no se nos vaya romper el molde si es de cerámica o cristal"
 Metemos al horno pre-calentado durante 35 o 40 minutos calor abajo y los últimos 7 o 8 minutos calor arriba y abajo para que se haga la costra.
Depende del horno. Así que ya sabéis controlar.
                Para ver si ya está hecho  pinchamos con un palillo, 
                              si sale seco es que ya está listo.

Cuando este sacamos y dejamos entibiar y des-moldamos  enfriar sobre rejilla.
 Os aseguro que os va gustar. 



Jugosa y rica rica.







Nota:
Día de invierno y luto en Noia, creo que cada vez que haga esta Bica recordare el dia de hoy.
Ya os explico que unos minutos antes de terminar ponemos unos minutos 7 o 8 calor arriba y abajo.
Ya veis que a veces hago las bicas con harina de fuerza, no es necesario, si no la tenéis podéis usar harina repostera o harina de todo uso.
Lo de mojar el papel debajo del grifo y luego escurrirlo y forrar el molde os aseguro que es efectivo.
 No se de quien fue la maravillosa idea, la vi en algún blog y me quede con la idea.
Yo suelo hacer las bicas con papel de horno y no necesita mantequilla, yo a veces  se la pongo por que me es mas fácil des-moldar sin esperar a que este fría  luego la dejo con el papel encima de una rejilla hasta que esta completamente fría. 
Esta receta  la vi en el blog Bocadosdecielo Tiene receta maravillosas creo que lo conocéis.



Los bueyes son lentos, la tierra paciente.
Esta frase va muy bien para mucha gente y me viene muy bien a mi.
 un bico




Espero y deseo que os guste............un bico

sábado, 15 de noviembre de 2014

Espaguetis con Jamón y Huevo



Hoy lo mas fácil del mundo y algo que en casa gusta mucho.
no lleva ni tiempo hacerlo así que no es disculpa no tener tiempo.
Yo le puse queso Gallego el famoso Queso de Tetilla.
En vez de todo rallado lo puse un poco en trozos y otro poco rallado.
Bueno vamos con la receta.


Ingredientes:
300 grs de espaguetis,
4 huevos batidos como para tortilla,
100 grs de jamón serrano en tacos,
 1 cebolla pequeña en juliana ,
70 grs de de queso de tetilla,
1 cucharada de queso en crema,
50 ml de vino blanco,
Aceite de oliva,
Sal,
Pimienta,
Ademas:
Agua para cocer los espaguetis,
Un chorro de aceite de girasol,
Sal,


Elaboración:
Ponemos en una sarten el aceite de oliva y sofreímos la cebolla con una pizca de sal  hasta  que este casi transparente.
 Añadimos el jamón removemos y a continuación agregamos el vino y dejamos que se evapore.
Batimos los huevos en un recipiente grande y les añadimos los  quesos,  la pimienta y mezclamos bien.
 Cocemos la pasta en abundante agua con sal y el chorro de aceite durante el tiempo señalado en el paquete.
 Cuando esté cocida, la escurrimos y la mezclamos inmediatamente con los huevos, mezclamos bien y añadimos la cebolla y jamón bien caliente. 
Servimos enseguida y a disfrutar comiéndola.







Los bueyes son lentos, la tierra paciente.
Esta frase va muy bien para mucha gente y me viene muy bien a mi.


 un bico





Espero y deseo que os guste............un bico

viernes, 14 de noviembre de 2014

Rollo de Hojaldre, Manzanas y Chocolate Blanco









Hoy algo muy sencillo pero el mejor postre de nuestra familia y con un añadido.Chocolate blanco.
 Doy la cantidad de hojaldre, chocolate blanco y manzanas el resto a gusto.



Ingredientes:
1 lamina de hojaldre,
150 grs de chocolate blanco,
3 manzanas golden peladas y laminadas muy finas,
Azúcar normal a gusto,
Mantequilla,
Ademas:
Papel de horno:
Azúcar Glas para espolvorear en el momento de servir. 



Elaboración:
Pre-calentamos el horno a 180 grados calor arriba y abajo.
Troceamos el chocolate y lo ponemos en un cuenco al microondas a fundir máximo 1 minuto, yo lo pongo 20 segundos, saco, remuevo y vuelvo a meter otros  20 segundos y si veo que mezclándome se funde bien,ya no lo meto mas. 
Espolvoreamos la mesa de trabajo con harina y encima extendemos la masa de hojaldre, dejándola muy fina, con la ayuda de un rodillo.
Vertemos la mitad del chocolate fundido encima de la lamina de hojaldre y lo extendemos dejando alrededor un borde.
Encima colocamos  las laminas de las  manzanas, dejando alrededor un borde.
Por encima de las manzanas vertemos el resto del chocolate, repartiéndolo bien encima de las laminas de manzanas.
Enrollamos el hojaldre y tenemos la precaución de con ayuda de los dedos de que se  nos quede  todo bien pegado.
Espolvoreamos con azúcar, a nuestro gusto.
Encima colocamos unos montoncitos de mantequilla repartidos.
Llevamos al horno hasta que este dorado unos mas o menos unos 30 minutos.
Ya sabéis controlar el horno, no todos cocinan igual.
Sacamos y dejamos enfriar, al momento de servir espolvoreamos con azúcar glas.



A disfrutar comiendo.......



Os aseguro que esta de lujo.







Nota:
A los 15 0 20 minutos sacamos y con una cuchara regamos con la salsa que suelta, volvemos a meter y cuando vemos que esta dorado sacamos el calor de arriba y dejamos  5 minutos mas con calor solo abajo.
El rollo de manzana está tan bueno caliente como frío, aunque nuestra recomendación es probarlo de todas las formas posibles, es una verdadera delicia.





Los bueyes son lentos, la tierra paciente.
Esta frase va muy bien para mucha gente y me viene muy bien a mi.

 un bico


Espero y deseo que os guste............un bico

viernes, 7 de noviembre de 2014

Rollo de Hojaldre con Calabaza



Las que me conocéis y leéis mi blog sabéis que me encanta el hojaldre.
Y estamos en tiempo de calabaza y es una hortaliza que me encanta y desde luego os aseguro que esta combinación de calabaza y frutos secos !!!! chapo!!!!
Pues hoy hice este rollo de hojaldre y calabaza que rico estaba.
No tengo mucho tiempo así que os dejo con la receta.


Ingredientes:
1 lamina de hojaldre,
200 grs de calabaza asada,
30 grs de mantequilla,
1 cucharada de canela, a gusto, 
40 grs de crocrante de almendra,
40 gramos de nueces picadas,
90 grs azúcar, 
Ademas:
Papel de horno,
Mantequilla para poner por arriba,
1 cucharadita de azúcar para espolvorear antes de ir al horno,
Y:
Azúcar glas para espolvorear en el momento de servir,


Elaboración:


Pre-calentamos el horno a 180 grados calor arriba y abajo
En un plato ponemos la calabaza y la esmagamos"pisamos" con un tenedor dejándola no muy pisada.


Agregamos la mantequilla y el azúcar. 


La cucharada de canela,el crocrante y las nueces.
Mezclamos todo bien.


Extendemos la masa de hojaldre, dejándola muy fina, con la ayuda de un rodillo.
Colocamos toda la mezcla de calabaza,azúcar,mantequilla y frutos secos,
dejando alrededor un borde.
Enrollamos el hojaldre y tenemos la precaución de con ayuda de los dedos de que se  nos quede  todo bien pegado.
Encima colocamos unos montoncitos de mantequilla repartidos y espolvoreamos con la cucharadita de azúcar, llevamos al hasta que este dorado unos  30 minutos.
A los 15 0 20 minutos sacamos y con una cuchara regamos con la salsa que suelta, volvemos a meter y cuando vemos que esta dorado sacamos el calor de arriba y dejamos  5 minutos mas con calor solo abajo.
Sacamos y dejamos enfriar, al momento de servir espolvoreamos con azúcar glas.
Y a disfrutar comiendo este rico postre.




Os aseguro que si los hacéis............ os encantara.





Notas:
Os digo como yo aso la calabaza.
Poner los dados de calabaza dentro de una bolsa de asar o dentro de un cuento tapado  apto para microondas, el tiempo dependerá de la calidad de la calabaza, yo la he asado unos 10 minutos a 800 watios  (comprobar a los 5 minutos cómo está, si está blanda estará lista). 
Una vez asada sacamos y dejamos enfriar.
 Cuando este casi tibia con ayuda de un tenedor "esmagamos"
pisamos la calabaza asada haciendo un estilo puré grueso, que se note. Reservamos.
A los 15 0 20 minutos sacamos y con una cuchara regamos con la salsa que suelta, volvemos a meter y cuando vemos que esta dorado sacamos el calor de arriba y dejamos  5 minutos mas con calor solo abajo.
El rollo está tan bueno caliente como frío, aunque nuestra recomendación es probarlo de todas las formas posibles, es una verdadera delicia.
La idea la saque de aquí y la tunee a mi gusto,.



Los bueyes son lentos, la tierra paciente.
Esta frase va muy bien para mucha gente y me viene muy bien a mi.
 un bico


Espero y deseo que os guste............un bico