Roski-cocina y algo mas-Yus

Roski-cocina y algo mas-Yus
La tarta de Buelita para mis hijos y mis sobrinas, la tarta de la .Abuela, la tarta de mi Madre.

domingo, 31 de enero de 2016

Cebolla Caramelizada con Vinagre de Manzana





Como os dije ya en otra publicación: Receta Aquí
Me encanta la cebolla caramelizada y en estas fechas hago varias recetas.
Esta la puntué para la Dienta de los Puntos: La Dieta Propoinsts.
Esta tiene menos puntos, pues lleva menos azúcar.
También la hago sin azúcar, pero tiene un inconveniente " Dura menos tiempo " 

Tiene que ser para el momento o para pocos días en la nevera.
Aunque la tengo en el blog para salir cualquier dia.
Sal en unos 300 o 350 grs. Cada cucharadita lleva menos de 5 grs.
Ya se que parece muchos puntos pero cada canapé lleva una cucharadita.
Controláis el pan que ponéis y la cantidad de cebolla.



Bueno vayamos con la receta:
Ingredientes:
1 kg de cebollas picada 0 puntos.
120 grs de azúcar moreno 13 puntos.
60 ml de aceite de oliva 12 puntos.
 165 ml de vinagre de manzana 0 puntos.
Una pizca de sal 0 puntos.
Total toda la cebolla caramelizada: 25 puntos...Muy barata.




Elaboración:
Ponemos la cebolla y el azúcar en la olla donde vamos a caramelizar-la.
Mezclamos y dejamos reposar 12 horas tapada en la nevera. Lo más fácil es córtala por la noche y dejarla hasta el día siguiente.
Una vez haya pasado el tiempo de reposo vemos que la cebolla ha sudado mucha agua, es normal. Ponemos la olla al fuego suave y añadimos el aceite. 
Mezclamos.
Dejamos cocer a fuego muy suave hasta que tome un color dorado. Es importante no remover la cebolla mientras se carameliza ya que eso hará que se cristalice y luego quedará dura.
Añadimos el vinagre de manzana y dejamos unos 15 minutos mas para que se termine de hacer.
Si vemos que por algunas zonas toma color mas rápido que en otras podemos mover la cazuela para que el fuego de en otro punto. 
Una vez tenga ya el color y la textura adecuadas....
Envasamos, tapamos bien y ponemos boca abajo durante 24 horas para hacer el vacío. 
O podemos ponerlos en una olla con agua fría y que cuando empiece a hervir contamos 20 a 25 minutos y dejamos enfriar dentro del agua.
A disfrutar comiendo.......


Notas:
Si la vamos a comer pronto no hace falta hacer en segundo vació.
También podemos dejarla en la nevera en un recipiente cerrado.


Si citáis mi receta este es mi blog Roski-cocina y algo mas-Yus
Los bueyes son lentos, la tierra paciente.
Esta frase va muy bien para mucha gente y me viene muy bien a mi.
un bico




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viernes, 22 de enero de 2016

Minis Tartas de Queso con Gelatina de Café




Estas minis tartas  las tengo ya en el blog  y hoy la vuelvo a poner para puntuar-la 

para la dieta propoints o mas  conocida  por la dieta de los puntos.


Ingredientes Crema de Queso y Café

 300 gramos de queso de untar 0% 10 puntos.

6 hojas de gelatina  1 punto. 

 3 hojas de gelatina  para la crema de queso 3 hojas de gelatina

 para la cobertura

5 ml de agua 0 puntos.

1 yogur desnatado natural 1 punto.

1 cucharada de zumo de limón  0 puntos.

4 o 5 cucharadas de  edulcorante en polvo 0 puntos yo uso el del Día.

1 cucharadita de café descafeinado instantáneo 0 puntos.

 Ingredientes Gelatina de Café:

 2 sobres de café descafeinado instantáneo 0 puntos.

 3 hojas de gelatina que ya están puntuadas.

240 ml de agua 0 puntos.

3 cucharadas de edulcorante en polvo 0 puntos. Yo uso el del Día

5 cucharadas de agua fría para hidratar la gelatina 0 puntos.

Ademas:

Unos vasos, copas,cuencos o un molde de 20 centímetros.

Una batidora o unas varillas manuales.

En total 12 puntos 3 puntos cada cuenco.



Elaboración Crema de Queso:


Sacamos el queso de untar y el yogur de la nevera al menos

 10 minutos antes de empezar hacer  para que no estén 

fríos.

Hidratamos la gelatina en unas cucharadas de agua  fría

durante 5 minutos hasta que hinche, si es en hojas las 

cortamos  en trocitos para que queden totalmente cubiertas 

con el agua. 

Cuando esté lista la gelatina  calentamos los 75 ml de  agua

  y ahí echamos la gelatina hidratada, removemos  para que

 se disuelva bien. 

Dejamos que enfríe un par de minutos y la ponemos en un

 recipiente ( bol, cuenco, ensaladera ) a poder ser de 

plástico. 

Consejo: 

El plástico no guarda tanto el calor y el frío como el metal 


la loza y así no se nos cuajará la gelatina antes de 

tiempo.

Añadimos el edulcorante a la gelatina. 

Ponemos ahora un poco de yogur, removemos bien y ya 

podemos añadir el resto del yogur, el zumo de limón y el 

queso de untar y mezclar todo hasta que no queden grumos, 

a mano o con la batidora eléctrica. 

Ponemos esta crema en  los vasos que vamos a servir,

(dejando sitio para rellenar con la cobertura) 

los metemos  en la  nevera para que enfríe y empiece a 

cuajar.  

 Yo empece hacer la cobertura después de estar la crema horas en la nevera.

Pero si se mete unos 10 minutos en el congelador podemos montar la tarta casi

 al momento.



Elaboración Cobertura  con Gelatina de Café:

Ponemos  las 3 hojas de gelatina cortadas en trocitos  en

 las  5 cucharadas de agua fría. 

 La dejamos reposar 5 minutos para que hidrate. 

 Calentamos el agua en el microondas hasta que hierva

 añadimos los  2 sobres de café instantáneo,  removemos y 

añadimos el edulcorante y  la mezcla de gelatina y agua, 

removemos bien hasta que la gelatina este bien disuelta.

Dejamos enfriar

Montar la  Cobertura Sobre las Minis Tartas:

Sacamos los vasos con la crema de la nevera,

repartimos la gelatina por encima de las minis tartas

(ayudándonos con el revés de una cuchara para que no 

caiga de golpe) 

Cubrimos bien con la gelatina y metemos en la nevera 4 

horas mínimo.

Consejo : por cada 3 hojas de gelatina es equivalente a 

mitad de un sobre de gelatina en polvo.




Os aseguro que esta de lujo.

A disfrutar con esta no dieta.

Si citáis mi receta este es mi blog Roski-cocina y algo mas-Yus

Notas:

No os olvideis que toda la gelatina de toda la tarta es 1 punto.

 3 hojas de gelatina  para la crema de queso 3 hojas de gelatina

 para la cobertura.

Para hacer la tarta en un único molde, elegimos uno de unos 20 centímetros como máximo o quedará demasiado delgada.

Consejo: 

El plástico no guarda tanto el calor y el frío como el metal 
la loza y así no se nos cuajará la gelatina antes de tiempo.

Dicho o Refrán:

Los bueyes son lentos, la tierra paciente.
Esta frase va muy bien para mucha gente y me viene muy bien a mi.
 un bico

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Nos vemos en el próximo post.




martes, 12 de enero de 2016

Sopa Depurativa


Pensaba empezar el año escribiendo otra receta.
Pero hoy hice esta sopa depurativa que esta muy buena y con la falta que me hace depurar después de estas fiestas y pensando en mucha gente que como yo se paso pues pongo la receta.
Yo también hago la sopa quema grasas pero hoy no tenia repollo e hice esta que esta muy buena.
Hay que tomar una taza antes de la comida y otra antes de la cena.
La vi en un grupo de Facebook: Cumpliendo Objetivos En Tu Linea 
 A una compañera: Maite Orellana.
Bueno vamos con la receta.


Ingredientes:
1 pimiento verde grande lavado y  troceado 0 puntos.
3 tomates grandes lavados y troceados 0 puntos. 
1 puerro lavado y troceado 0 puntos.
1 cebolla grande lavada y troceada 0 puntos.
1 rama de apio lavada y troceada 0 puntos.
Sal a gusto 0 puntos.
2 litros y medio de agua 0 puntos.
Ademas:
Una olla.
Una batidora.
Unos frascos de cristal de medio litro para guardar la sopa.
Elaboración en Olla Rápida:
En la cubeta de la olla ponemos todos los ingredientes dentro de la cubeta.
Tapamos la olla.  
Programamos la olla 20 minutos menú manual.
Pasado ese  tiempo y cuando la olla avise:

Apagamos y dejamos que la olla pierda la presión.
Trituramos todo con la batidora y con ayuda de un embudo metemos en frascos de cristal para que cuando estén fríos conservarlos en la nevera. 
Elaboración Tradicional:
Ponemos todos los ingredientes en la olla a fuego fuerte.
Dejamos hervir unos treinta minutos.
Pasado ese  tiempo:
Trituramos todo con la batidora y con ayuda de un embudo metemos en frascos de cristal para que cuando estén fríos conservarlos en la nevera. 
Hay que tomar una taza antes de la comida y otra antes de la cena.


A disfrutar con esta no dieta.

Si citáis mi receta este es mi blog Roski-cocina y algo mas-Yus

Notas:

Esta receta es muy buena para ayudarnos a depurar y para la dienta propoints ya que harta y no tiene punto ninguno.

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Esta frase va muy bien para mucha gente y me viene muy bien a mi.
 un bico

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Nos vemos en el próximo post.








Espero y deseo que os guste..........un bico